LAMMEBURGER FRA JENS EIDE MED MYNTEDRESSING

IMG_3742

Dette innlegget er sponset av  EXTRA EVJE og SPESIALGROSSISTEN  hvor de er opptatt av å fremme lokalmat og kortreist mat.


Lammeburger fra JENS EIDE på grovbrød med myntedressing. Burgeren er laget av både lam og storfe som gjør den saftig og mild i smak med gode krydder som smakte fantastisk til lammekjøttet. Knall god!
IMG_3727
Prøv den sammen med Gorines smakfulle Potetsalat!


Til 2 personer:

  • 2 lammeburgere fra Jens Eide
  • Salat, agurk
  • 2 skiver godt grovbrød (eller hamburgerbrød om du ønsker)
  • smør til steking
  • 1/2 boks champignon i skiver
  • 1/2 gul løk i skiver
  • 1 hvitløksfedd finhakket
  • 1 pk Gorines potetsalat

Myntedressing :

  • 1/2 boks creme Fraiche
  • 1 liten håndfull fersk mynte
  • 1/2 lime

SLIK GJØR DU:

  1. Lag dressing : Finhakk mynteblader og rør inn i creme fraiche. Smak til med limesaft.
  2. Stek løk og sopp i smør og tilsett hvitløk på slutten. Legg til sides.
  3. Fres brødskivene litt i panna og legg til sides.
  4. Stek lammeburgere i smør på høy varme 2 minutt på hver side og la hvile i to minutt.
  5. Ha Burgere på grovbrød med myntedressing, salat, agurk og topp med stekt løk og sopp og server med potetsalat.

 

IMG_3745

IMG_3744

LAMMESTEIK FRA HOVDEN FJELLGARD

IMG_0483.JPG

Påsken er rett rundt hjørnet og da står lam på menyen hos mange av oss. Har du ikke god tid til middagslaging i mellom påskeplanene er denne Steika fra Hovden Fjellgard god å ha i hus. Jeg er blitt sponset av EXTRA EVJE med lokalprodukter fra Sørlandet og denne gang fikk jeg prøve ut denne gode steiken fra Hovden.

Den kommer ferdig kokt i pose med kraft du kan bruke til saus. Den skal ligge i 40 minutt å putre i vann så er den ferdig. Her har jeg satt sammen en kombinasjon med gode smaker du kan klare å lage ferdig på 45 minutter. Og det er ikke verst til en skikkelig middag å være. Beregn 200-250 g kjøtt per person.

Du må gjerne kutte grønnsakene i forveien og sette i kjøleskap med plast over, så blir det mindre å gjøre under middagslagingen.


Til 4 personer :

  • 1 kg kokt steik i pose med kraft fra Hovden Fjellgard
  • Sitron og timian til sausen
  • 2 ss maizena blandet med 1 dl vann

Fløtegratinerte poteter:

  • 8 store poteter
  • 3 dl kremfløte
  • 1,5 dl melk
  • 2 sjalottløk
  • 1 hvitløksfedd
  • salt og pepper
  • 1 ss hakket fersk timian
  • reven ost til gratinering

Ovnsstekte rotgrønnsaker:

  • 1 liten sellerirot
  • 1 liten kålrabi
  • 4 små gulrøtter
  • sjalottløk
  • 1 hvitløk
  • salt og pepper
  • 2 ss olivenolje
  • Fersk timian

IMG_0486

  1. Skru ovnen på 220 grader og legg steika i ei gryte med varmt vann. Posen skal være på under koking. Kok opp vannet og skru ned så det akkurat ikke koker og sett på lokk. La stå i 40 minutt.
  2. Skrell poteter og løk og kutt i tynne skiver. Finhakk hvitløk og timian. Ha alt over i ei gryte og hell på melk og fløte. Kok opp og la småkoke i 10 minutter. Imens dette koker skreller du grønnsaker, kutter i skiver og setter i ovnen i ei ildfast form med olje over, salt, timian og pepper. Skal stå i ovnen i 20 minutt.
  3. Krydre potetene med salt og pepper og hell over i ei ildfast form. Dekk med reven ost og sett i ovnen i 15 minutter.
  4. Når steika er ferdig heller du krafta fra posen i ei gryte gjennom ei sil og koker opp. Rør inn maizena blandet med vann og smak til med pepper og sitronsaft om du ønsker det og litt finhakket timian.

IMG_0481

Server med tyttebærsylt og noe godt å drikke 🙂

Ha ei flott påske dere !

GRESKE LAMMESPYD

IMG_9863.JPG

Lokalmat !
Igjen har jeg vert så heldig å bli sponset av EXTRA EVJE med lokalprodukter fra sørnorge og setesdalen og denne gang prøver jeg ut pølser fra hovden.
Lammepølser fra FJELLGARDEN HOVDEN !
Kjøttrike, smakfulle og gode pølser. Disse anbefaler jeg virkelig om du kan få tak i de. Mild og god smak av lam som gjør at de passer til de fleste.
Kanskje du skal ut på tur nå i vinterferien og trenger litt matinspirasjon?
Her er et tips på en Rask, sunn og god middag som du like godt kan ta med deg ut å grille som å tilberede hjemme på kjøkkenet ditt.



2 personer :

  • 1 pk lammepølser 240g
  • 1 liten rød og gul paprika
  • 1 løk
  • 1/3 squash
  • 1 sitron
  • 4 tortillalefser
  • 1/2 boks gresk yoghurt eller rømme
  • pepper
  • 6 trespyd

Marinade:

  • 1 kvist fersk rosmarin
  • 1 ts tørket oregano
  • 1 hvitløksfedd
  • 3 ss Extra virgin oliven olje
  • havsalt og sort pepper

Salat :

  • 1 hjertesalat , 1/2 agurk, 3 ss gresk yoghurt, sitronsaft, pepper og bladpersille

IMG_9864

  1. Ha alt utenom olje til marinaden i en morter og mos, eller finhakk. Bland inn oljen.
  2. Del pølser, paprika, løk og squash i biter og sitron i tynne båter. Tre på spyd med en sitronbåt i midten av spydene.
  3. Pensle de ferdige spydene med marinaden.
  4. Stek spydene på stekebrett dekket med aluminiumsfolie på 220 grader i 10-12 minutt.
  5. Kutt opp salaten, bland inn yoghurt/rømme og smak til med salt, pepper og sitron.
  6. Server spydene med salat, yoghurt/rømme og brød eller med tortillalefser. Dra av trespydet og fyll på med salat og skvis over grillet sitron fra spydet.

Dette kan du fint gjøre klart hjemme, pakke i boks og ta med deg på grilltur eller på hytta og grille det der.

IMG_9865

IMG_9863

IMG_9860

 

 

FÅRIKÅL

IMG_0975[1]

FÅRIKÅLENS DAG!

Siste torsdag i september hvert år er det fårikålens dag!
Denne retten lager egentlig seg selv i gryta. Det er rett og slett veldig enkelt! Helt sant!
Det eneste du trenger å gjøre er å kutte kål i båter og legge kål og kjøtt lagvis i gryta med salt og pepper mellom lagene. Fylle på med litt vann og la stå å putre i et par timer. Kok poteter ved sida.. Ferdig !
Kjempe god middag eller gjestemåltid. Nå er det høst og lammesesong, så dette kan jo ikke passe bedre!

Har du noen i familien som er litt skeptisk til fårekjøtt, anbefaler jeg å kjøpe kjøtt av lam og ha på litt mere vann når det kokes, så blir smaken veldig mild og god!

Og til min store glede så spiste min kjære John Atle (som mente han ikke likte fårikål) 2 store porsjoner!!! 🙂

Hørt om FÅRIKÅLPOLITIET ? Hehe! Utrolig morsomt !



Til 3-4 personer :

  • 1 kg fårikålkjøtt (jeg bruker av lam)
  • 1 lite hodekål kuttet i båter (ca 1 kg)
  • 4 ts hel sort pepper
  • 2 ts havsalt
  • 3-4 dl vann
  • (2-3 ss mel om du ønsker litt jevnet kraft)
  • poteter

IMG_0945[1]

1. Begynn med å legge et lag kjøtt i gryta med fettet ned.

2. Legg kjøtt, kål, salt, pepperkorn (og mel) lagvis i gryta.

3. Hell på vann, kok opp og skru ned på svak varme og sett lokk på gryta.

4. La putre på svak varme til kjøttet er mørt, ca 2 timer.

5. Kok poteter ved sidna og server.

IMG_0977[1]

IMG_0976[1]

IMG_0975[1]

IMG_0973

Utrolig god og enkel middag med få ingredienser og lite jobb!
Inviter familie eller venner på middag i dag, du finner masse godt fårikålkjøtt i alle dagligvarer nå!