SPARERIBS FRA JENS EIDE MED SPICY BÅTPOTETER 

Mør og supersaftig «konge spareribs», som Jens Eide kaller den. Det er ikke rart, for det er nesten bare kjøtt på denne. Masse mørt og smakfullt kjøtt! Jeg tilberedte min i ovnen med båtpoteter og maiskolbe, men du kan gjerne grille den om du ønsker det. Da legger du form med potet også på grillen slik at du kan tilberede hele middagen på samme sted.

Innlegget er sponset av EXTRA EVJE &  SPESIALGROSISTEN som leverer lokalmat og kortreist mat, og som jobber for å ivareta den lokale matkulturen vi har. Helt fantastisk spør du meg 😉

Til to personer:

  • 1 pk Konge spareribs fra Jens Eide
  • 1 pk bbq saus fra Coop grill perfekt
  • 1 pk kokt maiskolber (ferske)

BÅTPOTETER

  • Ca 8 medium poteter
  • 1 ts tørket rosmarin
  • 2 ts paprika
  • 1 ts løkpulver
  • 1/2-1 ts chiliflak
  • Havsalt
  • 3 ss olivenolje 


SLIK GJØR DU:

  1. Vask og del poteter i båter. Kokes i 10 minutt. Hell av vannet og bland inn krydder og olje i potetene. Legg i ildfast form.
  2. Pensle Spareribs med bbq-saus og legg på bakepapir sammen med maiskolbe og formen med båtpoteter.  Strø salt over poteter og maiskolbe.
  3. Stek på 240 grader varmluft i 15-20 minutt. Snu kjøttet hvert 5 min og pensle med bbq-saus. 
  4. Kutt kjøttet i tynne skiver og server med rester av bbq-saus til å dyppe poteter og kjøtt i.

HJEMMELAGET LØKRINGER

IMG_0137

Hjemmelaget løkringer er bare så utrolig godt, og er ikke så mye jobb å lage som det kansje kan virke som.
Jeg må passe meg for å ikke spise opp halvparten mens jeg står og steker dem… Det er bare skikkelig snadder!
Prøv det som tilbehør til hamburger, tapas, grillmat, biff, kylling, pommes frites og en god dipp eller prøv min hjemmelagde burger med løkringer og bbq-saus


 

Løkringer :

  • 1 liten løk, rød eller gul i skiver

Frityrrøre :

  • 1-1,5 dl hvetemel
  • 1 dl farris eller lignende uten smak
  • 1 ss bakepulver
  • salt og pepper
  • 1/2 – 1 L rapsolje til steking eller bruk frityrkoker.

Lag røra til løkringene og fyll ei tykkbunnet gryte med olje. Varm på medium-høy varme.
Dypp løkringene først godt i deigen, la det overflødige renne av og legg så i gryta når olja er varm nok.
Når det bruser når du legger den i er den klar.

Stek litt og litt av gangen. Snu de et par ganger under steking.
Stek løkringene til de får gyllen farge og la de renne av seg på papir når de er ferdige.

 

NB! Husk å slå av kjøkkenvifta når du arbeider med varm olje/frityrsteker!

IMG_0118

IMG_0137

 

God midtsommer fra meg 🙂

HJEMMELAGET BURGER MED BBQ-SAUS OG LØKRINGER

IMG_0136

 

Sommer! Så deilig !
Må nytes så godt man kan og spise masse god mat!
En saftig burger må på grillen i sommer!
Hjemmelaget burger er ikke noe hokus pokus å få til! Også er det så utrolig godt !
Bland kjøttdeig med krydder og form til burgere. Så enkelt er det….  🙂
Jeg hadde hjemmelaget løkringer til og hjemmelaget bbq-saus på. Skikkelig sommermat!

 

Til 2 burgere trenger du :

  • 200-300g kjøttdeig av storfe
  • 1 ts worschestersire saus
  • 1 ss paprikakrydder
  • 1/4 ts cayennepepper
  • 1 ts løkpulver
  • 1 hvitløksfedd finhakket
  • Salt og kvernet sort pepper

Løkringer :

  • 1 liten løk, rød eller gul i skiver

Frityrrøre :

  • 1-1,5 dl hvetemel
  • 1 dl farris eller lignende uten smak
  • 1 ss bakepulver
  • salt og pepper
  • 1/2 – 1 L rapsolje til steking eller bruk frityrkoker.

Tilbehør :

  • 2 hamburgerbrød
  • BBQ-saus
  • Norvegia ost i skiver
  • Salat, tomat i skiver og Jalapenos

 

Begynn med hamburgerdeigen. Bland alle ingrediensene sammen og form til runde burgere. Legg tilsides.

Lag røra til løkringene og fyll ei tykkbunnet gryte med olje. Varm på medium-høy varme.
Dypp løkringene først i deigen, så i gryta når olja er varm nok. Når det bruser når du legger den i er den klar.
Stek litt og litt av gangen. Snu de et par ganger under steking.
Frityrstek løkringene til de får gyllen farge og la renne av seg på papir.

NB! Husk å slå av kjøkkenvifta når du arbeider med varm olje/frityrsteker!

IMG_0137

 


Grill burgerene i ca 3-4 minutt på hver side, eller stek i stekepanne på medium varme.

Legg på ost og la den smelte litt rett før burgeren er ferdig stekt.

Varm hamburgerbrødene og smør på BBQ-saus på bunnen, legg på salat og tomat og så burgeren med jalapenos og løkringer.

Server med resten av løkringene og BBQ-saus vedsidna til å dyppe ringene i.


 

DIGG INN OG NYT SOMMER !! 😀

IMG_0122

 

GRILLSJEFENS BBQ-SAUS

IMG_9592

 

Denne oppskriften fikk jeg tips om å lage av Supre Grillsjefen da jeg spurte om tips til å lage Beer Can Chicken sist helg.
Han har masse fantastiske grillretter på bloggen til Jørn Hoel, troffelhelt . Synes absolutt du skal ta den en titt! Du blir garantert fristet! Jeg er så glad jeg valgte å lage bbq-sausen selv, isteden for å bare bruke den ferdig kjøpte jeg hadde i kjøleskapet! Den var utrolig god, og ga en fantastisk lukt i hele huset mens jeg laget den!  Og bare følelsen av at den er hjemmelaget er jo hærlig i seg selv! Jeg anbefaler dere å prøve ut denne! Det er lett å få til, krever bare litt forskjellige ingredienser og litt koking så er den ferdig. Så har du bbq saus for en stund i sommer!

Du trenger :

  • 8 dl ketchup
  • 3 dl brunt sukker
  • 1 dl hvit eddik
  • 1 dl honning
  • 0.7 dl soyasaus
  • 3 ts malt ingefær
  • 3 ts salt
  • 3 ss worchestershiresaus
  • 4 ts sennep dijon
  • 2 ts cayenne malt
  • 4 ts hvitløk flak/malt
  • Grovt kvernet pepper

Tilsett alle ingrediensene i ei gryte, kok opp og reduser varmen.
La den putre uten lokk og rør av og til.

Putre tid ca 30 – 40 minutter.

Fyll på glass med lokk, kjøl ned og sett i kjøleskapet så har du saus utover sommeren !

Happy days ! 😀

BEER CAN CHICKEN

IMG_9753

 

Beer can chicken, eller beer butt chicken som noen kaller det (ganske logisk..)
Det ser kanskje en smule rart ut !?! Kan heller ikke oversettes til norsk følte jeg …  Ølboks kylling høres bare litt for dumt ut!
Men ved å bruke denne metoden får du en fantastisk saftig og sprø helstekt kylling som også er ganske gøy å tilbrede. Mens kyllingen stekes sprø på utsiden, blir innsiden badet med dampen fra øla som gjør kyllingkjøttet utrolig saftig !
Du kan gjerne tilbrede den på grillen om du ønsker, jeg stekte den i ovnen.

Du kan bytte ut øla med et syltetøyglass 1/3 dels fylt med  kyllingkraft, eller en halvfull boks med bønner som vil smake supert ved siden av kyllingen med all kraften som renner ned i løpet av stekingen.


Jeg har sett mange bilder av beer can chicken og hatt lyst å prøve å lage det så lenge. Endelig fikk jeg prøvd det ut, og det var ikke så vanskelig som det kanskje kan se ut som og var kjempe gøy å prøve! Kommer absolutt til å gjøre dette igjen !
Jeg har smørt kyllingen med hjemmeaget bbq-saus med oppskrift jeg fikk av den Super Flinke grillmester Grillsjefen!
Han tipset meg også om å sy igjen toppen, slik at ikke dampen forsvinner ut av kyllingen. Tusen takk for tips! Så takknemlig ! Bbq sausen ligger nå på lista til neste års sommerforbredelser!
Oppskriften på bbq-sausen ligger under Tilbehør på bloggen min, eller sjekk ut bloggen til Jørn Hoel, Troffelhelt , hvor alle grilloppskiftene er Grillsjefen sin.

Anbefaler å ta en titt  ! 😉


Til 4 personer
Steke tid : ca 1 time og 15 minutt

Du trenger :

  • 1,3 kg hel kylling – romtemperert
  • 1 Liten ølboks 1/3 dels full og romtemperert
  • 2 kvister fersk timian
  • 2 hvitløks fedd
  • 2-4 ss bbq-saus (kjøpt eller hjemmelaget)
  • 1 chilli
  • 1 sitron
  • 1 ts cayennepepper
  • 1 ts tørket chilliflak
  • 1 ss paprikakrydder
  • 1 ss røykt paprikapulver
  • Havsalt og nykvernet pepper
  • olivenolje
  • 1 grillpinne
  • Sesamfrø om du ønsker

IMG_9576

Sett ovnen på over og undervarme på 200 grader.
Smør utsiden godt med krydderet og litt timian. Bruk hendene og gni godt inn.
Putt timiankvister, hele hvitløksfedd, og noen sitronskiver oppi øla og sett kyllingen oppå.
Disle over litt olivenolje og «sy igjen» toppen med en halv grillpinne.
Sett kyllingen på ei ildfast form på nederste rille i ovnen.

Stek i ca 1 time.

Ta ut kyllingen etter en time og smør på bbq-saus og ha over sesamfrø.
Stek videre i ca 15 minutt.
Ta ut kyllingen og la den hvile på boksen i ca 10-15 minutter.
Skvis over litt sitronsaft og strø over fersk chilli.
Stikk forsiktig en gaffel i kyllingen, hold fast i boksen og dra kyllingen av. Var litt vrient å gjøre alene synes jeg, så jeg fikk hjelp til å holde boksen.

Begynn med å skjære av vingene og lårene først, så skjærer du av filetene.

Server med poteter, maiskolber, salat, bønner, potetsalat… Hva du ønsker 🙂

IMG_9600

 


Frys ned beinrestene og bruk til å koke kyllingkraft på til en senere annledning om du ønsker 🙂

BAKTE BØNNER

Bilde
Er det noe jeg ALLTID har tilgjengelig i kjøkkenskapet så er det hermetikk!
Det er så greit å ha til dager hvor butikken ikke er like tilgjengelig og jeg får lyst å slenge sammen noe godt.
Bakte bønner smaker veldig godt på pølse (gratinert med ost på i ovnen, så har du et snaddermåltid), eller på hamburger for å variere litt ifra den vanlige salaten.

Til 4 personer
  • 1 Boks tomatbønner
  • 1 Boks kidneybønner
  • 1 Chilli, hakket
  • 4 Skiver bacon, strimlet
  • Fersk timian eller andre urter du har tilgjengelig
  • Maldon flaksalt og nykvernet pepper
  • olivenolje
Skyll kidneybønnene godt i kaldt vann.
Bland alt sammen, også tomatjuicen fra tomatbønnene.
Ha i ei ildfast form og sprinkle over litt olivenolje.
Bakes i ovnen på midterste rille på 150 grader C i 40-50 minutter.
 

Server som tilbehør til grillmaten ! 🙂

LUN BIFFSALAT

IMG_7694

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Biffsalat smaker veldig godt, metter, er sunt og er ganske så raskt å lage.
Kutt opp salat du ønsker, riv noe agurk og gulrot på grønnsaks skreller, og legg på hva annet du skulleønske og har tilgjengelig i hus. Har du urter slenger på over noe av det også.
Biffen steker du slik du selv liker den. Jeg liker den medium eller mindre stekt.
Da holder biffen seg saftig og god.


 

LUN BIFFSALAT TIL TO :

  • 200-300g biff
  • Valgfri salat og en handfull ruccola, eller en boks trippel salat.
  • 1/3 agurk
  • 1 stor gulrot
  • 3-5 soltørket tomat
  • Basilikum – spar små blader til pynt
  • Oliven olje
  • Havsalt og Kvernpepper
  • 2-3 ss yoghurt naturell

Riv opp salat og dander på tallerken eller fat.
Ha over en handfull vasket ruccola salat.
Vask og skrell en middels gulrot og bruk skrelleren til å lage lange gulrot remser.
Gjør det samme med agurken.
Fordel rundt på fatet.
Kutt basilikum i strimler.

Strimle 3-5 soltørkede tomater.
Fordel alt på fatet.

Stek eller grill biffen slik du ønsker og la den hvile ca 5 minutt for at saftene skal sette seg.
Kutt opp i strimler og fordel oppå salaten.
Sprinkle over litt olivenolje, salt og pepper.
Pynt med basilikum topper / urter.

 

Ha over noen klatter med yoghurt naturell og server gjerne med en skål cheese tortilla chips 🙂

IMG_7695

OVNSBAKTE RØDBETER MED SALVIE

IMG_6564

 

Ovnstekt eller grillet rødbeter er overaskende godt og et spennende tilbehør på middagsbordet synes jeg.
Om du ønsker å grille dem pakker du dem bare inn i aluminiumsfolie og legger dem på grillen.
Både rosmarin og salvie passer godt til betene.
Denne gang har jeg valgt salvie, som er en utrolig god urte og spesielt etter steking da den blir sprø og saftig.

Du må ikke skrelle betene, men jeg velger å gjøre det da jeg synes skallet gir smak av jord.
Vask dem godt om du ønsker å beholde skallet på.

 

  • Del betene på langs og ha i en ildfast form.
  • Ha godt med salvie i formen, de største river du opp litt.
  • Drisle over litt balsamico eddik og extra virgin olivenolje.
  • Et godt tips er : 1 del eddik og 3 deler olje
  • Grovt del hvitløksfedd (behold skallet på) og ha i formen.
  • Strø over litt flaksalt og nykvernet pepper

 

Bland alt godt sammen og sett inn i ovnen på 220 grader C i ca 40-45 minutt.

Del gjerne rødbetene opp i mindre biter og bland inn hakket persille, olivenolje, salt og pepper.

Server sammen med kjøtt eller fugl og er nydelig til grillmat 🙂