Bacon og løk omelett 

Bacon og løk omelett!

Vi var på middag hos mi tante Marit da jeg fikk servert omelett med løk og hvitløk, og det var bare så utrolig godt. Denne oppskriften er inspirert av henne.

Omelett passer igrunn til alle måltider gjennom dagen.


Til 3 personer trenger du:

  • 8 egg
  • 2 vårløk
  • 1 hvitløksfedd
  • 1 pk bacon (8 skiver)
  • 1 boks cherrytomater 
  • 1 håndfull reven gulost
  • Salt og pepper 
  • Brød og salat 

Slik gjør du:

  1. Forvarm ovnen til 190 grader 
  2. Smør ei lita ildfastform med litt olje
  3. Fres bacon i strimler. Finhakk hvitløk og kutt vårløk i tynne ringer. Del Tomater i båter. 
  4. Miks eggene godt sammen med 4 ss melk/vann og krydre med salt og pepper. Ha alt over i ildfast form og strø over ost. 
  5. Stek midt i ovnen i 30-40 minutt. 
  6. Server med brød og salat.

OMELETT MED POTET, SQUASH OG DILL

potet, squash omelett

Jeg elsker egg! Vi er så heldige å ha høns her på gården som gir oss egg hver eneste dag!
Masse proteiner, mineraler og vitaminer!
Aldri kast rester av kokt potet, spar det til en deilig omelett eller pytt i panne med speilegg!
Jeg ble inspirert av april utgaven til boligdrøm 2015 med masse inspirerende eggretter, og tok det som fristet i kjøleskapet til denne omeletten! Like godt til lunsj, middag som til kvelds ❤

Til en omelett trenger du

  • 2 egg
  • 1/3 squash
  • 1 kokt potet
  • 1 skive brød
  • olivenolje
  • litt parmesan
  • salt og pepper
  • chili om du ønsker
  • 1 håndfull urter av dill og persille

Fjern potetskrellet og kutt poteten i små terninger. Stek i olivenolje på høy varme et par minutt.
Riv squash på et grovt rivjern, klem ut vannet og ha i panna med potet.
Lag plass til brødskiven og rist den i panna med litt olje.

Legg fyllet til sides, visp sammen eggene med salt og pepper og stek til det til det begynner å stivne litt. Ha potetblandingen på den ene halvdelen, ha på hakket urter (chili) og riv over parmesan. Brett over og la stå et par minutter på svak varme.
Ha den forsiktig over på tallerken og spis med ristet brød og ekstra urter om du har !

potet, squash omelett

 

OMELETT MED CHORIZO

IMG_0995

Frokost, lunsj eller lett middags tips ?
Omelett kan du i grunn fylle med hva du ønsker og har i kjøleskapet.
Alt fra en klassisk omelett med skinke og ost eller prøv denne litt krydrede versjonen med chili, løk og chorizo.
Har du ikke chorizo i hus er salami også veldig godt å bruke.
Skikkelig godt og raskt å lage! Skal du lage til mange kan du jo lage en stor porsjon og steke i ovnen på ca 180 grader til egget er stivnet, eller skru stekeplaten på svak varme og stek i stekepannen under lokk til egget er stivnet. Kokt potet er også godt å fylle i omeletten om du har rester etter en middag.

Til en omelett trenger du omtrent :

  • 1/3 paprika i ringer
  • 1/3 løk i ringer
  • 4 chorizoskiver i mindre biter
  • 2 egg
  • 2 ss melk/vann
  • 1/2 chili i ringer
  • Fersk basilikum eller gressløk (om du ønsker)
  • Sort pepper og Havsalt
  • matolje
  • Salat eller brød til å ha vedsidna.
    – Ha gjerne ost på omeletten om du ønsker

1. Pisk egg, melk/vann, salt og pepper sammen med en gaffel.

2. Sett stekepanne på litt over middels varme med litt olje i og la den bli varm før du heller i eggeblandingen.

3. Ha i eggeblandingen, skyv den inn mot midten slik at det flytende på toppen kommer ned til varmen og legg fyllet på den ene halvdelen.

4. Når egget begynner å stivnes, flipper du halvdelen over og legger over på tallerken.

5. Server med salat eller brød 🙂

IMG_0979

IMG_0997