GRILLFILET MED GRESK PASTASALAT OG GRILLET PAPRIKA

IMG_3635

Innlegget er sponset av Extra Evje og Coop Grill Perfekt serien.

Marinert grillfilet og focaccia fra Coop Grill Perfekt smakte nydelig sammen med denne pastasalaten med pesto.
Tynne skiver av svinekjøtt som stekes raskt på grillen over direkte varme. 2-3 minutter på hver side og maten er ferdig! Marinaden ga en veldig god smak på kjøttet og gjorde det saftig og godt! Nydelig og saftig Focaccia fra Coop anbefales også!
Pastasalaten lages ferdig i forveien samme dagen eller dagen før. Husk å sette salaten ut en halvtimes tid før servering for å tempereres litt.

Rask og god middag.


4 personer
Dette trenger du  :

  • 1 pk Marinert grillfilet i skiver fra Coop Grill Perfekt
  • 1 pk Focaccia fra Coop
  • 3 papika
  • olivenolje

Til pastasalaten trenger du:

  • 400g fullkornspasta
  • 1 pk sukkererter
  • 2 store tomater
  • 4-6 ss pesto
  • 1 boks mais
  • 1 pk snack fetaost

Slik gjør du :

  1. Kok pasta etter anvisning på pakken. Kjøl ned i kaldt vann etter koking.
  2. Kutt sukkererter og tomat i mindre biter og bland alle ingredienser til salaten med pasta.
  3. Del paprika i 4 og drisle over olivenolje.
  4. Grill filet av svin og paprika samtidig i 2-3 minutt på hver side og varm brødet på grillen.
  5. Server!

IMG_3634

IMG_3621

Hjemmelaget burger med sennep 

Saftig cheeseburger med dijonsennep, salt og pepper. Mere trenger du ikke å blande i karbonadedeigen for å lage god hamburger. Deigen skal blandes minst mulig, det gir best burger. Vi liker burgeren litt rosa i midten, da blir den så saftig og god!

2-4 hamburgere :

  • 400g karbonadedeig
  • 2 toppet ts dijonsennep 
  • Godt med sort pepper 
  • Litt salt
  • Cheddarost 
  • Salat, tomat, løk, sprøløk og dressing
  • Hamburgerbrød 

Båtpoteter :

  • Poteter delt i båter
  • Salt, pepper, olivenolje 

  1. Kok båtpoteter i 10 minutt. Hell av vannet og la potetene dampe av seg. Krydre med salt og pepper og drisle over litt olivenolje. Stek på 220 g varmluft i 20-30 min.
  2. LAG BURGERE : Bland raskt sammen karbonadedeig med sennep, salt og pepper. Form til tynne, store burgere (de krymper litt under steking)
  3. Stek på høy varme i 2-3 minutt på hver side. Legg over ost og fyll burgerbrød med dressing, salat, burger, tomat, løk og topp med sprøløk. 

Server med båtpoteter og ketchup.

Kokt laks – slik gjør du det

Kokt laks er enkelt å få til, uten å overkoke fisken. Den må være fersk eller tint. Server med kokte poteter, båtpoteter, risotto, salat, agurksalat, kokte grønnsaker eller del laksen i biter og bland i pasta. 

  1. Kok opp vann med ei god klype salt og sitronskiver, nok vann til å dekke fisken.
  2. Skyll fisken raskt i kaldt vann og legg i gryta. Skru ned på lav varme og la den trekke i 8-10 minutt. 8 minutt for tynne fileter og 10 for tykke.  

Butter chicken

Butter chicken er en indisk rett som jeg synes smaker helt fantastisk! Hvitløk, ingefær, koriander og garam masala er noen av smakene i denne retten.  Jeg har prøvd å forenkle oppskriften litt slik at det skal bli litt lettere å lage den. 

4 personer :

  • 600g kyllingfilet i terninger
  • 2 kopper ris+4 kopper vann
  • 4 -5 ss yoghurt naturel/gresk yoghurt
  • 3 ss smør
  • 10 ferske tomater
  • 1 gul løk 
  • 1,5 ss garam masala 
  • 2 ts gurkemeie 
  • 2 stk kardemommefrø
  • 1 ts malt koriander
  • 4 hvitløksfedd
  • 3 cm fersk ingefær
  • 2 ts sukker
  • Salt og pepper 
  • En skvett eddik
  • 1 ts chili
  • Salat og/eller nanbrød
  • Olje til steking
  • Stavmikser 
  1. Start med å brune kyllingfilet på høy varme i 3-4 ss olje. Tilsett kardemommefrø, koriander, garam masala, gurkemeie, chili og litt salt og pepper. La det surre et par minutt på høy varme imens du rører slik at du får frem smakene i krydderet. Sett til sides.
  2. Smelt 2 ss smør i samme panne du stekte kylling i og tilsett tomater og løk i terninger og finhakket hvitløk og ingefær. La putre 5 minutter på medium varme. Kjør til fin saus med stavmikser. Tilsett yoghurt, kylling, 1 ss smør og en skvett eddik. La putre 15 minutter imens du koker ris. Smak til om du ønsker mere krydder/chili/salt. 
  3. Kok ris : Ha 2 kopper ris + 4 kommer vann og ei klype salt i gryte. Kok opp, rør rundt, sett på lokk og skru ned på lavest varme. Ferdig etter ca 17 minutt. 
  4. Server med varmt nanbrød og salat. 

Pasta og kjøttsaus

Pasta og kjøttsaus er en stor favoritt hjemme hos oss. Jeg pleier å tilsette grønnsaker jeg vil få brukt opp som mais, gulrot, erter, paprika, brokkoli, squash eller linser. Men det trengs ikke om du ikke ønsker. 

Til 4 personer :

  • 500-600g pasta
  • 400g kjøttdeig
  • 2 bokser hakket tomat
  • 1 stor gul løk
  • 3-4 hvitløksfedd
  • 1 ss hver av tørket oregano og basilikum
  • Extra virgin olivenolje
  • Salt og pepper
  • Chili (om du ønsker)
  • 1-2 ts Paprikapulver (om du ønsker)
  • 1 pk Rømme / creme fraiche 

  1. Finhakk løk og stek myk og blank i gryte på medium varme i litt olje. Tilsett så finhakket hvitløk, kjøttdeig og urter og stek til kjøttet er gjennomstekt. Tilsett hakket tomat, salt og pepper og la småkoke til pastaen er ferdig kokt. Smak til!
  2. Kok pasta etter anvisning på pakken. Hell av vann og bland inn 3-4 ss olivenolje. Server pasta og kjøttsaus med rømme om du ønsker det. 

HVORDAN FÅ DE MØRESTE NAKKEKOTELETTER

image.jpeg

Nakkekoteletter som vil falle fra hverandre etter steking! Dette er en av mine favoritter å lage til middag om jeg har tid. Det er lite jobb å lage det, men de trenger noen timer i ovnen. Billig er det også! Også så godt da…

Til 4 personer trenger du:

  • 4 store koteletter
  • 3-4 hvitløksfedd delt i to (kan droppes)
  • 200 g smør
  • fersk timian (kan droppes)
  • salt og pepper
  • 3 dl vann
  • litt chili om du ønsker
  • 1 ss worcester saus (eller sennep)

Ha en klatt smør i ei varm stekepanne og brun raskt kotelettene på hver side og krydre med pepper. Legg de over i ei ildfastform fordel klatter med smør, timian, hvitløk, vann, worcsester saus/sennep, noen dryss salt og chili om du vil ha det.

Dekk godt med folie/lokk og stek i ovnen på 120 grader i 3-5timer. ( jo lengre jo bedre)

Server med poteter/fløtepoteter eller ris, grønnsaker og lag en sjysaus av kraften. 

image.jpeg

 

PIZZASAUS – FYLL FRYSEN

image

Hjemmelaget pizzasaus!

Det er ikke myye mere jobb å lage ei stor gryte med pizzasaus når du først er i gang! Fyll opp plastbeger og sett i frysen, så har du saus ferdig til de neste pizzaene du skal lage (eller pasta også forsåvidt) Jeg fikk 8 beger med saus som passer til 8 langpanne pizzaer! Jeg kunne gjerne doblet porsjonen, hadde jeg bare hatt mere i hus da jeg laget dette 😉

  • 6 bokser hakket tomat
  • 1 liten boks tomatpure
  • 2 store gule løk
  • 5 hvitløksfedd
  • 5 ss tørket oregano
  • 3 ss paprikapulver
  • 2 ss tørket timian
  • 1-3 ts chiliflak
  • 1 ss sukker
  • salt og pepper
  • 1 potte fersk persille (kan bruke tørket isteden)
  • olje til steking

Kutt løk i terninger og fres i litt olje i ei stor gryte til løken er blank og myk. Tilsett hvitløk i biter og tomatpure og fres dette litt i panna. Ha i krydder og hakket tomater og la alt putre på svak varme i alt fra 30 min – 2 timer alt etter hva du har tid til.

Smak til om du ønsker mere chili, salt eller pepper og kjør sausen til fin konsistens med stavmikser. Kjøl ned og fyll på 8 begere og sett i frys til du trenger de.

image

 

 

 

 

OVNSBAKT LAKS MED GRØNNSAKER

IMG_0573.JPG

Ovnsbakt laks er så enkelt å lage!
15 minutt i ovnen så er den ferdig! Tilsett grønnsaker sammen med fisken, så har du hele middagen i en form. Denne retten er middelhavsinspirert og er en stor favoritt blant både store og små her i hus.




Til tre personer :

3 laksefileter uten skinn
Poteter
1/2 squash
1/2 bunt vårløk
1 boks Cherry tomat
1-2 hvitløksfedd
Oliven olje
Salt og pepper
Timian – fersk eller tørket

Tilbehør : Rømme og sitron og salat om du ønsker

Skru ovnen på 180 grader

1.  Skrell og kutt poteter i båter. Kok de i 10 minutter. Sil av vannet og ha de over i ildfast form. Kutt squash og vårløk i skiver og fordel over. Legg fisken over og strø over hakket hvitløk og tomat. Krydre med salt og pepper og drisle over oliven olje.

2. Ha en 1/2 dl vann i formen og stek på midterste rille i 15 minutter. Server med rømme og sitronbåter og en grønn salat.

 

GRESKE LAMMESPYD

IMG_9863.JPG

Lokalmat !
Igjen har jeg vert så heldig å bli sponset av EXTRA EVJE med lokalprodukter fra sørnorge og setesdalen og denne gang prøver jeg ut pølser fra hovden.
Lammepølser fra FJELLGARDEN HOVDEN !
Kjøttrike, smakfulle og gode pølser. Disse anbefaler jeg virkelig om du kan få tak i de. Mild og god smak av lam som gjør at de passer til de fleste.
Kanskje du skal ut på tur nå i vinterferien og trenger litt matinspirasjon?
Her er et tips på en Rask, sunn og god middag som du like godt kan ta med deg ut å grille som å tilberede hjemme på kjøkkenet ditt.



2 personer :

  • 1 pk lammepølser 240g
  • 1 liten rød og gul paprika
  • 1 løk
  • 1/3 squash
  • 1 sitron
  • 4 tortillalefser
  • 1/2 boks gresk yoghurt eller rømme
  • pepper
  • 6 trespyd

Marinade:

  • 1 kvist fersk rosmarin
  • 1 ts tørket oregano
  • 1 hvitløksfedd
  • 3 ss Extra virgin oliven olje
  • havsalt og sort pepper

Salat :

  • 1 hjertesalat , 1/2 agurk, 3 ss gresk yoghurt, sitronsaft, pepper og bladpersille

IMG_9864

  1. Ha alt utenom olje til marinaden i en morter og mos, eller finhakk. Bland inn oljen.
  2. Del pølser, paprika, løk og squash i biter og sitron i tynne båter. Tre på spyd med en sitronbåt i midten av spydene.
  3. Pensle de ferdige spydene med marinaden.
  4. Stek spydene på stekebrett dekket med aluminiumsfolie på 220 grader i 10-12 minutt.
  5. Kutt opp salaten, bland inn yoghurt/rømme og smak til med salt, pepper og sitron.
  6. Server spydene med salat, yoghurt/rømme og brød eller med tortillalefser. Dra av trespydet og fyll på med salat og skvis over grillet sitron fra spydet.

Dette kan du fint gjøre klart hjemme, pakke i boks og ta med deg på grilltur eller på hytta og grille det der.

IMG_9865

IMG_9863

IMG_9860

 

 

KINESISK WOK MED BIFF

IMG_9346.JPG

3 PERSONER :

  • 300g ytrefilet/mørbrad av storfe
  • 1 paprika
  • 1 løk
  • 1 boks vannkastanjer
  • 1 boks bambusskudd
  • 3 gulrøtter
  • 2 hvitløksfedd
  • olje til steking
  • 1 kopp Jasmin ris + 2 kopper vann
  • pepper

saus:

  • 5 ss soyasaus
  • 5-6 ss østersaus
  • 3 ss maizena mel
  • 3,5-4 dl vann
  1. Bland sammen sausen med 1 dl av vannet.
  2. Kutt kjøtt i så tynne strimler du klarer. Bland sausen med 1 dl av vannet og bland halvparten av sausen på kjøttet. La stå 10 minutt.
  3. Skrell og kutt grønnsaker i passe størrelser. Skyll bambusskudd og vannkastanjer.
  4. Kok opp ris + vann, rør og sett på lokk. Skru ned på lavest varme og la stå i 17 minutt.
  5. Stek grønnsaker raskt i flere omganger på høy varme i litt olje og krydre med pepper. Sett til sides.
  6. Stek kjøttet på høy varme og tilsett hvitløk i skiver mot slutten. Bland inn resten av sausen og grønnsakene. Bland inn vann til du er fornøyd med tykkelsen på sausen.

IMG_9348