SPARERIBS FRA JENS EIDE MED SPICY BÅTPOTETER 

Mør og supersaftig «konge spareribs», som Jens Eide kaller den. Det er ikke rart, for det er nesten bare kjøtt på denne. Masse mørt og smakfullt kjøtt! Jeg tilberedte min i ovnen med båtpoteter og maiskolbe, men du kan gjerne grille den om du ønsker det. Da legger du form med potet også på grillen slik at du kan tilberede hele middagen på samme sted.

Innlegget er sponset av EXTRA EVJE &  SPESIALGROSISTEN som leverer lokalmat og kortreist mat, og som jobber for å ivareta den lokale matkulturen vi har. Helt fantastisk spør du meg 😉

Til to personer:

  • 1 pk Konge spareribs fra Jens Eide
  • 1 pk bbq saus fra Coop grill perfekt
  • 1 pk kokt maiskolber (ferske)

BÅTPOTETER

  • Ca 8 medium poteter
  • 1 ts tørket rosmarin
  • 2 ts paprika
  • 1 ts løkpulver
  • 1/2-1 ts chiliflak
  • Havsalt
  • 3 ss olivenolje 


SLIK GJØR DU:

  1. Vask og del poteter i båter. Kokes i 10 minutt. Hell av vannet og bland inn krydder og olje i potetene. Legg i ildfast form.
  2. Pensle Spareribs med bbq-saus og legg på bakepapir sammen med maiskolbe og formen med båtpoteter.  Strø salt over poteter og maiskolbe.
  3. Stek på 240 grader varmluft i 15-20 minutt. Snu kjøttet hvert 5 min og pensle med bbq-saus. 
  4. Kutt kjøttet i tynne skiver og server med rester av bbq-saus til å dyppe poteter og kjøtt i.

GRILLFILET MED GRESK PASTASALAT OG GRILLET PAPRIKA

IMG_3635

Innlegget er sponset av Extra Evje og Coop Grill Perfekt serien.

Marinert grillfilet og focaccia fra Coop Grill Perfekt smakte nydelig sammen med denne pastasalaten med pesto.
Tynne skiver av svinekjøtt som stekes raskt på grillen over direkte varme. 2-3 minutter på hver side og maten er ferdig! Marinaden ga en veldig god smak på kjøttet og gjorde det saftig og godt! Nydelig og saftig Focaccia fra Coop anbefales også!
Pastasalaten lages ferdig i forveien samme dagen eller dagen før. Husk å sette salaten ut en halvtimes tid før servering for å tempereres litt.

Rask og god middag.


4 personer
Dette trenger du  :

  • 1 pk Marinert grillfilet i skiver fra Coop Grill Perfekt
  • 1 pk Focaccia fra Coop
  • 3 papika
  • olivenolje

Til pastasalaten trenger du:

  • 400g fullkornspasta
  • 1 pk sukkererter
  • 2 store tomater
  • 4-6 ss pesto
  • 1 boks mais
  • 1 pk snack fetaost

Slik gjør du :

  1. Kok pasta etter anvisning på pakken. Kjøl ned i kaldt vann etter koking.
  2. Kutt sukkererter og tomat i mindre biter og bland alle ingredienser til salaten med pasta.
  3. Del paprika i 4 og drisle over olivenolje.
  4. Grill filet av svin og paprika samtidig i 2-3 minutt på hver side og varm brødet på grillen.
  5. Server!

IMG_3634

IMG_3621

HJEMMELAGET HAMBURGER MED OST OG CHILI

IMG_7203

Hjemmelaget burger… Så godt det er!
Det er heller ikke vanskelig å lage. Du kan faktisk bare ta ei pakke kjøttdeig og blande lett med salt og pepper og forme til burgere om du ønsker å gjøre det lett og hjemmelaget! Jeg synes det er digg med biter av ost inni burgeren og litt chili for ekstra smak. Tilbehøret varieres litt etter hva jeg har i skapet, men bare jeg har salat, dressing og burgerbrød så er jeg fornøyd. Smør grillristen med matolje før grilling så setter ikke burgeren seg fast. Du kan lage opp mange og skille med matpapir/bakepapir og legge i frysen til senere bruk eller ta med deg på grilltur. Nå er det snart påske og da er det fint å diske opp med hjemmelagde burgere om dere skal grille 🙂


2 hamburgere

  • 400g karbonadedeig
  • 4 skiver ost
  • 1/2 rød chili
  • 1 hvitløksfedd
  • salt og pepper
  • 2 ts worchester saus (kan sløyfes)
  • Fersk persille (kan sløyfes)
  • Hamburgerbrød og tilbehør du ønsker
  • evn. 2 kokte ferske maiskolber delt i 3 med salt og pepper

 

 

  1. Ha kjøttdeig i en bolle med knust hvitløksfedd, finhakket chili, ost kuttet i små biter, salt, pepper, Worchester saus og finhakket persille. Bland lett med hendene.
  2. Form deigen til 2 baller og press ut til burgere. Grill på høy varme (sammen med maiskolber) i ca. 3 minutter på hver side og legg i burgerbrød med ønsket dressing og tilbehør.

 

 

 

IMG_7205

IMG_7203

GRILLET URTEBRØD UTEN HEVING

IMG_4798[1]

Saftig og smakfullt mykt brød som ikke trenger å heve ! Utrolig godt og enkelt !
4 ingredienser røres sammen og der har du deigen din. La deigen ligge i bollen og bare riv av en klatt du vil forme til tynne brød og legg rett på grillen! Pensle på urtemos og grill på begge sider til du har fått en fin farge. Smaker utrolig godt! Dette håper jeg du prøver! Har du rester av deig kan du legge det i kjøleskapet med plastikk over og bruke på samme måte neste dag. Kan også stekes i stekepanne men da mister du den gode grillsmaken. Lurt å drisle litt mel på toppen slik at det ikke blir klissete. Ønsker du å prøve uten urtemosen kan du pensle på litt olivenolje og havsalt under steking.
Kjempe gøy om du får ungene til og forme sine egne brød!


Til 4-5 personer :
DEIGEN:

  • 0,5 kg hvetemel ( ca 8 dl)
  • 3 ts tørrgjær
  • 3 ts havsalt
  • 3 dl lunken vann

Bland ingrediensene godt, gjerne for hånd og ha på litt mere mel om det blir klissete. Ha på plastfolie og sett i kjøleskap til du skal grille.

URTEMOS:

  • 2 hvitløksfedd / ramsløk om du har det
  • 1/2 potte basilikum
  • 3-4 ss olivenolje
  • 1 ts havsalt

Mos alt godt sammen i en morter eller finhakk så godt du klarer og bland i olje.

IMG_4770[1]IMG_4797[1]

Riv av stykker du ønsker av deigen, ha litt mel i handa om det er litt klissete,  form til tynne brød, 0.5 cm tykke og legg på varm grill. Ikke bry deg om å forme de perfekte, de smaker nydelig uansett! Trenger 5 – 6 minutt på grillen til sammen. Smør på urtedressing og snu når undersiden har fått en fin farge.

Smaker nydelig til grillmat og spesielt til kylling, svin, storfe og grillet grønnsaker!

IMG_4801[1]

HONNING OG BBQ MARINERT KYLLINGSPYD

IMG_4606

Kyllingfilet marinert i honning, bbq saus og hvitløk!
Du bare rører ingrediensene sammen, kutter filet i mindre biter, legger i pose og heller marinaden over.
Saftig og godt! Grilles i noen minutter på hver side til den har fått fin farge. Trenger ikke så lang tid når kjøttet er delt i mindre biter.
Rør sammen en urtedressing av rømme, majones, sitronsaft/sylteagurklake og urter du ønsker og server med kokte nypoteter du varmer på grillen og salat.
Alt kan gjøres klar dagen før ! Kok poteter møre, rør sammen dressing og legg kylling i marinaden. Vips så er alt klart til grillings når du ønsker å grille!


TIL TO PERSONER :

  • 2 kyllingfileter i mindre biter
  • Kokte nypoteter
  • Løk, fersk ananas eller paprika til å tre på kyllingspydene (om du ønsker)
  • 4-5 tre spyd lagt i vann ca 15 minutter.

MARINADE :

  • 1/2 dl bbq saus
  • 1 stor ss honning
  • 1-2 ss worcestershire saus (kan sløyfes)
  • 1 hvitløksfedd finhakket
  • Salt og pepper

Bland alt til marinaden, legg kyllingfilet i pose og hell marinaden over. La stå en times tid.
Ha løk, ananas eller paprika imellom kjøttet når du trer de på spyd om du ønsker.
IMG_4602

URTE DRESSING :

  • 1/2 boks lett rømme
  • 2 ss majones
  • Valgfri urter som basilikum, timian, mynte og persille finhakket
  • 1 hvitløksfedd finhakket
  • 1-2 ss sylteagurklake eller sitronsaft
  • salt og pepper

Bland alt sammen og la stå å trekke mens kjøttet trekker.

IMG_4598

Lag salat og grill kokte poteter som du kan ha litt olje og maldonsalt over og grill spydene noen minutt på hver side.
Pensle over rester av saus om du har og snu spydene ofte så det ikke blir svidd.

Nyt grillmaten med hjemmelaget urtedressing og salat.

IMG_4606

GOD SOMMER ❤ KLEM FRA TESSA ❤

OVNSTEKTE GRØNNSAKER MED URTER

IMG_3882

Sunn Supergod Fargeklatt på middagsbordet!
Jeg har blitt så glad i stekte grønnsaker i det siste! Så raskt å tilberede og smaker så godt!!
Dette er kjempe raskt å tilberede og trenger bare ca. 10 minutt i ovnen!
Du kan også pakke det i porsjonspakker i folie og grille det på grillen om du skal grille.
Passer godt til kylling, svin og storfe. Skikkelig sommerstemning  🙂


Til to personer :

  • 1/2 gul paprika
  • 1/2 stor eller 1 liten rød løk
  • 2 store tomater
  • 4-6 sjampinjonger
  • Fersk timian og blad persille
  • Oliven olje
  • Havsalt og nykvernet sort pepper

Sett ovnen på 190 grader – varmluft.

1. Kutt opp grønnsaker i passelige biter.
2. Drisle over med olivenolje, salt, pepper og mye timian. Bland forsiktig.

IMG_3876

3. Sett i midterste rille i varm ovn og la stå i ca. 10 minutter, rør litt i de halvveis under stekingen.
4. Strø over nykvernet pepper, litt havsalt og fersk persille når det kommer ut av ovnen.

Server med kylling, svin eller storfe.
Nydelig til grillmat 🙂

GOD SOMMER ❤ KLEM TESSA ❤

 

POTETSALAT TIL SOMMERMATEN

IMG_3755

Hjemmelaget potetsalat til sommermaten!
Sååå godt det er, og man imponerer godt når en serverer denne til en middag eller grillings!
Jobben er å skrelle potetene og kutte i terninger. Resten går kjapt!
Lag en stor porsjon når du først er i gang om du har tid og ork. Den står fint i minimum 1 uke i kjøleskap!
Kutt poteter i biter og kok i ca 10-12 minutt, eller kok de hele om du er redd for å koke de i stykker!. Da deler du bare opp når de har kjølt seg ned litt.

Kan fint lages et par dager i forveien, så grillingen går kjempe lett når potetsalaten bare står klar å venter!


 

Til ca 8 personer:

  • 1-1,2 kg poteter
  • 200 g rømme eller creme fraiche
  • 200 g majones
  • 4-6 ss sylteagurklake
  • Handfull fersk gressløk
  • Salt og godt med sort pepper
  • 1 ts sukker (kan sløyfes)
  • Kapers om du ønsker ( kan sløyfes)

1. Skrell poteter og kutt i passelige terninger.

2. Ha i ei gryte med kokende vann og litt salt og kok i 10-12 minutt.
Pass på at de ikke blir for mye kokt. De koker litt etter de er silt ut av vannet også!

3. Bland rømme/creme fraiche, majones, sylteagurklake, salt og pepper.

4. Sil av vannet av potetene og la kjøles litt ned. Ha hakket gressløk på potetene og bland inn dressingen.

5. Smak til med salt og pepper og la stå et par timer eller over natta før den serveres! Da er den best! 🙂

Nydelig til spekemat, tapas, koldtbord, biff, fisk, kylling og til all grillmat!
Nydelig sommermat som kan gjøres klar dager i forveien og gjør middagen/grillingen mye lettere!:)

TZATZIKI

IMG_3436
Hjemmelaget Tzatziki er veldig enkelt å lage selv og inneholder få ingredienser! Smaker mye bedre enn å kjøpe ferdig! Dette er en gresk/tyrkisk saus som smaker kjempe godt til salat, kjøtt, fugl og fisk og spesielt til grillmat! Skikkelig sommermat !! Dette kan du gjerne lage dagen før!


Til ca 4 personer :

  • 1 slangeagurk
  • 2-3 hvitløksfedd
  • 300g yoghurt naturell eller gresk yoghurt
  • 1/2 ts sukker
  • smak til med salt og pepper
  • (fersk mynte er friskt å ha i om du har det og 1 ss Extra Virgin olivenolje om du ønsker)

1. Riv agurken på rivjern og klem ut vannet veldig godt med hendene!
2. Finhakk hvitløk og bland sammen alle ingrediensene. Smak til!
3. La stå en times tid i kjøleskap eller over natta!

Kan stå en ukes tid i kjøleskap, om det ikke er mye vann i agurken. Da blir den ganske tynn etter hvert.

GRILLET HVITLØKSBAGUETT

IMG_3623

Nå er grillsesongen i gang!
Jeg elsker å grille, og bruker ikke noe annet en grillkull! Det blir ikke sommer uten det!:)
Det meste kan på grillen, og det er jo veldig greit å lage all maten på samme plass… Enten om du griller i hagen, eller på stranda. Hvitløksbaguetter på grillen er bare helt fantastisk!! Du må gjerne doble eller triple oppskriften på hvitløkssmør så har du det klart i kjøleskapet til neste grilling. Godt å smøre det på kjøtt også mens det grilles og etter det er grillet! Kan fint ligge 2-3 uker i kjøleskap og smøret kan fryses!


HVITLØKSSMØR TIL 6 BAGUETTER :

  • 5 ss romtemperert smør
  • 2-3 hvitløksfedd – finhakket
  • 1 god handfull hakket fersk persille
  • Havsalt og sort pepper
  • 6 baguetter
  • aluminiumsfolie

Bland smøret godt sammen med ingrediensene. Godt med mye pepper i synes jeg!
Kutt snitt i baguetter og smør godt på med smør i hvert snitt. Strø havsalt på toppen.

IMG_3617

Pakk de i aluminiumsfolie (brett dobbel om du ikke har grillfolie)
Grilles på grillen i ca 15 minutt. Snu de siste 5 minutter.

IMG_3623

Nydelig til alt grillet kjøtt, salat og grillet grønnsaker 🙂
Finn frem grillen!! 😉

GRILLSJEFENS BBQ-SAUS

IMG_9592

 

Denne oppskriften fikk jeg tips om å lage av Supre Grillsjefen da jeg spurte om tips til å lage Beer Can Chicken sist helg.
Han har masse fantastiske grillretter på bloggen til Jørn Hoel, troffelhelt . Synes absolutt du skal ta den en titt! Du blir garantert fristet! Jeg er så glad jeg valgte å lage bbq-sausen selv, isteden for å bare bruke den ferdig kjøpte jeg hadde i kjøleskapet! Den var utrolig god, og ga en fantastisk lukt i hele huset mens jeg laget den!  Og bare følelsen av at den er hjemmelaget er jo hærlig i seg selv! Jeg anbefaler dere å prøve ut denne! Det er lett å få til, krever bare litt forskjellige ingredienser og litt koking så er den ferdig. Så har du bbq saus for en stund i sommer!

Du trenger :

  • 8 dl ketchup
  • 3 dl brunt sukker
  • 1 dl hvit eddik
  • 1 dl honning
  • 0.7 dl soyasaus
  • 3 ts malt ingefær
  • 3 ts salt
  • 3 ss worchestershiresaus
  • 4 ts sennep dijon
  • 2 ts cayenne malt
  • 4 ts hvitløk flak/malt
  • Grovt kvernet pepper

Tilsett alle ingrediensene i ei gryte, kok opp og reduser varmen.
La den putre uten lokk og rør av og til.

Putre tid ca 30 – 40 minutter.

Fyll på glass med lokk, kjøl ned og sett i kjøleskapet så har du saus utover sommeren !

Happy days ! 😀