SPARERIBS FRA JENS EIDE MED SPICY BÅTPOTETER 

Mør og supersaftig «konge spareribs», som Jens Eide kaller den. Det er ikke rart, for det er nesten bare kjøtt på denne. Masse mørt og smakfullt kjøtt! Jeg tilberedte min i ovnen med båtpoteter og maiskolbe, men du kan gjerne grille den om du ønsker det. Da legger du form med potet også på grillen slik at du kan tilberede hele middagen på samme sted.

Innlegget er sponset av EXTRA EVJE &  SPESIALGROSISTEN som leverer lokalmat og kortreist mat, og som jobber for å ivareta den lokale matkulturen vi har. Helt fantastisk spør du meg 😉

Til to personer:

  • 1 pk Konge spareribs fra Jens Eide
  • 1 pk bbq saus fra Coop grill perfekt
  • 1 pk kokt maiskolber (ferske)

BÅTPOTETER

  • Ca 8 medium poteter
  • 1 ts tørket rosmarin
  • 2 ts paprika
  • 1 ts løkpulver
  • 1/2-1 ts chiliflak
  • Havsalt
  • 3 ss olivenolje 


SLIK GJØR DU:

  1. Vask og del poteter i båter. Kokes i 10 minutt. Hell av vannet og bland inn krydder og olje i potetene. Legg i ildfast form.
  2. Pensle Spareribs med bbq-saus og legg på bakepapir sammen med maiskolbe og formen med båtpoteter.  Strø salt over poteter og maiskolbe.
  3. Stek på 240 grader varmluft i 15-20 minutt. Snu kjøttet hvert 5 min og pensle med bbq-saus. 
  4. Kutt kjøttet i tynne skiver og server med rester av bbq-saus til å dyppe poteter og kjøtt i.

Hjemmelaget burger med sennep 

Saftig cheeseburger med dijonsennep, salt og pepper. Mere trenger du ikke å blande i karbonadedeigen for å lage god hamburger. Deigen skal blandes minst mulig, det gir best burger. Vi liker burgeren litt rosa i midten, da blir den så saftig og god!

2-4 hamburgere :

  • 400g karbonadedeig
  • 2 toppet ts dijonsennep 
  • Godt med sort pepper 
  • Litt salt
  • Cheddarost 
  • Salat, tomat, løk, sprøløk og dressing
  • Hamburgerbrød 

Båtpoteter :

  • Poteter delt i båter
  • Salt, pepper, olivenolje 

  1. Kok båtpoteter i 10 minutt. Hell av vannet og la potetene dampe av seg. Krydre med salt og pepper og drisle over litt olivenolje. Stek på 220 g varmluft i 20-30 min.
  2. LAG BURGERE : Bland raskt sammen karbonadedeig med sennep, salt og pepper. Form til tynne, store burgere (de krymper litt under steking)
  3. Stek på høy varme i 2-3 minutt på hver side. Legg over ost og fyll burgerbrød med dressing, salat, burger, tomat, løk og topp med sprøløk. 

Server med båtpoteter og ketchup.

KYLLINGLÅR OG BÅTPOTETER MED KREMET FENNIKEL OG TOMAT

IMG_6251

Kyllinglår og båtpoteter med en kremet saus full av sunne, smaksrike grønnsaker.
Jeg elsker kylling og vi spiser det ganske ofte her hjemme, kanskje dere har merket det…?!
Denne retten er inspirert av en tvsnutt av Nigella Lawson  jeg så for noen år siden. Ho er helt fantastisk på mat og jeg får alltid lyst å inn på kjøkkenet å kose meg med noe matlaging når jeg kommer over en av hennes matfilmer. Jeg har ei sort lita bok jeg rabler ned oppskrifter i farta når jeg kommer over noe jeg bare ikke må glemme. Ofte går det litt fort og oppskriftene blir litt halvferdige… Jeg vet ikke hva ho kaller denne retten, eller akkurat hva som var oppi sausen – men min versjon ble uansett veldig god.
Super rett til både hverdagsmiddag og helgekos! Kyllinglår og potetene tar like lang tid i ovnen 🙂


Kyllinglår og båtpoteter med kremet fennikel og tomatsaus

Til tre personer:

  • 3 tinte kyllinglår
  • 3-4 nypoteter per person (eller hvor mye dere pleier å spise)
  • 1 paprika
  • Sort pepper, havsalt og oregano
  • olivenolje

Fennikel og tomatsaus:

  • 1 liten fennikel
  • 1 liten rød paprika
  • 1/2 gul løk
  • 2 ss paprikapulver
  • 2-3 tomater
  • 3 ss creme fraiche
  • salt og pepper
  • litt chili om du ønsker
  1. Kutt poteter i båter og ha i ei stor form. Legg kyllinglår oppå og drisle med olje og ha på salt, pepper og oregano.
  2. Stek midt i ovnen på 200 grader i 40 minutt.
  3. Lag sausen i mens:
    Hakk fennikel, paprika og løk i små biter og ha i ei varm panne med litt olje. Stek på medium varme i 6-7 minutt med en halv kopp vann. Ha i 2 ss paprikapulver og bland godt. Tilsett tomater hakket i små biter og rør inn ca 3 ss creme fraiche. Smak til med salt, pepper (og chili) La putre på lav varme i 10 minutt.
  4. Når kyllingen har stått i 40 minutt, skru ovnen på varmluft og grill og ha i paprika kuttet i grove biter. La stå 10 minutt.

IMG_6247

IMG_6286