HOT MANGO SALSA

Mango salsa! Ble ny favoritt til tacoen! 

Jeg må ha tacoen litt spicy, men du velger selv hvor mye chili du vil ha i. Du kan også bytte den ut med rødløk. Smaker godt til tex-mex, laks, hamburger og kylling. 

Til tre personer: 

  • 1 mango
  • 1/2 boks cherrytomat
  • 2-3 vårløk
  • 1 rød chili
  • 1/2 lime
  • 1 hvitløksfedd
  • Salt og pepper
  1. Del og skrell mangoen. Kutt den i små terninger.
  2. Finhakk chili og hvitløk, grovhakk tomat og kutt vårløk i tynne ringer.
  3. Bland alt sammen med saften av lime og smak til med salt og pepper. 

ANANAS SALSA

IMG_0714.JPG

Ananas gir en frisk og eksotisk smak til for eksempel taco, tex-mex, burger, kylling, laks og grillmat. Du må gjerne bytte ut persille med koriander som er mere vanlig å bruke i salsa, men det er ikke så lett å få tak i det hvor jeg bor derfor tar jeg det jeg får tak i. Og persille er like godt å bruke som koriander synes jeg. Denne kan du gjerne lage dagen i forveien.


Til 3-4 personer

1/2 fersk ananas
1 liten rødløk
1-2 ferske chili
1 lime
1/2 boks cherrytomater
2 ss Olivenolje
Havsalt og sort pepper
1 liten bunt persille


Skrell Ananas og kutt i små terninger. Finhakk løk, tomat, chili og persille. Bland alt sammen og tilsett litt salt og pepper, olivenolje og smak til med saften fra lime.

IMG_0724

TACO SALSA

IMG_0647.JPG

♥Hjemmelaget tacosaus ♥
Det smaker så mye bedre og friskere når du lager salsaen din selv. Du slipper også unna mye salt og sukker når du lager den selv.  Det er igrunn ikke så mye mere jobb enn kuttingen av resten av salaten du bruker til tacoen din. Jeg har laget en enkel versjon med ingredienser som man ofte har i kjøleskapet. Fersk koriander er helt klart veldig godt å ha i, men det er ikke noe man ofte har på kjøkkenet. Ikke jeg i alle fall 😉 Du kan tilsette litt finhakket vårløk for fargens skyld om du ønsker.


TacoSaus til 4 personer

1/2 stor rød løk
2 store tomater
1 ss olivenolje/rapsolje
1 ts sitronsaft (kan sløyfes)
1/2-1 ts chiliflak
Klype Salt og pepper


Finhakk løk og tomater og smak til med resten av ingrediensene. Mengde chili avhenger av hvor sterk din chili er og hvor sterk du selv ønsker den. Holder seg fint i kjøleskap minimun 1 uke.

Ha en finfin tacokveld

 

TACO MED LAKS

IMG_8041

Laksetaco er så godt!
Sunt er det også, så det er jo bare å spise med god samvittighet enten om det er ukedag eller helg.
For å unngå mye salt kan du krydre laksen selv med paprikakrydder, spisskummen, chili og litt pepper.
Dette er også fint om du ammer, eller må være forsiktig med sterk mat da du kan utelate chili og likevel få god tacosmak som også er sunnere.


1-1,5 laksefilet per person
Flytende honning
Tacokrydder (eller lag selv med paprikakrydder, spisskummen, chili og pepper)
Salat
Agurk, tomat, løk
Avocado
Sitronbåter
Tacolefser
Rømme
Matolje
Fersk chili (kan sløyfes)

  1. Forvarm ovnen til 200 grader.
  2. Krydre laksestykkene med tacokrydder og legg i ei ildfast form smurt med litt olje. Ha ei stripe honning over filetene og stek i ovnen i 10 – 12 minutter.
  3. Kutt opp grønnsakene og varm lefsene. Server 😀

BIFFTACO MED WASABIMAYO

IMG_7054

GODT NYTTÅR ALLE SAMMEN!
Tusen takk for alle dere som følger med på bloggen min, det er utrolig moro at det nærmer seg 1000følgere på FB, det hadde jeg ikke trodd for et år siden! Ønsker dere alt godt i 2016.

Vi blir nok aldri lei av taco, men det er moro å variere litt og prøve nye smaker i tacoen. Denne er inspirert av en filmsnutt jeg så av Gordon Ramsay på tv for en stund siden. Jeg synes ikke man skal ta en flott biff og spise på denne måten her, da synes jeg den passer bedre helstekt på middagstallerkenen. Men det er bare min mening…  Jeg kjøper billigere biff til dette eller jokerbiff til 20 kr. Da er det ikke gale prisen på en taco per person! Jeg fikk tips fra ei som prøvde dette om å servere med stekte grønnsaker til og det er veldig godt!


2 personer :

  • 2 biffstykker  (entrecote eller ytrefilet )
  • Maislefser eller tortillalefser
  • 1/2 strimlet rød paprika
  • 1/2 strimlet gul løk
  • 2-3 skivet aromasopp/sjampignon
  • kinakål eller isbergsalat
  • 2 tomater i terninger
  • salt og pepper

Wasabimajones :

  • 4 ss majones
  • 1-2 ts wasabi

 

  1. Bland majones og wasabi og smak deg frem.
  2. Stek paprika, løk og sopp og sett til sides.
  3. Krydre biffene med salt og pepper og stek biffene på høy varme til det så vidt pipler blod ut på hver side og legg til sides for å hvile 3-4 minutt.
  4. Gjør klar salaten og varm lefser i ovn eller i ei tørr stekepanne.
  5. Kutt biffene i tynne strimler.

Server gjerne med salsa og guacamole  <- Klikk deg inn der oppskrift på hjemmelaget guac.

Buon Appetito ❤


 

PULLED CHICKEN TACOS

IMG_4173

Pulled kylling er veldig lett å lage! Det lager seg selv i gryten! Du trenger bare å brune kyllingfiletene, ha på krydder, vann og lokk. La putre i 1,5 time og dra kjøttet fra hverandre med to gafler! Sunnere enn å bruke kjøttdeig og en fin måte å variere tacoen på. Supert å invitere til tacofest på da kjøttet bare kan stå å godgjøre seg imens dere gjør klart salaten og hele huset lukter fantastisk! Dette ble en av mine favoritter innen taco, og jeg elsker taco!
Dette må du prøve ! 😀
Av rester kan du lage deilig kyllingnachos dagen etter, eller smøre med deg noen lefser i nistepakka.
Guacamole eller avocadoskiver er også veldig godt å ha til dette.


Til 4 personer : Til å lage pulled kylling trenger du :

  • 4 kyllingfileter
  • 1 pose tacokrydder
  • 1 rød chili finhakket
  • 2 hvitløksfedd finhakket
  • 2 – 3,5 dl vann
  • Matolje

Tilbehør :

  • Salat
  • agurk, tomat, mais og løk
  • reven ost
  • rømme
  • tacosaus
  • tacolefser / tacoshell – Det du liker best
  • sitron/lime om du ønsker

1. Finn frem en gryte med lokk og sett på høy varme med litt olje i.
2. Brun kyllingfiletene ca 2 minutt på hver side på høy varme og krydre med pepper på begge sider.
3. Ha på hakket hvitløk og chili, 1 pose tacokrydder og vann og rør forsiktig ut pulveret i gryten. Sett på lokk og skru ned på lav varme og la stå ca 1,5 time.

IMG_4149

4. Kutt opp salat og tilbehør og varm Shell/lefser etter anvisning på pakken og dekk bordet.
Ønsker du litt sprø lefser kan du varme dem raskt i ei tørr stekepanne på høy varme og spise de som Shell slik meksikanerne gjør 🙂
5. Riv kjøttet fra hverandre med to gafler og server! IMG_4171

TACO FIESTA

IMG_0722

Mexicansk Taco med svinekjøtt med egen krydderblanding, grønn salat, rømme og hjemmelaget ananas salsa. Masse gode smaker blandet i en bit! Frisk, søtt, sterkt, kremete og sprøtt!
Jeg ble inspirert av Jamie Oliver  til å bruke koteletter kuttet i små terninger isteden for vanlig kjøttdeig, og det var veldig godt! Rimelig er det også!
Skikkelig helgekos og perfekt for å inviterer venner på mat med en litt annerledes vri.
Jeg bruker nakkekoteletter som jeg kutter opp i ca. 1 cm små terninger. Kutt av store fettdeler om du ønsker det, eller bruk svinekoteletter som du bare trenger å kutte av fettranden på om du ønsker rent kjøtt.


 

Til 4 personer trenger du:

  • 3-4 koteletter (600-700g)
  • 1 ts flytende honning
  • 1 boks rømme
  • tabascosaus (valgfritt)
  • valgfri salat
  • 1 avocado
  • 2 vårløk
  • tacoshell 12-16 stk

Ananas salsa :

  • 1/2 fersk ananas
  • 6 Cherry tomater
  • 1/2 liten rødløk
  • 2 grønne chili med eller uten frø
  • Saften av 1/2 lime
  • Havsalt og pepper
  • En handfull Fersk persille
  • 2 ss olivenolje

Krydderblanding:

  • 4 ts malt spisskummen
  • 2 ts smoked paprikapulver
  • 1 ts løkpulver
  • 1 ts hvitløkspulver
  • 1/2 ts kajennepepper
  • 1/2 – 1 ts chiliflak
  • Havsalt og pepper

 

Begynn med å lage ananas salsa.
Kutt av skallet og fjern kjernen i midten.
Del opp i små biter og ha over i ei skål.
Finhakk chili, persille, løk og tomat og bland med ananas.
Skvis over limejuice og smak til med Olivenolje, salt og pepper.

Bland alle ingredienser til krydderblandingen og sett til sides.
Varm tacoshellene i ovnen etter anvisning på pakken.

Skyll og del opp salaten. Kutt vårløk i ringer, og del avocado i to, fjern steinen og skrap ut avocadobiter med ei teskje eller kutt i biter. Ha salaten over på et fat.

Kutt bort bein og fett fra kotelettene og del opp i 1 cm terninger.
Stek på middels varme et par minutt og ha over ønsket mengde krydderblanding.
Når kjøttet er gjennomstekt rører du inn honningen. Så er kjøttet klart!

Ha rømmen over i ei skål og rør lett inn noen dråper Tabasco om du ønsker.

Ha kjøttet over i ei skål og sett alt av tilbehør på bordet. Del lime i båter og legg rundt på bordet.

Enjoy !

IMG_0732

IMG_0734

IMG_0724

 

 

AVOCADO SALAT

IMG_9444

 

Avocadosalat til taco, Tortilla eller tex-mex retter er kjempe godt og det metter veldig!
Jeg Er veldig glad i Avocado, og kan nesten spist det til alt! Bytter gjerne ut den vanelige salaten med denne til både pasta, grillmat og kyllingretter.
Blir det rester igjen av salaten kan du spare på steinen og  legge den i før du pakker bollen inn med plast og setter i kjøl. Steinen er med på å beholde grønnfargen!

Til ca to personer trenger du :

  • 1 Stor Avocado eller to små
  • 1 Tomat
  • 1/2 Rødløk
  • 1/2 Sitron, saften
  • Havsalt og pepper
  • 1 handful Fersk basilikum
  • 1/2 – 1 Chilli om du ønsker

 


 

Del avocado i to og fjern stein og skallet. Kutt i små terninger.

Kutt tomaten i små terninger, finhakk løken og bland sammen med avocadoen.

Smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Tilsett fersk/tørket chilli om du ønsker den litt sterk.

Strø basilikum over, bland lett og server med en gang.

 

 

 

LAKS I TACO

image

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
Taco er blitt en tradisjon hos mange på fredagskvelden eller noe litt ekstra snacks til middag. Jeg hadde så lyst på taco, men følte for en litt sunnere variant. Jeg har lenge hatt lyst å prøve fisketaco.. Jeg hadde to små laksefileter i frysen jeg tinte og brukte isteden for kjøttdeig. Var overraskende godt!! Og det blir garantert ikke siste taco med laks! Anbefaler dereabsolutt å prøve denne ! 🙂


Til to personer  :

  • 2 små laksefilet
  • 6-8 tacoshell
  • Isberg salat
  • Agurk
  • 1/4 purre
  • 1 chilli ( kan sløyfes)
  • 1/2 lime
  • 2 ss tacokrydder (eller lag eget av 1 ts paprikakrydder, 1 ss malt spisskummen, 1 ts hvitløkspulver, 1/2 ts chili, salt og pepper)

DRESSING :

  • 1/2 lime
  • 1/3 boks rømme
  • 1/3 pose majones
  • 1 ts dijonsennep
  • havsalt og pepper

Lag dressing:Bland rømme, majones og dijonsennep,  saften av ca 1/2 lime og smak til med salt og pepper. Kutt laks i ca 1 cm tynne strimler. ( fjern først skinnet om det er på ) Varm shell i ovnen etter anvisning på pakken. Stek laksestrimlene i ca 1 minutt på hver side og krydre med tacokrydder, litt pepper og juice av en limebåt. Vask salatblader, del agurk i tynne skiver,  purre og chilli i skiver. Fordel salat, agurk, purre, laks, chili og ha over dressing og noen dråper lime. IMG_7068

Lakse taco
Lakse taco