GRILLET URTEBRØD UTEN HEVING

IMG_4798[1]

Saftig og smakfullt mykt brød som ikke trenger å heve ! Utrolig godt og enkelt !
4 ingredienser røres sammen og der har du deigen din. La deigen ligge i bollen og bare riv av en klatt du vil forme til tynne brød og legg rett på grillen! Pensle på urtemos og grill på begge sider til du har fått en fin farge. Smaker utrolig godt! Dette håper jeg du prøver! Har du rester av deig kan du legge det i kjøleskapet med plastikk over og bruke på samme måte neste dag. Kan også stekes i stekepanne men da mister du den gode grillsmaken. Lurt å drisle litt mel på toppen slik at det ikke blir klissete. Ønsker du å prøve uten urtemosen kan du pensle på litt olivenolje og havsalt under steking.
Kjempe gøy om du får ungene til og forme sine egne brød!


Til 4-5 personer :
DEIGEN:

  • 0,5 kg hvetemel ( ca 8 dl)
  • 3 ts tørrgjær
  • 3 ts havsalt
  • 3 dl lunken vann

Bland ingrediensene godt, gjerne for hånd og ha på litt mere mel om det blir klissete. Ha på plastfolie og sett i kjøleskap til du skal grille.

URTEMOS:

  • 2 hvitløksfedd / ramsløk om du har det
  • 1/2 potte basilikum
  • 3-4 ss olivenolje
  • 1 ts havsalt

Mos alt godt sammen i en morter eller finhakk så godt du klarer og bland i olje.

IMG_4770[1]IMG_4797[1]

Riv av stykker du ønsker av deigen, ha litt mel i handa om det er litt klissete,  form til tynne brød, 0.5 cm tykke og legg på varm grill. Ikke bry deg om å forme de perfekte, de smaker nydelig uansett! Trenger 5 – 6 minutt på grillen til sammen. Smør på urtedressing og snu når undersiden har fått en fin farge.

Smaker nydelig til grillmat og spesielt til kylling, svin, storfe og grillet grønnsaker!

IMG_4801[1]

TOMAT OG SQUASH PIZZA

IMG_3397Vegetar pizza med god ost og god saus er like godt som pizza med kjøtt på, visst ikke bedre synes jeg! Min kjære er litt glad i kjøtt på, så jeg delte deigen i tre og vi fylte hver vår pizza med akkurat det vi selv ønsket. Det er kjempe koselig å få alle inn på kjøkkenet og lage mat sammen! Salami, bacon, pølse og skinke kan legges rett på pizzaen om dere har det i kjøleskapet.
Tips: Kjevle ut bunnene, sprinkle med olivenolje og forstek på nederste rille på 240-250 grader i ca 5 minutt for å få bunnen sprø uten å måtte oversteke fyllet og osten etterpå. Dette gjør jeg alltid!



PIZZABUNN TIL 3-4 ITALIENSKE PIZZAER :

  • 500 g hvetemel (ca 7-7,5 dl)
  • 325 ml lunken vann
  • 3 ts tørrgjær
  • 1 ts salt

1. Bland mel og salt i bakebollen, og vann og gjær i en egen skål. Rør godt og la vannet stå i 4 minutt.
2. Bland så alt sammen og elt i 10 minutter med kjøkkenmaskin eller for hand.
3. Dekk bollen med plastfolie og la stå et lunt sted å heve i alt fra 30 min-2 timer etter hva du har tid til.
4. Ha deigen på melet flate og del i 3 eller 4. Kjevle ut så tynne du ønsker/klarer.
5. Legg på bakepapirkledt stekebrett og stek på nederste rille i 5 minutt på 250 grader. Ha så på ønsket fyll og stek igjen på varmluft 210 grader – da kan du steke alle samtidig! Eller på 250 grader nederste rille – en og en pizza.


TOMAT OG SQUASH PIZZA :

  • Tomatsaus (lag saus av 1 boks hakket tomater, 2 ss oregano, 2 ss paprikakrydder, 1 hvitløksfedd finhakket, chili- kjør gjerne glatt med en stavmixer/foodprossessor eller bruk ferdigsaus)
  • Tomater
  • 1 squash
  • 1/2 fersk mozzarella pr pizza
  • Fersk basilikum
  • Parmesan (kan sløyfes)
  • Oliven olje
  • Salt og Nykvernet sort pepper
  • Litt revet gulost om du ønsker ekstra ost

Sett ovnen på 240 grader over og undervarme eller 210 grader varmluft om du vil steke alle på en gang.
1. Smør pizzabunnen med tomatsaus, ha på litt reven gulost om du ønsker.
2. Ha på tomatskiver og squashskiver og biter av mozzarella. Rasp over parmesan, basilikum, pepper og salt.
3. Drisle over litt olivenolje og stek på nederste rille til osten ser fin ut ca 5-8 minutter.

IMG_3392IMG_3391[1]
En pizza til hver av oss! Amalie (3 år) måtte smake om squashen var god før den Fikk plass på hennes pizza! 😀 IMG_3396[1] IMG_3397

PASTA OG KJØTTBOLLER I KREMET PAPRIKASAUS

IMG_2388

Pasta i en kremet smakfull saus full av vitaminer og antioksidanter!
Sausen inneholder hovedsakelig paprika, løk, hvitløk og fløte.
Jeg kjørte grønnsakene til en saus i foodprossessoren og slik er det lettere å få grønnsakene i hele familien, og du lager sausen på få minutter!
Gikk ned på høykant av hele familien!
Jeg laget kjøttboller som jeg hadde til, men ønsker du en sunnere variant kan du prøve stekt kyllingfilet i tynne strimler eller prøv en billig variant og bare dropp hele kjøttet fordi sausen smaker utrolig godt alene også!


Til fire personer :

  • 400 g Valgfri pasta (jeg brukte papardelle)
    Prøv penne, tagliatelle, spaghetti, farfalle, gnocchi ..

Kjøttboller :

  • 400 g kjøttdeig/karbonadedeig
  • 2 skiver brød uten skorpe (lagt i vann i 5 min)
  • 3 ts paprika krydder
  • 2 ts tørket basilikum
  • Godt med nykvernet pepper/peppermix og litt salt
  • 2 ss fersk persille finhakket – ha stilkene i foodprossessoren sammen med ingrediensene til sausen (valgfritt)

Paprikasaus :

  • 1 rød paprika
  • 1 gul paprika
  • 1 medium gul løk
  • 2 hvitløksfedd
  • 1 dl fløte
  • 3 ss rømme (helst seterrømme)
  • 2 ts soyasaus
  • salt og pepper smakes til
  • En matolje du har i hus
  • 1 sitron

1. Start med kjøttbollene.
Klem vannet ut av brødet og del i biter. Legg kjøttdeigen og brødet i ei skål sammen med alt krydder/urter og bland godt. Del i to like boller. Del hver av bollene til 10 små boller og trill runde. Stek på medium varme i litt olje i ca 6 minutt. Snu 2-3 ganger under steking.

2. Sett gryte med pastavann og salt på varme og la det koke opp før du har i pastaen. Imens lager du sausen!

3. Fjern stilk og frø fra paprika og skrell løk og hvitløk.
Del grovt i biter og ha i foodprossessoren. Kjør til den konsistensen du ønsker.
Slik så min ut

IMG_2377

4. Hell sausen over kjøttbollene og la stå på høy varme et par minutt for å fordampe litt veske.

5. Hell over fløte, rømme, soyasaus, saften av 1/4 sitron, salt og pepper og bland godt. La putre på medium-høy varme til pastaen er ferdig. Smak til med salt og pepper.

6. Sil av pastavannet og ha pastaen tilbake i gryta sammen med 2-3 ss matolje.
Bland gjerne sausen rett oppi pastagryta og server med sitronbåter og hvitløksbagetter/urtebagetter eller stekte bagetter.

Bon Appetito !

IMG_2387

IMG_2388

 

 

CHORIZO PIZZA

IMG_0752

God kveld !
Som dere kanskje har fått med dere, så har jeg en stor kjærlighet til Italia og Italiensk mat!
Jeg har prøvd å finne den beste måten å steke pizzabunnen på for å få best mulig sprø bunn, uten at osten og fyllet blir overstekt.
Jeg tror dette er det nærmeste jeg kommer til italiensk pizza med sprø skorpe uten steinplate, eller steinovn. Resultatet blir utrolig sprø og god pizzabunn, med deilig myk smeltet ost på toppen.


Av pizzasaus bruker jeg rett og slett hermetisk hakket tomater rett fra boksen. Ikke noe koking, bare å åpne boksen og kanskje tilsette noe urter, salt og pepper  😉

Oppskrift på pizzabunn finner du her : ITALIENSK PIZZABUNN


Til fire porsjons pizzaer trenger du :

  • 2-3 ferske buffalo mozzarella
  • 1 boks hermetisk hakket tomat
  • 2 grønne chili
  • 1 pk skivet chorizo
  • Extra Virgin olivenolje
  • Fersk basilikum
  • Nykvernet sort pepper
  • Aluminiumsfolie

Sett ovnen på 250 grader C.

1. Start ved å kjevle ut bunnen på melet flate. Ikke være redd for å bruke for mye mel.
Dekk stekeplate med aluminiumsfolie, drisle over litt olivenolje og legg bunnen på.

 

2. Stekes i ca 4 minutt, rett på bunnen i ovnen.
Da skal den se omtrent slik ut :

IMG_0745

3. Ha bunnen rett ut av ovnen og smør over 2-3 ss tomatsaus, fordel rundt skivet mozzarella ost,  ønsket mengde chorizo og chili. Kvern over sort pepper og drisle noen dråper olivenolje over.

4. Stek videre på nederste rille i 5-7 minutt- til osten er fin smeltet.

5. Ha over fersk basilikum på den ferdig stekte pizzaen, litt kvernet pepper og nyyyt italiensk pizza 🙂

IMG_0757

IMG_0756

BUONA CENA  😉

 

 

 

 


 

SPAGHETTI MED TOMAT & OLIVEN

IMG_7213

Enkel og rask Spaghetti med cherry tomater, fersk basilikum, hvitløk og sorte oliven til middag i morgen?

Spaghetti er en rett som blir laget mye til middag, men av å til kan det være godt  å bytte ut kjøttdeig og tomatsaus med noe annet.
Denne oppskriften er uten kjøtt, men med kyllingbuljong som fint kan byttes ut med grønnsaksbuljong om du ønsker en helt vegetar rett.
Det er få ingreienser som gir veldig god smak. Jeg elsker retter som denne, som er rask å lage og smaker hærlig!
Velg gode cherry eller plommetomater, de gir masse god smak!

Til to personer :

  • 200-300 g ukokt spaghetti
  • 1 boks cherry eller plomme tomater
  • 1 god handful ferske basilikum blader
  • 2 hvitløksfedd
  • 1 handful sorte oliven uten sten (eller fjern sten selv før tilbredning)
  • 1/2 terning kyllingbuljong
  • Havsalt og nykvernet sort pepper
  • Extra virgin olivenolje

Kok spaghetti etter anvisning på pakken med mye vann og litt salt.
Kutt hvitløksfedd i tynne skiver eller finhakk.
Del noen av tomatene i to. Det er bare fint å ha forskjellig størrelse på dem.
Fyll en kopp med kokende pastavann og smuldre i buljongen. La den løses opp i det varme vannet.

Ha alle tomatene, hvitløken og 2 ss olivenolje i ei middels varm stekepanne rett før spaghettien er ferdig.
Tilsett ferdig kokt spaghetti i panna sammen med hele basilikumblader og oliven.
Hell over koppen med buljong ( løs eventuelt  opp buljongrester med enden av en gaffel )
Bland godt og smak til med salt og pepper og legg over på tallerken.
Drisle over god olivenolje, litt nykvernet pepper og ferske basilikumblader til pynt 🙂
Server gjerne med salat eller brød til, eller bare nyt spaghettien alene.

IMG_7213

Boun appetit 😀