Rotmos purè

Rotmos på 20 minutter.

Mild og god rotmos som er godt likt av både store og små i familien. Du kan mikse rotgrønnsaker som du vil, gjerne bland inn søtpotet, kålrot, jordskokk eller persillerot. Kutt alle grønnsaker i små terninger slik at de kokes fortere.

4 personer :

  • 5 store poteter
  • 1/3 sellerirot
  • 4 gulrøtter
  • 1 søtpotet 
  • 2 ss smør
  • 1,5-2 dl melk
  • Salt og pepper
  1. Skrell og kutt grønnsakene i små terninger. Ha i ei gryte med ei klype salt og fyll på vann så det akkurat dekker grønnsakene. Kok møre i ca 10-12 minutter. 
  2. Hell av kokevannet og ha i smør, melk, salt og pepper. Mos med potetmoser eller stavmikser.  
  3. Server til lam, svin, storfe eller kylling. 


(Tips: Ønsker du melkefri mos sparer du på litt av kokevannet og bruker dette isteden for melk og melkefritt smør)

LAMMESTEIK FRA HOVDEN FJELLGARD

IMG_0483.JPG

Påsken er rett rundt hjørnet og da står lam på menyen hos mange av oss. Har du ikke god tid til middagslaging i mellom påskeplanene er denne Steika fra Hovden Fjellgard god å ha i hus. Jeg er blitt sponset av EXTRA EVJE med lokalprodukter fra Sørlandet og denne gang fikk jeg prøve ut denne gode steiken fra Hovden.

Den kommer ferdig kokt i pose med kraft du kan bruke til saus. Den skal ligge i 40 minutt å putre i vann så er den ferdig. Her har jeg satt sammen en kombinasjon med gode smaker du kan klare å lage ferdig på 45 minutter. Og det er ikke verst til en skikkelig middag å være. Beregn 200-250 g kjøtt per person.

Du må gjerne kutte grønnsakene i forveien og sette i kjøleskap med plast over, så blir det mindre å gjøre under middagslagingen.


Til 4 personer :

  • 1 kg kokt steik i pose med kraft fra Hovden Fjellgard
  • Sitron og timian til sausen
  • 2 ss maizena blandet med 1 dl vann

Fløtegratinerte poteter:

  • 8 store poteter
  • 3 dl kremfløte
  • 1,5 dl melk
  • 2 sjalottløk
  • 1 hvitløksfedd
  • salt og pepper
  • 1 ss hakket fersk timian
  • reven ost til gratinering

Ovnsstekte rotgrønnsaker:

  • 1 liten sellerirot
  • 1 liten kålrabi
  • 4 små gulrøtter
  • sjalottløk
  • 1 hvitløk
  • salt og pepper
  • 2 ss olivenolje
  • Fersk timian

IMG_0486

  1. Skru ovnen på 220 grader og legg steika i ei gryte med varmt vann. Posen skal være på under koking. Kok opp vannet og skru ned så det akkurat ikke koker og sett på lokk. La stå i 40 minutt.
  2. Skrell poteter og løk og kutt i tynne skiver. Finhakk hvitløk og timian. Ha alt over i ei gryte og hell på melk og fløte. Kok opp og la småkoke i 10 minutter. Imens dette koker skreller du grønnsaker, kutter i skiver og setter i ovnen i ei ildfast form med olje over, salt, timian og pepper. Skal stå i ovnen i 20 minutt.
  3. Krydre potetene med salt og pepper og hell over i ei ildfast form. Dekk med reven ost og sett i ovnen i 15 minutter.
  4. Når steika er ferdig heller du krafta fra posen i ei gryte gjennom ei sil og koker opp. Rør inn maizena blandet med vann og smak til med pepper og sitronsaft om du ønsker det og litt finhakket timian.

IMG_0481

Server med tyttebærsylt og noe godt å drikke 🙂

Ha ei flott påske dere !

POTET OG SELLERIROT PURÈ

IMG_9733.JPG

Potet og sellerirot purè!
Det er veldig godt å blande andre rotgrønnsaker sammen med potet når du skal lage pureer eller mos. Gir en god smak og du får blandet i mye sunne vitaminer og mineraler. Om du ønsker kan du droppe hele poteten og bare bruke andre rotgrønnsaker for å få en rett med mindre karbohydrater. Veldig godt til fisk, fugl og kjøtt 🙂

Tips om du har små barn  : Jeg har ingen salt i kokevannet eller pureen, slik at vår 7 mnd gamle baby også kan spise den. Så setter jeg heller saltet på bordet.



3 personer :

  • 6 poteter (ca 600g)
  • 1/2 selerirot
  • 2 ss smør/melange
  • 1,5 dl melk
  • salt og hvit pepper
  1. Skrell og kutt potet og sellerirot i terninger. Kok møre i vann i 10-15 minutt.
  2. Hell av vannet og ha smør og melk i gryta med grønnsakene. Kjør til pure med stavmixer eller potetmoser om du ikke har mixer. Smak til med salt og pepper.

 

OVNSBAKTE ROTGRØNNSAKER

 

IMG_0781

Nå vil jeg si at høsten er her.. Og den er herlig!
Og det er så utrolig mange spennende høstgrønnsaker å finne i butikkene nå!
Kjempe sunne grønnsaker er det også! Kjøp med deg hjem noe du ikke aner hva er, skrell og kutt i biter og smak. Før jeg startet matblogg var det mye jeg så i butikkene jeg ikke turte kjøpe når jeg ikke viste hva det var. Men etter jeg startet blogg, har det blitt så gøy å eksperimentere med mat og prøve meg litt frem. Noe liker jeg bedre enn andre, men så lenge jeg har smakt så vet jeg i alle fall hva. Er det noen av grønnsakene jeg har brukt som du ikke er så glad i, så bare bytt de ut med hvilke som helst andre rotgrønnsaker.
Alle slags rotgrønnsaker kan du ovnsbake, bare husk å kutt alt i omtrent samme størrelse, slik at det blir ferdig på samme tid.

Jeg har brukt rødvinseddik i denne retten, men du kan også prøve for eksempel saften av 1/2 appelsin som en variant.

Jeg hadde dette som tilbehør til stekte svinekoteletter, men nå er det sesong for masse godt lammekjøtt og rotgrønnsaker passer utrolig godt til lam om du ønsker å prøve det 🙂


IMG_0777

Beter får du i forskjellige farger og har skikkelig fine mønster inni!

Tilbehør til to personer :

  • 1-2 gule beter (eller rødbete, choggiabete)
  • 4 poteter
  • 3 gulrøtter
  • 1 gul løk
  • 1 hvitløksfedd grovhakket
  • Fersk salvie ( eller andre urter som timian og rosmarin)
  • 3 ss Olivenolje
  • 1-2 ss Rødvins eddik (om du ønsker)
  • Havsalt og kvernet sort pepper

Sett ovnen på 200 grader.
Vask og skrell alle grønnsakene. Kutt dem i omtrent samme størrelse.
Ha dem over i ei ildfast form og bland inn olje, salt, pepper, urter (og rødvinseddik om du ønsker)
Stekes midt i ovnen i 40-45 minutt.
Ved ei gang på grønnsakene under steking.
Sjekk på potetene om det er ferdig.

Smaker kjempe godt som tilbehør til lam, svin eller fisk.


 

Jeg hadde pannestekte svinekoteletter med salvie, salt og pepper til, som jeg stekte i mye smør. Jeg  lagde en sjysaus ut av det som var igjen i stekepannen med litt vann, 2 ss soyasaus, og pepper. Kjøttet har bare godt av å hvile litt på tallerken, så da passer det godt å lage en slik saus ut av den gode krafta og det tar omtrent bare 30 sekunder.
Enkelt og veldig godt!

IMG_0782