Laksewok


Laks med grønnsaker, sunn middag på 15 minutter. Kutt laks i små biter og grønnsaker i tynne biter så stekes de fort og blir Chrispy og gode. Kutt grønnsaker mens laksen steker:-)

3 personer: 

  • 400g laks i terninger
  • 1 brokkoli
  • 1/2 gul og rød paprika
  • 1 pose sukkererter
  • 4 store kokte poteter eller 2 poser nudler 
  • 1 ts gurkemeie 
  • 1 hvitløksfedd, finhakket
  • Sort pepper 
  • Olivenolje til steking
  • Sweet chili saus og soyasaus 
  1. Stek lakseterninger på høy varme i 3-4 minutt i litt olje. Krydre med gurkemeie. Sett til sides.
  2. Stek grønnsaker i mindre biter i litt olje på høy varme i et 2-3 minutt. Tilsett laksen og krydre med pepper og hell på 2-3 ss soyasaus.
  3. Server med sweet chili saus

(Bruker du nudler koker du de først, så blandes de med stekte grønnsaker og laks. )

SPAGHETTI OG GRØNNSAKER

IMG_0910

Kjapp og sunn middag!
Meat free monday/kjøttfri mandag, følger du denne trenden ?

Jeg synes absolutt vi må bli flinkere til å spise mere grønt og fisk, og mindre kjøtt. Jeg er ikke så flink selv, men jeg elsker pasta uten kjøtt! Pasta med gode grønnsaker og litt chili og hvitløk i så det kjennes litt på tungen! Skal du servere til barn så kan du jo bare ha chilien vedsiden av. Denne kan du variere med alle slags grønnsaker, men squash, paprika, aspargesbønner, løk eller spinat er grønnsaker som også smaker ekstra godt til. Kjempe sunt og kjempe godt!  Ønsker du å være litt sunnere bruker du fullkornspasta 🙂


2 personer :

  •  200 g spaghetti
  • 1 liten brokkoli/brokkolini
  • 2-3 stenger vårløk i ringer
  • 1 boks Cherry tomater delt i to
  • 1 chili uten frø
  • 1-2 hvitløksfedd grovhakket
  • Extra Virgin olivenolje
  • Havsalt og nykvernet sort pepper
  • Ruccola

Forvarm ovnen til 200 grader.

Kok spaghetti etter anvisning på pakken.
Del brokkoli i buketter og ha i ildfast form med chili, hvitløk, tomater og drisle over olje. La stå i ovnen i ca 5-6 minutt. Når grønnsakene er ferdige blander du inn spaghetti, 1/2 kopp av pastavannet, vårløk, ruccola og krydre med salt og pepper. Drisle over litt oliven olje og server.

 

 

 

Klem Ann Therese ♥
Følg meg gjerne på FACEBOOK og INSTAGAM

KREMET PASTA MED LAKS OG BROKKOLI

IMG_3116

Kjempe godt med pasta og fisk! Dette ble en stor favoritt hos meg!
Tok omtrent 20 minutter å lage og smakte utrolig godt!
Jeg bladde opp i Rimi sine middagsfavoritthefter i butikken og ble inspirert av en lignende rett jeg så der.
Jeg hadde sukkererter i kjøleskapet, men har du frosne erter kan du like godt bruke det. Bare ha det i sausen et minutt før du blander inn resten av ingrediensene. Sunn og rask hverdagsmiddag!


Til 2 personer

  • 2 laksefilet uten skinn
  • 200g pasta – farfalle, penne, tagliatelle, skruer/fusilli
  • 1 liten brokkoli
  • 1 handfull sukkererter / frosne erter
  • 1,5 dl kremfløte eller matfløte
  • En liten handfull reven ost – gulost eller parmesan (kan sløyfes)
  • Hakket basilikum, timian, gressløk eller persille
  • Salt og pepper
  • Nøytral matolje
  • 1-2 ss pastavann
  • 1/2 hvitløksfedd

1. Del laks i biter, kutt brokkoli i små buketter, finhakk hvitløksfedd og kutt sukkererter i mindre biter.

2. Kok pasta etter anvisning på pakken i godt med vann med litt salt.

3. Varm opp fløten forsiktig sammen med hvitløk, ost, urter, salt og pepper. Fløten skal ikke koke. Bruker du basilikum er det best å ha den i helt på slutten før servering.

4. Stek laksebiter i litt olje i et minutt på hver side. Krydre med salt og pepper.

5. Ha brokkoli i pastavannet 2 minutter før pastaen er ferdig. (ikke ha lokk på gryta, brokkolien beholder fargen best da)

6. Ha erter i fløtesausen og litt pastavann og la stå i et minutt.

7. Sil av pastavannet og vend pasta og brokkoli i sausen. Ha på tallerken og fordel laksebiter på toppen og krydre med pepper.

IMG_3132[1]

 

 

SPAGHETTI MED BROKKOLI

IMG_2841[1]

Italiensk pastarett uten kjøtt som er både rask å lage, sunn og billig!
Inviter en venn eller venninne på en lett og sunn lunsj kanskje 🙂
Topp dette med fersk reven parmesan, så er du i hjertet av italienske smaker !


Til to personer :

  • 1/2 brokkoli
  • 2 vårløk
  • 200-250 g spaghetti
  • 1/2 sitron
  • 1 lite hvitløksfedd
  • Fersk eller tørket chili
  • Extra Virgin Olivenolje
  • Havsalt og nykvernet sort pepper
  • Fersk eller tørket rosmarin (kan sløyfes)

1. Kutt brokkoli i mindre biter. Stilken kutter du i skiver. Bruk alt!
Kutt chili og vårløk i strimler. Finhakk Hvitløk.

2. Kok opp pastavann med salt og ha i spaghetti. Kok etter anvisning på pakken.

3. Varm ei panne med olivenolje og ha i chili og brokkoli. Rør jevnlig.
Stek i noen minutt og ha i hvitløken (og rosmarinen).

4. Når spaghetti er ferdig kokt har du den rett i panna sammen med et par øser pastavann, vårløk, saften av 1/2 sitron, havsalt og nykvernet pepper.

5. Bland godt og server på tallerken med litt olivenolje over, pepper og gjerne fersk parmesan om du har!

IMG_3010[1]