PIZZA MARGHERITA

IMG_6998

På tide med en pizza på bloggen igjen 🙂
Pizza med skikkelig god ost på, må være noe av det beste som finnes!
På en Margherita trenger du bare pizzasaus og ost egentlig! Med noe urter på smaker det enda bedre, men det kan droppes. Tørket oregano eller fersk basilikum er det beste å ha på synes jeg… Og med litt god olivenolje og nykvernet sort pepper på toppen kan det ikke bli bedre ! Jeg forsteker alltid bunnene noen minutter før jeg har på saus og fyll! Dette gjør at du kan steke alle pizzaene samtidig i ovnen etterpå og får garantert sprø bunn og perfekt smeltet ost!


4 porsjonspizzaer 

Pizzafyll :

  • 1 boks passata (Italiensk tomatsaus- finnes i de fleste matbutikker)
  • 2 ferske mozzarella
  • parmesan
  • tørket oregano eller fersk basilikum
  • nykvernet sort pepper
  • Havsalt
  • God Extra Virgin olivenolje

Pizzabunn :

  • 500g mel (ca 8 dl)
  • 325 ml lunken vann
  • 3 ts tørrgjær
  • klype salt

Sett ovnen på 250 grader!

Bland vann og gjær å la det stå et par minutt. Ha mel og salt i en bolle og bland inn vannet. Elt i en kjøkkenmaskin i ca 10 minutt på medium hastighet. Dekk så bollen med plastfolie og la stå å heve til dobbel størrelse. 40 min-2 timer alt etter hva du har tid til. Ha deigen på melet benk og del den i 4. Kjevle ut så tynne pizzabunner du klarer. Ha bakepapir på stekebrett og legg bunnen på.  Drisle over litt olivenolje og forstek hver pizza i ca 4 minutt. Dette kan gjøres lenge i forveien og bare pakkes i handkle til du skal ha pizza!

Legg på benken igjen, ha på 2 ss saus, ost, urter, salt, pepper og olje på hver pizza. Stek alle fire samtidig om du ha nok brett i 6-8 minutt. Server med en gang med nykvernet pepper og litt olivenolje over.

IMG_7711

IMG_6998

PIZZA MARGHERITA

IMG_9986[1]

 

Pizza Margherita er kanskje den enkleste pizzaen å lage med få ingredienser som gir utrolig god harmoni sammen. Skikkelig Italiensk følelse og smak! Jeg har jo en stor lidenskap for Italiensk mat, og pizza og pasta er uten tvil mine største favoritter!
Er det noe jeg har utrolig lyst på så er det en steinovn ute i hagen hvor jeg kan gå ut og steke pizza. Da kunne jeg sagt at denne pizzaen er absolutt perfekt. Men som oss fleste så har vi en vanelig stekeovn på kjøkkenet som også gir godt resultat.

Hjemmelaget pizzadeig er veldig lett å lage når du først har fått tak på det. Jeg bruker samme oppskrift hver eneste gang, og aldri har jeg fått dårlig resultat. Jeg er en stor fan av den italienske mesterkokken Gennaro Contaldo og denne pizzabunnen kommer fra han. Jeg kan sitte på kvelder og se matfilmer av han på youtube-foodtube og drømme meg bort til Italia, samtidig som jeg bare sitter å ler, for han er så utrolig morsom!
Sjekk linken Gennaro Contaldos Italienske Pizzabunn for hans pizzadeig. Anbefaler virkelig den til alle jeg kjenner! Enten kan du lage fire små Italienske pizzabunner, eller en stor pizza i langpanne med litt tykkere bunn.
Et godt tips er å dekke stekebrettet med aluminiumsfolie, smøre over litt olivenolje og legge pizzaen på. Da kan du sette stekebrettet rett på bunnen i ovnen, uten å være redd for om bakepapiret vil tåle det… Men da må du nok korte inn steketiden litt.
Da stekes bunnen fortere og du får finere smeltet ost.

Her er min versjon av Margherita Pizza

Til 4 italienske pizzaer trenger du

  • 1 ferdig pizzabunn delt i fire
  • 1/2 boks hakket hermetiske tomater
  • 2 store tomater i skiver (valgfritt)
  • 2 stk ferske mozzarella
  • Fersk basilikum
  • Havsalt og nykvernet sort pepper
  • extra virgin olivenolje

Sett ovnen på 250grader.

Kjevl ut pizzabunnene på melet flate med hendene eller kjevle så tynne du klarer. Ikke vær redd for å bruke for mye mel, det legger seg på utsiden og gjør ikke pizzaen tørr.

Smør over et par ss tomatsaus av hermetiske tomater på hver pizza.
Ikke for mye saus for best resultat !

Drisle over litt olivenolje, salt og pepper.

Riv av deler av mozzarellaen og fordel rundt.

Legg tomatskiver på (om du ønsker) og basilikum på, drisle over litt olivenolje og pepper.

IMG_9976
Stek på nederste rille i 6-8 minutt.

Kvern over litt pepper, pynt med fersk basilikum og nyyt !

Boun Apetito ! ❤

IMG_9986[1]