Laksewok


Laks med grønnsaker, sunn middag på 15 minutter. Kutt laks i små biter og grønnsaker i tynne biter så stekes de fort og blir Chrispy og gode. Kutt grønnsaker mens laksen steker:-)

3 personer: 

  • 400g laks i terninger
  • 1 brokkoli
  • 1/2 gul og rød paprika
  • 1 pose sukkererter
  • 4 store kokte poteter eller 2 poser nudler 
  • 1 ts gurkemeie 
  • 1 hvitløksfedd, finhakket
  • Sort pepper 
  • Olivenolje til steking
  • Sweet chili saus og soyasaus 
  1. Stek lakseterninger på høy varme i 3-4 minutt i litt olje. Krydre med gurkemeie. Sett til sides.
  2. Stek grønnsaker i mindre biter i litt olje på høy varme i et 2-3 minutt. Tilsett laksen og krydre med pepper og hell på 2-3 ss soyasaus.
  3. Server med sweet chili saus

(Bruker du nudler koker du de først, så blandes de med stekte grønnsaker og laks. )

KINESISK WOK MED BIFF

IMG_9346.JPG

3 PERSONER :

  • 300g ytrefilet/mørbrad av storfe
  • 1 paprika
  • 1 løk
  • 1 boks vannkastanjer
  • 1 boks bambusskudd
  • 3 gulrøtter
  • 2 hvitløksfedd
  • olje til steking
  • 1 kopp Jasmin ris + 2 kopper vann
  • pepper

saus:

  • 5 ss soyasaus
  • 5-6 ss østersaus
  • 3 ss maizena mel
  • 3,5-4 dl vann
  1. Bland sammen sausen med 1 dl av vannet.
  2. Kutt kjøtt i så tynne strimler du klarer. Bland sausen med 1 dl av vannet og bland halvparten av sausen på kjøttet. La stå 10 minutt.
  3. Skrell og kutt grønnsaker i passe størrelser. Skyll bambusskudd og vannkastanjer.
  4. Kok opp ris + vann, rør og sett på lokk. Skru ned på lavest varme og la stå i 17 minutt.
  5. Stek grønnsaker raskt i flere omganger på høy varme i litt olje og krydre med pepper. Sett til sides.
  6. Stek kjøttet på høy varme og tilsett hvitløk i skiver mot slutten. Bland inn resten av sausen og grønnsakene. Bland inn vann til du er fornøyd med tykkelsen på sausen.

IMG_9348

WOK MED NUDLER OG KYLLINGKJØTTDEIG

IMG_7362

Wok!
Jeg elsker wok! Jeg tar det jeg har i skapet og blander kjapt sammen en saus så er middagen halvveis ferdig. Rask og sunn middag og samtidig får du brukt opp grønnsaker du har i kjøleskapet! Jeg er veldig glad i fersk chili i, men med små barn i huset er ikke det like populært. Denne oppskriften er veldig barnevennlig, mild og god! Løk ville jeg også hatt i, men jeg ammer for øyeblikket så løken får vente til senere… Ha det i om du ønsker, det gir bare enda mere god smak 🙂


Til 3-4 personer :

  • 400g kyllingkjøttdeig
  • 1 pk eggnudler/woknudler (250g)
  • 4 gulrøtter
  • 3 stenger seleristang
  • 1 boks vannkastanjer
  • 1 liten rød paprika
  • 1 hvitløksfedd
  • olje til steking
  • sort pepper

Woksaus :

  • 5 ss soyasaus
  • 4 ss fiskesaus
  • ca. 1,5 dl vann
  • 1 terning kylling buljong
  • 1 ts revet tørket ingefær (eller 1 tommelstr fersk)

Kutt gulrøtter, seleristang og paprika i strimler og hvitløk i tynne skiver. Lag sausen av å koke opp vannet, smuldre buljongen godt opp med fingrene og ha i resten. Pass på at buljongen oppløses.

Stek kjøttdeig og krydre med pepper. Sett til sides.

Kok nudler etter anvisning på pakken, og hell av vannet når de er ferdige så de ikke overkokes.

Stek grønnsaker i litt olje på høy varme. Stek først gulrøtter i 1 minutt, ha i hvitløk og la surre litt. Ha i resten av grønnsakene og stek 4-5 minutt mens du rører ofte. Bland inn ferdigkokte nudler og kjøttdeigen i panna med grønnsaker. Hell på sausen, bland godt og smak til med pepper (og chili)

WOK MED SVINEKJØTT OG NUDLER

IMG_5658

WOK!
Rask, sunn og billig middag!
Glemmer alltid hvor rask det er å lage, skjønner ikke hvorfor jeg ikke lager det oftere.
Jeg kjøper sjeldent ferdig wok saus. Denne sausen er den jeg stort sett lager og liker best. Sausen blandes sammen av østerssaus, soyasaus og hvitløk, av å til fersk ingefær om jeg har det i hus. Så enkelt og så godt! Denne woken er godt likt av mi datter også da den ikke er sterk i smak. Men om du ønsker så er det godt med litt fersk chili i.


Til 3-4 porsjoner :

  • 1 pk egg nudler (200-250g)
  • 400g svinekjøtt i strimler
  • 3-4 gulrøtter
  • 1/2 purre
  • 1 boks bambusskudd (skylles i kaldt vann)
  • 1 rød paprika
  • Sort pepper
  • rapsolje/solsikkeolje

Wok saus :

  • 0,5 dl østerssaus
  • 1 dl soyasaus
  • 1 hvitløksfedd finhakket
  • 2 ss sesamfrø ( kan sløyfes )

1. Vask og rens grønnsakene og kutt i biter.

IMG_5644

2. Stek svinestrimlene i litt olje på høy varme i ei stor stekepanne/wokpanne. Krydre med pepper. Legg tilsides når de er ferdige.

3. Kok nudler som anvist på pakken og bland ingredienser til wok saus i en egen bolle.

4. Stek grønnsaker på høy varme. Ha først i gulrøtter og stek i et minutt og ha så resten i.
Stek raskt da du vil ha grønnsakene sprø og ikke overstekt. Smak på de om du er i tvil.
Bland kjøttet med grønnsakene, hell på sausen og bland inn nudlene.

Server ❤

IMG_5657

IMG_5658

 

SOMMERWOK MED SVINEKJØTT

IMG_9684

Frisk sommerwok med svinekjøtt, grønnsaker, bønnespirer, eple og ristede cashewnøtter.

Det er ikke alltid like lett å finne på noe nytt og sunt til middag som er raskt å lage i en travel hverdag..
Det er fort å gå i samme bane når en skal handle til middags. Jeg prøver å tenke på hva jeg kan lage av de forskjellige grønnsakene til forskjellige middager samme uken, slik at ikke de blir liggende i kjøleskapet å bli gamle.. Å kaste mat er jo meningsløst, men det kan jo fort bli sånn.. Jeg hadde både gul og grønn squash og paprika til grillmaten for noen dager siden, og det er jo perfekt å lage en wok av rester som ligger igjen av grønnsaker. Da er det bare å få brukt opp det du kan 😉

Mi lille søster Mai-Lin  tipset meg om å bruke grønt eple og ristede nøtter i woken. Det har jeg aldri prøvd før, og det var kjempe friskt, crunchy og godt! Anbefaler dere å prøve det! Takk for tips Søster 🙂

Til 2 personer :

  • 300-350 g Strimlet svinekjøtt
  • 1/2 Gul squash
  • 1/2 Grønn squash
  • 1 Liten rødløk
  • 1/2 Boks mini mais
  • 1 Handful ferske bønnespirer
  • 1/2 Gul paprika
  • 1/2 Rød paprika
  • 2 Hvitløksfedd
  • 2 cm Fersk ingefær
  • 1/2 Grønt eple
  • 3-4 ss soyasaus
  • 2 ss worshestersire saus
  • 1 ts fennikel frø, hele
  • Havsalt og nykvernet pepper
  • 1 Handful cashewnøtter
  • Olivenolje
  • Fersk persille eller andre urter om du ønsker

 


 

Begynn med å gjøre klare alle ingrediensene. Pass på å ha ca lik størrelse på alt slik at det stekes likt og raskt.

Kutt squash og paprika i mindre biter.
Del løk og eple i to og kutt i skiver. Del maisen i to om du ønsker.
Skrell og finhakk ingefær og hvitløken.

IMG_9669

Rist nøttene i ei tørr stekepanne på litt over middels varme i ca 10 minutter, snu dem innimellom.
Har du bare ei stekepanne kan du riste dem i oven ved ca 160 grader i ca 10-12 minutt på bakepapirkled stekebrett.

Forvarm ei stekepanne med litt Olivenolje på mitt over middels – høy varme og fres først løk og paprika i ca 2 minutt.
Sett til side.
Fres så mais, sguash, bønnespirer, hvitløk og ingefær i ca 2 minutter og ha i eplene på slutten.
Sett til sides.
Stek strimlet svinekjøtt på høy varme i ca 2 minutt, eller til det er gjennomstekt, med salt, pepper og fennikelfrø.
Ha over soyasaus og worchestersire saus.
Bland alt godt sammen og ha over nøttene og persille. Smak til om du trenge mere saus eller pepper.
Vær forsiktig med salt om du bruker saltet soyasaus.

IMG_9680