Rotmos purè

Rotmos på 20 minutter.

Mild og god rotmos som er godt likt av både store og små i familien. Du kan mikse rotgrønnsaker som du vil, gjerne bland inn søtpotet, kålrot, jordskokk eller persillerot. Kutt alle grønnsaker i små terninger slik at de kokes fortere.

4 personer :

  • 5 store poteter
  • 1/3 sellerirot
  • 4 gulrøtter
  • 1 søtpotet 
  • 2 ss smør
  • 1,5-2 dl melk
  • Salt og pepper
  1. Skrell og kutt grønnsakene i små terninger. Ha i ei gryte med ei klype salt og fyll på vann så det akkurat dekker grønnsakene. Kok møre i ca 10-12 minutter. 
  2. Hell av kokevannet og ha i smør, melk, salt og pepper. Mos med potetmoser eller stavmikser.  
  3. Server til lam, svin, storfe eller kylling. 


(Tips: Ønsker du melkefri mos sparer du på litt av kokevannet og bruker dette isteden for melk og melkefritt smør)

TOMATSALAT MED PASTA

IMG_3945.JPG

Pastasalat som tilbehør til grillmat, kjøttretter eller til koldtbord.
Jeg anbefaler å bruke ferske urter, i massevis som du ser… Men om du ønsker å bruke tørket urter passer oregano eller persille veldig godt i salaten. En god Extra Virgin Olivenolje er også å anbefale for god smak. Sunt og godt tilbehør.


  Som tilbehør til 4 personer trenger du omtrent :

150 g ukokt pasta
3 store tomater
1/2 rødløk
1 bunt bladpersille eller basilikum
4 ss Extra Virgin Olivenolje
Havsalt og nykvernet sort pepper
En skvett eddik eller sitronsaft (kan sløyfes)


Kok pasta etter anvisning på pakken. Pass på å ikke koke den for mye! Den skal være al`dente, altså med litt tyggemotstand. Hell av vannet og la pastaen kjøles ned under litt rennende kaldt vann. Bland inn olivenolje, hakket persille, tomater og løk i tynne skiver og krydre med salt og pepper. Smak til med bittelitt eddik/sitronsaft om du ønsker.

IMG_3946.JPG

♥Ønsker deg en nydelig dag ♥

OVNSBAKT LAKS MED GRØNNSAKER

IMG_0573.JPG

Ovnsbakt laks er så enkelt å lage!
15 minutt i ovnen så er den ferdig! Tilsett grønnsaker sammen med fisken, så har du hele middagen i en form. Denne retten er middelhavsinspirert og er en stor favoritt blant både store og små her i hus.




Til tre personer :

3 laksefileter uten skinn
Poteter
1/2 squash
1/2 bunt vårløk
1 boks Cherry tomat
1-2 hvitløksfedd
Oliven olje
Salt og pepper
Timian – fersk eller tørket

Tilbehør : Rømme og sitron og salat om du ønsker

Skru ovnen på 180 grader

1.  Skrell og kutt poteter i båter. Kok de i 10 minutter. Sil av vannet og ha de over i ildfast form. Kutt squash og vårløk i skiver og fordel over. Legg fisken over og strø over hakket hvitløk og tomat. Krydre med salt og pepper og drisle over oliven olje.

2. Ha en 1/2 dl vann i formen og stek på midterste rille i 15 minutter. Server med rømme og sitronbåter og en grønn salat.

 

BOLOGNESE

IMG_4103

ITALIENSK KLASSIKER – BOLOGNESE !

Bolognese lager jeg ofte hjemme, både til lasagne og til pasta.
Masse vitaminer, sunt og godt for hele familien!
Har jeg ikke gulrot i hus, er det ikke noe problem å droppe det. Selleristang har jeg i om jeg har det i hus…
Har jeg tid lager jeg større porsjon og fryser restene til dager jeg ikke orker å stå på kjøkkenet.
Holder seg greit et halvt år i frysen. Her er min versjon av den italienske bolognese sausen :


 

Til 4 personer :

  • 400-500 g kjøttdeig/karbonadedeig
  • 2-3 gulrøtter
  • 1 gul løk
  • 2 hvitløksfedd
  • 2 Box hermetiske tomater
  • 1 ss tomatpure (kan sløyfes)
  • 1 ss eddik eller sitronsaft (kan sløyfes)
  • 1 terning kyllingbuljong
  • 2 ss tørket oregano
  • 2 ss paprikapulver
  • salt og pepper
  • olivenolje
  • 1 kopp vann (sløyfes om du har dårlig tid)

Skrell gulrøtter, løk og hvitløk. Riv gulrot på grovt rivjern og finhakk eller riv løk og hvitløk.
Ha 2-3 ss olje i ei stor gryte og fres grønnsakene på medium varme et par minutt. Ha i kjøttdeigen og stek til den er omtrent gjennomstekt.

Ha i oregano, paprikapulver, salt, pepper og smuldre i buljongterningen. Tilsett tomater, tomatpure og eddik/sitronsaft. Hell på en kopp vann, bland godt og la småkoke på lav varme i en times tid med lokk. Rør av og til. Smak til med salt og pepper før du serverer. (Har du dårlig tid kan sausen serveres etter 10 minutt, men dropp vannet da )

Kok pasta etter anvisning på pakken og ha gjerne i litt pastavann i sausen før du siler av pastaen.

IMG_4101

 

OVNSTEKT KYLLINGLÅR OG CHERRY TOMATER

IMG_6028

Så godt det er med bakt tomat! Blir super saftig og søte !
Denne retten lager seg selv i ovnen imens du lager en salat til å ha vedsidna og slapper av på sofaen i mellomtiden kanskje? 😉 Nå har vi en baby i hus og det gir ikke så mye tid til å stå på kjøkkenet, men med retter som denne går det veldig greit å spise god middag som ikke krever mye tid.  Sunt, enkelt og veldig godt!


Ovnstekt kyllinglår og Cherry tomater

2 porsjoner :

  • 1-2 kyllinglår per person (tint)
  • 1 boks gode Cherry tomater
  • olivenolje
  • Maldon havsalt, sort pepper og paprikakrydder
  • Salat, mais, agurk, løk, ananas ol.
  1. Ha kyllinglår i ei ildfastform og krydre med salt, pepper og paprikakrydder.
  2. Fordel Cherry tomater i formen og drisle alt med litt olivenolje.
  3. Stek midt i ovnen på ca 190 grader i 45 minutt. Skru på grill og varmluft de siste 5-8 minutt for sprø overflate.
  4. Server med salat (og brød om du ønsker) og kraften fra stekeformen.

IMG_6153

Håper det smaker !  Ønsker deg en god dag 🙂

WOK MED SVINEKJØTT OG NUDLER

IMG_5658

WOK!
Rask, sunn og billig middag!
Glemmer alltid hvor rask det er å lage, skjønner ikke hvorfor jeg ikke lager det oftere.
Jeg kjøper sjeldent ferdig wok saus. Denne sausen er den jeg stort sett lager og liker best. Sausen blandes sammen av østerssaus, soyasaus og hvitløk, av å til fersk ingefær om jeg har det i hus. Så enkelt og så godt! Denne woken er godt likt av mi datter også da den ikke er sterk i smak. Men om du ønsker så er det godt med litt fersk chili i.


Til 3-4 porsjoner :

  • 1 pk egg nudler (200-250g)
  • 400g svinekjøtt i strimler
  • 3-4 gulrøtter
  • 1/2 purre
  • 1 boks bambusskudd (skylles i kaldt vann)
  • 1 rød paprika
  • Sort pepper
  • rapsolje/solsikkeolje

Wok saus :

  • 0,5 dl østerssaus
  • 1 dl soyasaus
  • 1 hvitløksfedd finhakket
  • 2 ss sesamfrø ( kan sløyfes )

1. Vask og rens grønnsakene og kutt i biter.

IMG_5644

2. Stek svinestrimlene i litt olje på høy varme i ei stor stekepanne/wokpanne. Krydre med pepper. Legg tilsides når de er ferdige.

3. Kok nudler som anvist på pakken og bland ingredienser til wok saus i en egen bolle.

4. Stek grønnsaker på høy varme. Ha først i gulrøtter og stek i et minutt og ha så resten i.
Stek raskt da du vil ha grønnsakene sprø og ikke overstekt. Smak på de om du er i tvil.
Bland kjøttet med grønnsakene, hell på sausen og bland inn nudlene.

Server ❤

IMG_5657

IMG_5658

 

STEKT LAKS MED COUSCOUS SOMMERSALAT

IMG_5008

Sunn middag på 20 minutt ❤
Laks og nektarin (eller mango) er kjempe godt sammen!
Couscous er veldig raskt å lage! Er bare å tilsette kokt vann og lokk å la stå i 10 minutt, så blander du i det du ønsker av grønnsaker! Ferdig! Laksen steker du raskt på ca. 3 minutt på hver side så er middagen ferdig! Jeg har alltid tomat, agurk og en form for løk i min couscous salat også varierer jeg med det jeg ellers  tilgjengelig hjemme. Ha en enkel grønn salat vedsiden og litt sitronskiver og du har en rask og sunn middag  🙂


Til to personer :

  • 2 laksefileter
  • 1 dl ukokt couscous
  • 2 dl kokende vann
  • 2 nektariner
  • 1-2 tomat
  • 1/4 agurk
  • Litt gressløk/vårløk eller gul/rødløk
  • Havsalt og sort pepper
  • Cayennepepper – smakes til (kan sløyfes)
  • 1 sitron
  • Salatblader og ruccola

1. Ha couscous i en bolle og hell over kokende vann og ei klype salt.
Sett på en tallerken som lokk og la stå i 10 minutt.

2. Kutt tomat, agurk, nektarin, og løk i terninger og bland med couscousen når den er ferdig.
Smak til med salt, pepper, sitronsaft og cayennepepper.

IMG_4999

3. Krydre laksen med salt, pepper og litt cayennepepper og stek laksen på medium-høy varme ca. 3 minutt på hver side.

4. Legg vasket salatblader og couscoussalat på tallerken, ha på laksen og drisle over sitronsaft og evnt. pepper og fersk chili om du ønsker.

IMG_5008

Sunn, rask og god sommermiddag !

GOD SOMMER ❤