SPARERIBS FRA JENS EIDE MED SPICY BÅTPOTETER 

Mør og supersaftig «konge spareribs», som Jens Eide kaller den. Det er ikke rart, for det er nesten bare kjøtt på denne. Masse mørt og smakfullt kjøtt! Jeg tilberedte min i ovnen med båtpoteter og maiskolbe, men du kan gjerne grille den om du ønsker det. Da legger du form med potet også på grillen slik at du kan tilberede hele middagen på samme sted.

Innlegget er sponset av EXTRA EVJE &  SPESIALGROSISTEN som leverer lokalmat og kortreist mat, og som jobber for å ivareta den lokale matkulturen vi har. Helt fantastisk spør du meg 😉

Til to personer:

  • 1 pk Konge spareribs fra Jens Eide
  • 1 pk bbq saus fra Coop grill perfekt
  • 1 pk kokt maiskolber (ferske)

BÅTPOTETER

  • Ca 8 medium poteter
  • 1 ts tørket rosmarin
  • 2 ts paprika
  • 1 ts løkpulver
  • 1/2-1 ts chiliflak
  • Havsalt
  • 3 ss olivenolje 


SLIK GJØR DU:

  1. Vask og del poteter i båter. Kokes i 10 minutt. Hell av vannet og bland inn krydder og olje i potetene. Legg i ildfast form.
  2. Pensle Spareribs med bbq-saus og legg på bakepapir sammen med maiskolbe og formen med båtpoteter.  Strø salt over poteter og maiskolbe.
  3. Stek på 240 grader varmluft i 15-20 minutt. Snu kjøttet hvert 5 min og pensle med bbq-saus. 
  4. Kutt kjøttet i tynne skiver og server med rester av bbq-saus til å dyppe poteter og kjøtt i.

Kremet gryte med svin og storfe

Gryterett med Creme Fraiche. En enkel måte å lage god og smakfull gryterett på.

Til 4 personer :

  • 300g svinekjøtt i strimler
  • 200 g storfekjøtt i strimler
  • 3 gulrøtter
  • 1 gul løk
  • 150g frosne erter
  •  1/3 kinakål
  • 3 vårløk
  • 2-3 hvitløksfedd 
  • 1 kjøttbuljong terning 
  • 1 boks Creme fraiche
  • 1,5 -2 dl vann
  • 2 ss østerssaus
  • 1 ss paprikapulver 
  • Salt og pepper
  • Smør til steking 

Skrell og kutt løk, gulrøtter og vårløk i skiver. Finsnitt kinakål og finhakk hvitløk.

Kok opp 1,5 dl vann med buljongterning til den er oppløst. 

Stek kjøtt i varm panne med smør. Krydre med salt og pepper. Sett til sides. Stek løk og gulrot i et par minutt, ha så i kinakål og hvitløk og la stekes 2 minutter til. Bland inn kjøttet. Ha i paprikapulver, østerssaus, buljongvannet, Creme fraiche og frosne erter. Bland sammen, kok raskt opp og smak til med salt og pepper. 

Server med ris, potetmos, couscous eller salat og brød. 

KINESISK WOK MED BIFF

IMG_9346.JPG

3 PERSONER :

  • 300g ytrefilet/mørbrad av storfe
  • 1 paprika
  • 1 løk
  • 1 boks vannkastanjer
  • 1 boks bambusskudd
  • 3 gulrøtter
  • 2 hvitløksfedd
  • olje til steking
  • 1 kopp Jasmin ris + 2 kopper vann
  • pepper

saus:

  • 5 ss soyasaus
  • 5-6 ss østersaus
  • 3 ss maizena mel
  • 3,5-4 dl vann
  1. Bland sammen sausen med 1 dl av vannet.
  2. Kutt kjøtt i så tynne strimler du klarer. Bland sausen med 1 dl av vannet og bland halvparten av sausen på kjøttet. La stå 10 minutt.
  3. Skrell og kutt grønnsaker i passe størrelser. Skyll bambusskudd og vannkastanjer.
  4. Kok opp ris + vann, rør og sett på lokk. Skru ned på lavest varme og la stå i 17 minutt.
  5. Stek grønnsaker raskt i flere omganger på høy varme i litt olje og krydre med pepper. Sett til sides.
  6. Stek kjøttet på høy varme og tilsett hvitløk i skiver mot slutten. Bland inn resten av sausen og grønnsakene. Bland inn vann til du er fornøyd med tykkelsen på sausen.

IMG_9348

BIFFTACO MED WASABIMAYO

IMG_7054

GODT NYTTÅR ALLE SAMMEN!
Tusen takk for alle dere som følger med på bloggen min, det er utrolig moro at det nærmer seg 1000følgere på FB, det hadde jeg ikke trodd for et år siden! Ønsker dere alt godt i 2016.

Vi blir nok aldri lei av taco, men det er moro å variere litt og prøve nye smaker i tacoen. Denne er inspirert av en filmsnutt jeg så av Gordon Ramsay på tv for en stund siden. Jeg synes ikke man skal ta en flott biff og spise på denne måten her, da synes jeg den passer bedre helstekt på middagstallerkenen. Men det er bare min mening…  Jeg kjøper billigere biff til dette eller jokerbiff til 20 kr. Da er det ikke gale prisen på en taco per person! Jeg fikk tips fra ei som prøvde dette om å servere med stekte grønnsaker til og det er veldig godt!


2 personer :

  • 2 biffstykker  (entrecote eller ytrefilet )
  • Maislefser eller tortillalefser
  • 1/2 strimlet rød paprika
  • 1/2 strimlet gul løk
  • 2-3 skivet aromasopp/sjampignon
  • kinakål eller isbergsalat
  • 2 tomater i terninger
  • salt og pepper

Wasabimajones :

  • 4 ss majones
  • 1-2 ts wasabi

 

  1. Bland majones og wasabi og smak deg frem.
  2. Stek paprika, løk og sopp og sett til sides.
  3. Krydre biffene med salt og pepper og stek biffene på høy varme til det så vidt pipler blod ut på hver side og legg til sides for å hvile 3-4 minutt.
  4. Gjør klar salaten og varm lefser i ovn eller i ei tørr stekepanne.
  5. Kutt biffene i tynne strimler.

Server gjerne med salsa og guacamole  <- Klikk deg inn der oppskrift på hjemmelaget guac.

Buon Appetito ❤


 

BIFF OG SALTBAKTE POTETER


IMG_2657

Biff for to ❤
Sunn og veldig god biffmiddag frister alltid meg i alle fall! 😉
Perfekt helgekos med noen du er glad i!


To personer :

  • 2 stk ytrefilet eller mørbrad av storfe
  • 1 boks Cherry tomater
  • Ruccola
  • 6 sjampingjong eller aromasopp
  • 1/2 løk
  • Salt og pepper
  • 2 ss smør og litt olje
  • 8 små poteter ( Gjerne Amadine )
  • 2 dl grovt havsalt
  • 1 hvitløksfedd
  • 1 ss olivenolje / raps olje / mat olje (ta det du har)
  • Rømme eller Creme fraiche

1. Start med potetene, de trenger 40 minutter i ovnen.
Sett ovnen på 200 grader. Vask potetene (må ikke skrelles!) Vend dem i 1 ss matolje.
Skrell og grovhakk hvitløksfeddet. Fordel halvparten av saltet i bunnen av ei ildfast form.
Fordel potetene og hvitløk over og strø resten av saltet oppå. Sett midt i ovnen.

IMG_2647

2. Sett biffene ut i romtemperatur en halvtime før steking. Krydre med salt og godt med pepper.

3. Kutt sopp i båter/skiver og skrell løk og kutt i strimler.

4. Ha Cherry tomatene i ei ildfast form, sprinkle med olje og salt.
Når det er 15 minutt igjen av steketid på potetene setter du inn cherrytomatene og la stå til alt er ferdig.

5. Stek sopp og løk i smør eller olje på medium varme i ei panne.

6. Stek biffene i varm panne. Snu dem når det begynner å piple litt blod ut, ha smøret i panna og stek til det pipler litt blod ut på andre siden. Nå skal de være medium stekt. La hvile et par minutt på tallerken. Ha skya fra stekepanna over på tallerkenen.

7. Ta ut poteter og tomater og server biffene med Ruccola , stekt sopp og løk og en boks rømme eller creme fraiche.

IMG_2744[1]

IMG_2657

 

 


 

HJEMMELAGET BURGER MED BBQ-SAUS OG LØKRINGER

IMG_0136

 

Sommer! Så deilig !
Må nytes så godt man kan og spise masse god mat!
En saftig burger må på grillen i sommer!
Hjemmelaget burger er ikke noe hokus pokus å få til! Også er det så utrolig godt !
Bland kjøttdeig med krydder og form til burgere. Så enkelt er det….  🙂
Jeg hadde hjemmelaget løkringer til og hjemmelaget bbq-saus på. Skikkelig sommermat!

 

Til 2 burgere trenger du :

  • 200-300g kjøttdeig av storfe
  • 1 ts worschestersire saus
  • 1 ss paprikakrydder
  • 1/4 ts cayennepepper
  • 1 ts løkpulver
  • 1 hvitløksfedd finhakket
  • Salt og kvernet sort pepper

Løkringer :

  • 1 liten løk, rød eller gul i skiver

Frityrrøre :

  • 1-1,5 dl hvetemel
  • 1 dl farris eller lignende uten smak
  • 1 ss bakepulver
  • salt og pepper
  • 1/2 – 1 L rapsolje til steking eller bruk frityrkoker.

Tilbehør :

  • 2 hamburgerbrød
  • BBQ-saus
  • Norvegia ost i skiver
  • Salat, tomat i skiver og Jalapenos

 

Begynn med hamburgerdeigen. Bland alle ingrediensene sammen og form til runde burgere. Legg tilsides.

Lag røra til løkringene og fyll ei tykkbunnet gryte med olje. Varm på medium-høy varme.
Dypp løkringene først i deigen, så i gryta når olja er varm nok. Når det bruser når du legger den i er den klar.
Stek litt og litt av gangen. Snu de et par ganger under steking.
Frityrstek løkringene til de får gyllen farge og la renne av seg på papir.

NB! Husk å slå av kjøkkenvifta når du arbeider med varm olje/frityrsteker!

IMG_0137

 


Grill burgerene i ca 3-4 minutt på hver side, eller stek i stekepanne på medium varme.

Legg på ost og la den smelte litt rett før burgeren er ferdig stekt.

Varm hamburgerbrødene og smør på BBQ-saus på bunnen, legg på salat og tomat og så burgeren med jalapenos og løkringer.

Server med resten av løkringene og BBQ-saus vedsidna til å dyppe ringene i.


 

DIGG INN OG NYT SOMMER !! 😀

IMG_0122

 

LUN BIFFSALAT

IMG_7694

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Biffsalat smaker veldig godt, metter, er sunt og er ganske så raskt å lage.
Kutt opp salat du ønsker, riv noe agurk og gulrot på grønnsaks skreller, og legg på hva annet du skulleønske og har tilgjengelig i hus. Har du urter slenger på over noe av det også.
Biffen steker du slik du selv liker den. Jeg liker den medium eller mindre stekt.
Da holder biffen seg saftig og god.


 

LUN BIFFSALAT TIL TO :

  • 200-300g biff
  • Valgfri salat og en handfull ruccola, eller en boks trippel salat.
  • 1/3 agurk
  • 1 stor gulrot
  • 3-5 soltørket tomat
  • Basilikum – spar små blader til pynt
  • Oliven olje
  • Havsalt og Kvernpepper
  • 2-3 ss yoghurt naturell

Riv opp salat og dander på tallerken eller fat.
Ha over en handfull vasket ruccola salat.
Vask og skrell en middels gulrot og bruk skrelleren til å lage lange gulrot remser.
Gjør det samme med agurken.
Fordel rundt på fatet.
Kutt basilikum i strimler.

Strimle 3-5 soltørkede tomater.
Fordel alt på fatet.

Stek eller grill biffen slik du ønsker og la den hvile ca 5 minutt for at saftene skal sette seg.
Kutt opp i strimler og fordel oppå salaten.
Sprinkle over litt olivenolje, salt og pepper.
Pynt med basilikum topper / urter.

 

Ha over noen klatter med yoghurt naturell og server gjerne med en skål cheese tortilla chips 🙂

IMG_7695