Pasta og kjøttsaus

Pasta og kjøttsaus er en stor favoritt hjemme hos oss. Jeg pleier å tilsette grønnsaker jeg vil få brukt opp som mais, gulrot, erter, paprika, brokkoli, squash eller linser. Men det trengs ikke om du ikke ønsker. 

Til 4 personer :

  • 500-600g pasta
  • 400g kjøttdeig
  • 2 bokser hakket tomat
  • 1 stor gul løk
  • 3-4 hvitløksfedd
  • 1 ss hver av tørket oregano og basilikum
  • Extra virgin olivenolje
  • Salt og pepper
  • Chili (om du ønsker)
  • 1-2 ts Paprikapulver (om du ønsker)
  • 1 pk Rømme / creme fraiche 

  1. Finhakk løk og stek myk og blank i gryte på medium varme i litt olje. Tilsett så finhakket hvitløk, kjøttdeig og urter og stek til kjøttet er gjennomstekt. Tilsett hakket tomat, salt og pepper og la småkoke til pastaen er ferdig kokt. Smak til!
  2. Kok pasta etter anvisning på pakken. Hell av vann og bland inn 3-4 ss olivenolje. Server pasta og kjøttsaus med rømme om du ønsker det. 

TACO MED LAKS

IMG_8041

Laksetaco er så godt!
Sunt er det også, så det er jo bare å spise med god samvittighet enten om det er ukedag eller helg.
For å unngå mye salt kan du krydre laksen selv med paprikakrydder, spisskummen, chili og litt pepper.
Dette er også fint om du ammer, eller må være forsiktig med sterk mat da du kan utelate chili og likevel få god tacosmak som også er sunnere.


1-1,5 laksefilet per person
Flytende honning
Tacokrydder (eller lag selv med paprikakrydder, spisskummen, chili og pepper)
Salat
Agurk, tomat, løk
Avocado
Sitronbåter
Tacolefser
Rømme
Matolje
Fersk chili (kan sløyfes)

  1. Forvarm ovnen til 200 grader.
  2. Krydre laksestykkene med tacokrydder og legg i ei ildfast form smurt med litt olje. Ha ei stripe honning over filetene og stek i ovnen i 10 – 12 minutter.
  3. Kutt opp grønnsakene og varm lefsene. Server 😀

KREMET PASTA MED RAMSLØKPØLSE

IMG_9259.JPG

Pasta og pølse passer utrolig godt sammen! Og i en kremete ostesaus blir dette skikkelig kosemat! Det er de gode kjøttrike pølsene som gir god smak til retten. Billigpølser gir bare magefyll, ikke særlig sunt er det heller da det inneholder mye fett. Kjøp heller mindre mengde av gode pølser er mitt tips.. Jeg har fått prøve ut litt lokale matvarer fra EXTRA EVJE og denne gang har jeg prøvd Ramsløk og urtepølser fra JENS EIDE. Utrolig gode smaksrike pølser! Anbefales ! 🙂


Til 2-3 personer

  • 250 g pasta
  • 250-300 g ramsløk pølser
  • 1 boks hakket tomat
  • 2 dl kremfløte
  • 100 g reven ost
  • 1 bunt bladpersille (blad+stilk)
  • 1 hvitløksfedd
  • 1 løk
  • litt chili om du ønsker
  • salt og pepper
  • olje til steking

 

  1. Kok pasta etter anvisning på pakken.
  2. Kutt pølser i skiver, løk i terninger, finhakk hvitløk og grovhakk persillen.
  3. Stek løken i litt olje i et par minutt og ha så i pølsene og hvitløk. La surre på medium varme noen minutt før du har i hakket tomat, fløte og ost.
  4. Sil av kokt pasta og vend inn i sausen sammen med persille.
  5. Smak til med krydder.

 

IMG_9257

IMG_9258

IMG_9259

SPAGHETTI MED SITRON OG PERSILLESAUS

IMG_8043.JPG

Kremet pastaretter som lages på samme tid det tar å koke pastaen… Jatakk! Ikke bare er det god kosemat, men det er også enkelt å lage å kjapt!  Prøver du deg på kjøttfrie middager innimellom er retter som denne veldig gode å ha på lur! Har du ikke fersk persille eller andre urter så kan det alltids erstattes med tørket. Det er alltid fint å ha i krydderskapet! Lag deg middag på 12 minutt å koos deg ! 🙂


Til 1 person :

  • 100-120 g spaghetti eller annen pasta
  • 0,7 dl fløte (jeg bruker alltid kremfløte)
  • 1 handfull bladpersille grovhakkes
  • 1 liten handfull reven parmesan
  • Saft og skall av 1/2 sitron
  • nykvernet sort pepper
  • 2 ss pastavann

Kok opp vann og salt og kok pasta etter anvisning på pakken.

Bland fløte med sitron, persille, parmesan, pastavann og pepper.

Hell av vannet på ferdigkokt pasta og ha pastaen tilbake i gryten. Hell på sausen og bland. Synes du sausen blir for tynn lar du det surre på medium varme imens du rører lett til du er fornøyd med konsistensen på sausen.

Riv over litt ekstra parmesan og pepper på tallerkenen og kos deg !

 

IMG_7921.JPGØnsker dere en nydelig dag ❤

 

 

OVNSTEKT KYLLINGLÅR OG CHERRY TOMATER

IMG_6028

Så godt det er med bakt tomat! Blir super saftig og søte !
Denne retten lager seg selv i ovnen imens du lager en salat til å ha vedsidna og slapper av på sofaen i mellomtiden kanskje? 😉 Nå har vi en baby i hus og det gir ikke så mye tid til å stå på kjøkkenet, men med retter som denne går det veldig greit å spise god middag som ikke krever mye tid.  Sunt, enkelt og veldig godt!


Ovnstekt kyllinglår og Cherry tomater

2 porsjoner :

  • 1-2 kyllinglår per person (tint)
  • 1 boks gode Cherry tomater
  • olivenolje
  • Maldon havsalt, sort pepper og paprikakrydder
  • Salat, mais, agurk, løk, ananas ol.
  1. Ha kyllinglår i ei ildfastform og krydre med salt, pepper og paprikakrydder.
  2. Fordel Cherry tomater i formen og drisle alt med litt olivenolje.
  3. Stek midt i ovnen på ca 190 grader i 45 minutt. Skru på grill og varmluft de siste 5-8 minutt for sprø overflate.
  4. Server med salat (og brød om du ønsker) og kraften fra stekeformen.

IMG_6153

Håper det smaker !  Ønsker deg en god dag 🙂

WOK MED SVINEKJØTT OG NUDLER

IMG_5658

WOK!
Rask, sunn og billig middag!
Glemmer alltid hvor rask det er å lage, skjønner ikke hvorfor jeg ikke lager det oftere.
Jeg kjøper sjeldent ferdig wok saus. Denne sausen er den jeg stort sett lager og liker best. Sausen blandes sammen av østerssaus, soyasaus og hvitløk, av å til fersk ingefær om jeg har det i hus. Så enkelt og så godt! Denne woken er godt likt av mi datter også da den ikke er sterk i smak. Men om du ønsker så er det godt med litt fersk chili i.


Til 3-4 porsjoner :

  • 1 pk egg nudler (200-250g)
  • 400g svinekjøtt i strimler
  • 3-4 gulrøtter
  • 1/2 purre
  • 1 boks bambusskudd (skylles i kaldt vann)
  • 1 rød paprika
  • Sort pepper
  • rapsolje/solsikkeolje

Wok saus :

  • 0,5 dl østerssaus
  • 1 dl soyasaus
  • 1 hvitløksfedd finhakket
  • 2 ss sesamfrø ( kan sløyfes )

1. Vask og rens grønnsakene og kutt i biter.

IMG_5644

2. Stek svinestrimlene i litt olje på høy varme i ei stor stekepanne/wokpanne. Krydre med pepper. Legg tilsides når de er ferdige.

3. Kok nudler som anvist på pakken og bland ingredienser til wok saus i en egen bolle.

4. Stek grønnsaker på høy varme. Ha først i gulrøtter og stek i et minutt og ha så resten i.
Stek raskt da du vil ha grønnsakene sprø og ikke overstekt. Smak på de om du er i tvil.
Bland kjøttet med grønnsakene, hell på sausen og bland inn nudlene.

Server ❤

IMG_5657

IMG_5658

 

STEKT LAKS MED COUSCOUS SOMMERSALAT

IMG_5008

Sunn middag på 20 minutt ❤
Laks og nektarin (eller mango) er kjempe godt sammen!
Couscous er veldig raskt å lage! Er bare å tilsette kokt vann og lokk å la stå i 10 minutt, så blander du i det du ønsker av grønnsaker! Ferdig! Laksen steker du raskt på ca. 3 minutt på hver side så er middagen ferdig! Jeg har alltid tomat, agurk og en form for løk i min couscous salat også varierer jeg med det jeg ellers  tilgjengelig hjemme. Ha en enkel grønn salat vedsiden og litt sitronskiver og du har en rask og sunn middag  🙂


Til to personer :

  • 2 laksefileter
  • 1 dl ukokt couscous
  • 2 dl kokende vann
  • 2 nektariner
  • 1-2 tomat
  • 1/4 agurk
  • Litt gressløk/vårløk eller gul/rødløk
  • Havsalt og sort pepper
  • Cayennepepper – smakes til (kan sløyfes)
  • 1 sitron
  • Salatblader og ruccola

1. Ha couscous i en bolle og hell over kokende vann og ei klype salt.
Sett på en tallerken som lokk og la stå i 10 minutt.

2. Kutt tomat, agurk, nektarin, og løk i terninger og bland med couscousen når den er ferdig.
Smak til med salt, pepper, sitronsaft og cayennepepper.

IMG_4999

3. Krydre laksen med salt, pepper og litt cayennepepper og stek laksen på medium-høy varme ca. 3 minutt på hver side.

4. Legg vasket salatblader og couscoussalat på tallerken, ha på laksen og drisle over sitronsaft og evnt. pepper og fersk chili om du ønsker.

IMG_5008

Sunn, rask og god sommermiddag !

GOD SOMMER ❤

 

PAPPARDELLE MED PURRE, BACON OG TOMAT

IMG_1467

Middag på 15 minutter !
Dette var en slik rett hvor jeg tok hva jeg hadde i kjøleskapet og det endte opp veldig bra!
Raskt å lage og sunt og godt! Du kan lage den helt vegetar uten bacon, blir nydelig på smak uansett.
Jeg brukte fersk rosmarin, men timian, basilikum, oregano eller mynte kan du gjerne bruke! Har du ikke ferske urter, så bruker du bare tørket i litt mindre mengde. Har du parmesan i hus, så smaker det fantastisk til dette! Smak deg frem 🙂


Til to personer :

  • 200 g pappardelle eller annen pasta (fusilli, farfalle, penne, tagliatelle..)
  • 1 boks Cherry tomater
  • 1 liten purre
  • 4-6 skiver bacon
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 vårløk kuttet i skiver (kan sløyfes)
  • Olivenolje
  • Sort pepper
  • fersk rosmarin
  • 1/2 ts tørket chiliflak (kan sløyfes)
  • Havsalt
  • Brød om du ønsker

1. Snitt purren på langs, vask den godt og hakk i tynne skiver.
Del tomater i to, grovhakk rosmarinblader og kutt bacon i tynne strimler.

2. Kok opp pastavann med salt og kok pasta etter anvisning på pakken.
Pass på å koke pastaen al dente, blir den overkokt blir den fort ødelagt når du blander alt sammen i panna tilslutt.

3. Sprøstek bacon, tilsett så purre, 2 ss olivenolje og tomat og la putre 2-3 minutt.
Tilsett så hvitløk, chili og smak til med salt og pepper.

4. Fyll en kopp med pastavann, og sil av resten. Ha pastaen rett i panna med resten og bland lett. Tilsett kuttet vårløk og pastavann til du får den konsistensen du ønsker. Smak til og server med brød om du ønsker 🙂

IMG_1467

GRILLET KYLLINGLÅR OG PASTA I KREMET SAUS

IMG_1200[1]

Dette var en sånn «bruk det du har» dag!
Jeg hadde ikke lyst å stå lenge på kjøkkenet å lage mat, heller ikke lage mye oppvask…
Jeg hadde en pakke med ferdig grillet kyllinglår, fløte, litt Philadelphia ost og grønnsaker i kjøleskapet – og dette ble resultatet! Tok meg omtrent 10-15 minutter å lage og smakte kjempe godt!
Jeg kunne jo spist en form for pasta (eller pizza..) til middag hver dag, men uten saus er det ikke alltid like spennende. Heller ikke bare med den samme tomatsausen..

Dette må dere prøve! Raskt, enkelt og veldig godt 🙂
Bruk det du har av grønnsaker hjemme, eller prøv min versjon.


Til to personer trenger du ca:

  • 2-4 Ferdig grillet kyllinglår
  • 200g valgfri pasta (gjerne radiatori, penne, fusilli, farfalle, gnocchi…)
  • 1 stor gulrot
  • 1/3 paprika
  • 1 handfull purre i ringer, eller 1/2 liten strimlet løk
  • 1/4 kålhode
  • 1 ss soyasaus
  • 2 ss Philadelphia ost- gjerne urter eller grillet paprika
  • Ca 1 dl fløte
  • Salt og pepper
  • Olivenolje eller annen matolje du bruker
  • Knivspiss cayennepepper (om du ønsker)
  • Friske urter som Persille, basilikum eller timian (om du ønsker)

1. Legg kyllinglårene i ei varm stekepanne med litt olje.
Stek på middels varme i et par minutt på begge sider.

2. Kok opp vann og litt salt i ei gryte og kok pasta etter anvisning på pakken.

3. Vask og skrell grønsaker og kutt i tynne skiver/strimler.

4. Ha grønnsakene i samme panne som kyllingen og la surre et par minutt under lokk.

5. La alt putre til pastaen er ferdigkokt, sil av pastaen (spar en kopp pastavann) og ha pastaen over i panna med kyllingen. Ha i fløte og rør inn Philadelphia ost.
(Ta ut kyllingene et øyeblikk, slik at du får blandet alt godt)

IMG_1205[1]

6. Bland alt godt sammen, ha i urter, smak til med soyasaus, krydder, salt og pepper.
Spe på med litt pastavann om du ønsker mykere konsistens på sausen.

Nyt en rask middag, med lite oppvask etterpå 😉

IMG_1200[1]

 

 

 

PØLSEGRATENG

pølsegrateng

Pølsegrateng med tomatsaus!
Alt i en form! Denne oppskriften er enkel å lage, rimelig, mild og god 🙂
Skikkelig hverdagsmiddag og er kanskje en av barnas favoritt!


Til 3-4 personer :

  • 250 g pasta (fusilli, penne, farfalle, makaroni)
  • 1/2 paprika
  • 1/2 purre (eller 1/2 løk)
  • 2 bokser hakket tomater
  • ca 300 g pølse
  • 2 egg
  • 1 hvitløks fedd, finhakket
  • 1 ss tørket oregano
  • 1 ss paprikakrydder
  • Salt og pepper
  • 1 ss soyasaus om du ønsker
  • Raspet ost eller strøkavring/griljermel
  • Matolje

Sett ovnen på 200 grader

1. Kok pasta etter anvisning på pakken og sil av vannet, men spar en liten kopp pastavann.

2. Kutt pølser og paprika i terninger, og purre i ringer.

3. Bland hakket tomater med sammenvispet egg og krydder (og soyasaus).

3. Bland alt sammen og ha i ei ildfast form smurt med litt matolje.

4. Bland inn litt pastavann om du ønsker mykere konsistens.

5. Strø over ost eller strøkavring og stek i 20- 25 minutt.

Veldig godt med salat og brød til, eller kanskje bare nystekt hvitløksbrød 🙂

pølsegrateng