Stikkord: sunt og godt

KINESISK WOK MED BIFF

IMG_9346.JPG

3 PERSONER :

  • 300g ytrefilet/mørbrad av storfe
  • 1 paprika
  • 1 løk
  • 1 boks vannkastanjer
  • 1 boks bambusskudd
  • 3 gulrøtter
  • 2 hvitløksfedd
  • olje til steking
  • 1 kopp Jasmin ris + 2 kopper vann
  • pepper

saus:

  • 5 ss soyasaus
  • 5-6 ss østersaus
  • 3 ss maizena mel
  • 3,5-4 dl vann
  1. Bland sammen sausen med 1 dl av vannet.
  2. Kutt kjøtt i så tynne strimler du klarer. Bland sausen med 1 dl av vannet og bland halvparten av sausen på kjøttet. La stå 10 minutt.
  3. Skrell og kutt grønnsaker i passe størrelser. Skyll bambusskudd og vannkastanjer.
  4. Kok opp ris + vann, rør og sett på lokk. Skru ned på lavest varme og la stå i 17 minutt.
  5. Stek grønnsaker raskt i flere omganger på høy varme i litt olje og krydre med pepper. Sett til sides.
  6. Stek kjøttet på høy varme og tilsett hvitløk i skiver mot slutten. Bland inn resten av sausen og grønnsakene. Bland inn vann til du er fornøyd med tykkelsen på sausen.

IMG_9348

TACO MED LAKS

IMG_8041

Laksetaco er så godt!
Sunt er det også, så det er jo bare å spise med god samvittighet enten om det er ukedag eller helg.
For å unngå mye salt kan du krydre laksen selv med paprikakrydder, spisskummen, chili og litt pepper.
Dette er også fint om du ammer, eller må være forsiktig med sterk mat da du kan utelate chili og likevel få god tacosmak som også er sunnere.

1-1,5 laksefilet per person
Flytende honning
Tacokrydder (eller lag selv med paprikakrydder, spisskummen, chili og pepper)
Salat
Agurk, tomat, løk
Avocado
Sitronbåter
Tacolefser
Rømme
Matolje
Fersk chili (kan sløyfes)

  1. Forvarm ovnen til 200 grader.
  2. Krydre laksestykkene med tacokrydder og legg i ei ildfast form smurt med litt olje. Ha ei stripe honning over filetene og stek i ovnen i 10 – 12 minutter.
  3. Kutt opp grønnsakene og varm lefsene. Server 😀

EGG OG AVOKADOTOAST

IMG_9239.JPG

Egg og avokado!
Noe av det beste jeg vet til frokost! Proteinrikt, sunt og mettende. Har du ikke prøvd det sammen synes jeg virkelig du må gjøre det.. Avokado er kjempe sunt og inneholder A, B, C, E og K vitaminer, antioksidanter, kolesterolsenkende stoffer og sunt fett for hjertet ! Visste du at avokado er en frukt ?

Frokost/lunsj til en person:

  • 1 moden avokado
  • 1-2 kokte egg
  • Agurk
  • Chiliflak
  • Salt og pepper
  • Fersk persille (kan sløyfes)
  • 2 brødskiver, gjerne ristet

Kok opp vann med 1 ss salt og legg egget forsiktig ned med ei spiseskje. Kok i 6 minutt for bløtkokt egg og 10 minutt for hardkokt egg. Ha eggene i kaldt vann etter koking for å stoppe kokeprosessen.

Del Avokado i to på langs og skrap ut kjøttet. Fordel på brødskive med en gaffel og dryss over chiliflak, salt, pepper og persille.

IMG_9239

Ha en fin dag ❤

 

 

 

 

Du finner meg på Facebook  og Instagram 🙂

SPAGHETTI OG GRØNNSAKER

IMG_0910

Kjapp og sunn middag!
Meat free monday/kjøttfri mandag, følger du denne trenden ?

Jeg synes absolutt vi må bli flinkere til å spise mere grønt og fisk, og mindre kjøtt. Jeg er ikke så flink selv, men jeg elsker pasta uten kjøtt! Pasta med gode grønnsaker og litt chili og hvitløk i så det kjennes litt på tungen! Skal du servere til barn så kan du jo bare ha chilien vedsiden av. Denne kan du variere med alle slags grønnsaker, men squash, paprika, aspargesbønner, løk eller spinat er grønnsaker som også smaker ekstra godt til. Kjempe sunt og kjempe godt!  Ønsker du å være litt sunnere bruker du fullkornspasta 🙂

2 personer :

  •  200 g spaghetti
  • 1 liten brokkoli/brokkolini
  • 2-3 stenger vårløk i ringer
  • 1 boks Cherry tomater delt i to
  • 1 chili uten frø
  • 1-2 hvitløksfedd grovhakket
  • Extra Virgin olivenolje
  • Havsalt og nykvernet sort pepper
  • Ruccola

Forvarm ovnen til 200 grader.

Kok spaghetti etter anvisning på pakken.
Del brokkoli i buketter og ha i ildfast form med chili, hvitløk, tomater og drisle over olje. La stå i ovnen i ca 5-6 minutt. Når grønnsakene er ferdige blander du inn spaghetti, 1/2 kopp av pastavannet, vårløk, ruccola og krydre med salt og pepper. Drisle over litt oliven olje og server.

 

 

 

Klem Ann Therese ♥
Følg meg gjerne på FACEBOOK og INSTAGAM

KYLLINGLÅR OG BÅTPOTETER MED KREMET FENNIKEL OG TOMAT

IMG_6251

Kyllinglår og båtpoteter med en kremet saus full av sunne, smaksrike grønnsaker.
Jeg elsker kylling og vi spiser det ganske ofte her hjemme, kanskje dere har merket det…?!
Denne retten er inspirert av en tvsnutt av Nigella Lawson  jeg så for noen år siden. Ho er helt fantastisk på mat og jeg får alltid lyst å inn på kjøkkenet å kose meg med noe matlaging når jeg kommer over en av hennes matfilmer. Jeg har ei sort lita bok jeg rabler ned oppskrifter i farta når jeg kommer over noe jeg bare ikke må glemme. Ofte går det litt fort og oppskriftene blir litt halvferdige… Jeg vet ikke hva ho kaller denne retten, eller akkurat hva som var oppi sausen – men min versjon ble uansett veldig god.
Super rett til både hverdagsmiddag og helgekos! Kyllinglår og potetene tar like lang tid i ovnen 🙂

Kyllinglår og båtpoteter med kremet fennikel og tomatsaus

Til tre personer:

  • 3 tinte kyllinglår
  • 3-4 nypoteter per person (eller hvor mye dere pleier å spise)
  • 1 paprika
  • Sort pepper, havsalt og oregano
  • olivenolje

Fennikel og tomatsaus:

  • 1 liten fennikel
  • 1 liten rød paprika
  • 1/2 gul løk
  • 2 ss paprikapulver
  • 2-3 tomater
  • 3 ss creme fraiche
  • salt og pepper
  • litt chili om du ønsker
  1. Kutt poteter i båter og ha i ei stor form. Legg kyllinglår oppå og drisle med olje og ha på salt, pepper og oregano.
  2. Stek midt i ovnen på 200 grader i 40 minutt.
  3. Lag sausen i mens:
    Hakk fennikel, paprika og løk i små biter og ha i ei varm panne med litt olje. Stek på medium varme i 6-7 minutt med en halv kopp vann. Ha i 2 ss paprikapulver og bland godt. Tilsett tomater hakket i små biter og rør inn ca 3 ss creme fraiche. Smak til med salt, pepper (og chili) La putre på lav varme i 10 minutt.
  4. Når kyllingen har stått i 40 minutt, skru ovnen på varmluft og grill og ha i paprika kuttet i grove biter. La stå 10 minutt.

IMG_6247

IMG_6286

 

PULLED CHICKEN TACOS

IMG_4173

Pulled kylling er veldig lett å lage! Det lager seg selv i gryten! Du trenger bare å brune kyllingfiletene, ha på krydder, vann og lokk. La putre i 1,5 time og dra kjøttet fra hverandre med to gafler! Sunnere enn å bruke kjøttdeig og en fin måte å variere tacoen på. Supert å invitere til tacofest på da kjøttet bare kan stå å godgjøre seg imens dere gjør klart salaten og hele huset lukter fantastisk! Dette ble en av mine favoritter innen taco, og jeg elsker taco!
Dette må du prøve ! 😀
Av rester kan du lage deilig kyllingnachos dagen etter, eller smøre med deg noen lefser i nistepakka.
Guacamole eller avocadoskiver er også veldig godt å ha til dette.

Til 4 personer : Til å lage pulled kylling trenger du :

  • 4 kyllingfileter
  • 1 pose tacokrydder
  • 1 rød chili finhakket
  • 2 hvitløksfedd finhakket
  • 2 – 3,5 dl vann
  • Matolje

Tilbehør :

  • Salat
  • agurk, tomat, mais og løk
  • reven ost
  • rømme
  • tacosaus
  • tacolefser / tacoshell – Det du liker best
  • sitron/lime om du ønsker

1. Finn frem en gryte med lokk og sett på høy varme med litt olje i.
2. Brun kyllingfiletene ca 2 minutt på hver side på høy varme og krydre med pepper på begge sider.
3. Ha på hakket hvitløk og chili, 1 pose tacokrydder og vann og rør forsiktig ut pulveret i gryten. Sett på lokk og skru ned på lav varme og la stå ca 1,5 time.

IMG_4149

4. Kutt opp salat og tilbehør og varm Shell/lefser etter anvisning på pakken og dekk bordet.
Ønsker du litt sprø lefser kan du varme dem raskt i ei tørr stekepanne på høy varme og spise de som Shell slik meksikanerne gjør 🙂
5. Riv kjøttet fra hverandre med to gafler og server! IMG_4171