Bacon og løk omelett 

Bacon og løk omelett!

Vi var på middag hos mi tante Marit da jeg fikk servert omelett med løk og hvitløk, og det var bare så utrolig godt. Denne oppskriften er inspirert av henne.

Omelett passer igrunn til alle måltider gjennom dagen.


Til 3 personer trenger du:

  • 8 egg
  • 2 vårløk
  • 1 hvitløksfedd
  • 1 pk bacon (8 skiver)
  • 1 boks cherrytomater 
  • 1 håndfull reven gulost
  • Salt og pepper 
  • Brød og salat 

Slik gjør du:

  1. Forvarm ovnen til 190 grader 
  2. Smør ei lita ildfastform med litt olje
  3. Fres bacon i strimler. Finhakk hvitløk og kutt vårløk i tynne ringer. Del Tomater i båter. 
  4. Miks eggene godt sammen med 4 ss melk/vann og krydre med salt og pepper. Ha alt over i ildfast form og strø over ost. 
  5. Stek midt i ovnen i 30-40 minutt. 
  6. Server med brød og salat.

SPAGHETTI MED KREMET ERTE OG BACONSAUS

IMG_3228

Pasta, pasta, pasta… Kan ikke få nokk!
Her er en skikkelig god pastarett som er kjapp å lage, litt annerledes og smaker utrolig godt!
Inspirert av Jamie Oliver! Anbefaler å  bruke mynte, men den kan byttes ut med basilikum eller bladpersille.


Til 3 personer :

  • 10 skiver røykt bacon
  • liten bunt fersk mynte
  • 1/2 sitron , revet skall og saft
  • 1/2 boks Creme Fraiche
  • 1 pose frosne erter (ca 300g)
  • 1 håndfull raspet parmesan (kjøp aldri ferdig raspet i pose!)
  • 1 ss margarin
  • Litt pastavann
  • Pepper
  • 400 g spaghetti eller annen pasta

IMG_3227

  1. Kok 400g spaghetti etter anvisning på pakken.
  2. Kutt bacon i tynne strimler og stek sprøtt.
  3. Tilsett frosne erter i panna med bacon og bland inn ferdig kokt pasta.
  4. Bland inn creme fraiche, parmesan, hakket mynte, smør, skall og saft fra 1/2 sitron.
  5. Rør inn pastavann til du får den konsistensen du ønsker og smak til med pepper.

Server med brød og salat og parmesan på toppen om du ønsker ! 🙂

IMG_3228

 

LINGUINE MED SOPP OG BACON

IMG_6741

En lett og smakfull pastarett med bacon, sopp og persille. Tar like lang tid å lage som det tar å koke pastaen. Passer meg perfekt! Elsker måltider som dette. Ikke noe styr på kjøkkenet i det hele tatt, men smaker godt og metter.  Et godt tips for å få god smak i pastaretter er å variere med urter eller ruccola. Fersk Persille, basilikum, timian eller oregano gir nydelig smak til pasta.


Til 1 person :

  • 100-120 g pasta
  • 2 medium store sopp – champignon eller aromasopp
  • 4 strimler bacon
  • 1 handfull fersk persille
  • 1 ss smør
  • nykvernet sort pepper

Kok pasta etter anvisning på pakken.
Varm opp ei stekepanne og stek bacon i strimler sprøtt. Ha i sopp i skiver og la det stekes gyllent. Når pastaen er ferdig har du i en ss smør i stekepannen og har pastaen i. Vend inn persille og krydre med pepper. Ha i litt pastavann om du synes det er lite veske.

Bon appetito ! 😀

IMG_6745


 

ROSENKÅLSALAT

IMG_2257

Denne rosenkål salaten passer perfekt til kalkun, kylling, fisk og svinekjøtt!
Er du glad i rosenkål, vil du nok elske dette!
Skal du ha kalkun til Nyttårsfesten vil dette passe veldig godt til!
Litt annerledes måte å tilberede rosenkål på, spennende og full av god smak!
Oppskriften er inspirert fra Jamie Oliver`s juleshow.
Denne salaten kan du lage en dag eller to i forveien, sette i kjøleskap og varme opp kjapt 3-5 minutt i panna rett før middagen er klar. Perfekt for å gjøre middagen litt enklere.
Har du en kjøkkenmaskin som finsnitter for deg, så kan jo ikke dette bli enklere! Det har ikke jeg, så jeg brukte bare kniven og det gikk greit 🙂


Tilbehør til 4 personer :

  • 1 pose rå rosenkål
  • 4 skiver bacon
  • 3-4 ss Worcestershire saus / Worcester saus
  • 1 ss smør
  • 2 kvister fersk rosmarin
  • Litt fersk persille (om du ønsker)
  • Salt og pepper
  • 1/4 kopp vann

1. Kutt bacon i tynne strimler og stek sprøtt.
2. Skyll og finsnitt rosenkålen og ha i panna sammen med det stekte baconet.
3. Fjern stilken på rosmarinen, grovhakk og ha det i blandingen i stekepannen.
4. Stek rosenkålen litt myk med 1/4 kopp vann (dette tar ikke lang tid) og tilsett Worcester saus, salt og pepper.
5. Rett før det er ferdig så tilsetter du smør og blander godt til det er smeltet. Smak til!
6. Ha over på fat og pynt med fersk persille og server sammen med resten av middagen.

Lager du dette i forveien er det viktig å ikke oversteke det, fordi du skal jo varme det opp igjen.
– Legg da den ferdig stekte salaten på tallerken, kjøl ned og sett i kjøleskap med plastfilm over. Ta gjerne ut av kjøl en halvtimes tid før det skal varmes opp igjen og varm opp i varm panne i 3-5 minutt. Ikke stek for lenge. Server med en gang.

IMG_2256

IMG_2257

IMG_2258

PAPPARDELLE MED PURRE, BACON OG TOMAT

IMG_1467

Middag på 15 minutter !
Dette var en slik rett hvor jeg tok hva jeg hadde i kjøleskapet og det endte opp veldig bra!
Raskt å lage og sunt og godt! Du kan lage den helt vegetar uten bacon, blir nydelig på smak uansett.
Jeg brukte fersk rosmarin, men timian, basilikum, oregano eller mynte kan du gjerne bruke! Har du ikke ferske urter, så bruker du bare tørket i litt mindre mengde. Har du parmesan i hus, så smaker det fantastisk til dette! Smak deg frem 🙂


Til to personer :

  • 200 g pappardelle eller annen pasta (fusilli, farfalle, penne, tagliatelle..)
  • 1 boks Cherry tomater
  • 1 liten purre
  • 4-6 skiver bacon
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 vårløk kuttet i skiver (kan sløyfes)
  • Olivenolje
  • Sort pepper
  • fersk rosmarin
  • 1/2 ts tørket chiliflak (kan sløyfes)
  • Havsalt
  • Brød om du ønsker

1. Snitt purren på langs, vask den godt og hakk i tynne skiver.
Del tomater i to, grovhakk rosmarinblader og kutt bacon i tynne strimler.

2. Kok opp pastavann med salt og kok pasta etter anvisning på pakken.
Pass på å koke pastaen al dente, blir den overkokt blir den fort ødelagt når du blander alt sammen i panna tilslutt.

3. Sprøstek bacon, tilsett så purre, 2 ss olivenolje og tomat og la putre 2-3 minutt.
Tilsett så hvitløk, chili og smak til med salt og pepper.

4. Fyll en kopp med pastavann, og sil av resten. Ha pastaen rett i panna med resten og bland lett. Tilsett kuttet vårløk og pastavann til du får den konsistensen du ønsker. Smak til og server med brød om du ønsker 🙂

IMG_1467

PIZZA MED BACON OG CREME FRAICHE

IMG_9163

Jeg er en skikkelig Pizza elsker!
Jeg har prøvd ut ganske mye forskjelllig på pizza og det er så utrolig mye godt du kan ha på.
Det er bare å bruke fantasien og prøve deg frem 🙂 Noe jeg har erfart er at man må prøve å ikke overfylle pizzaen med for mye forskjellig fyll på en gang. Prøve å holde seg til 3-4 forskjellige ingredienser av topping.
Denne versjonen er en av mine favoritter, fordi den er super lett å lage og smaker kjempe godt!
Pizza med creme fraiche som pizza saus er veldig godt og gjør det til en utrolig enkel pizza å lage!
Ikke noe grytestyr eller stekepanne å vaske etterpå! Bacon kutter du bare opp i strimler og legger på rå.
Det eneste som tar litt tid er å lage pizzabunnen fordi den må heve litt. Ønsker du enda enklere metode kan du kjøpe ferdig pizzabunn som du ruller rett ut på stekebrettet. Da tar denne pizzaen under 10 minutt å gjøre klar før den skal i ovnen!


Hjemmelaget pizzabunn til fire personer finner du her !

Denne oppskriften rekker til fire porsjonspizzaer med tynn bunn, eller til en langpanne med litt tykkere bunn.

Pizzatopping :

– 1 gul løk i tynne ringer
– 10-12 skiver bacon kuttet i strimler– 1 boks Creme fraiche
– Timian og/eller oregano, fersk eller tørket
– 2 hvitløksfedd, kuttet i tynne skiver
– Revet gulost
– Kvernet Sort pepper og havsalt
– Extra Virgin Olivenolje

Sett ovnen på 230 grader.

1. Kjevle ut pizzadeigen på melet flate og ha over på bakepapir.
2. Fordel creme fraiche utover bunnen. ( 2-3 ss på porsjonspizzaer, ca 6-7 ss på langpanne)
3. Strø over ønsket mengde ost.
4. Fordel over bacon, løk og hvitløk.
5. Dryss over timian og/eller oregano og drisle med olivenolje.
6. Kvern over pepper og litt salt.

7. Stek på nederste rille i ovnen. 7-8 minutt for porsjones pizza og 15-17 minutt for langpanne.
( Lager du porsjonspizzaer må du helst steke en og en om gangen for best resultat )

8. Kvern over litt pepper når den er ferdig og ha over litt fersk timian om du har.

 

IMG_9163

GOD LØRDAGSKVELD FRA MEG 🙂

AVOCADO, BACON OG MELON SALAT

IMG_0041

Skikkelig Sommersalat !
Denne salaten har en god balanse mellom sprøtt, kremete, søtt & salt !
Den søte melonen sammen med det salte baconet fungerer så utrolig bra sammen.
Ble inspirert av en salat med panchetta og avocado jeg så på Jamie Oliver’s hjemmeside for ei stund siden.
Byttet ut panchetta med bacon og la til melon og peanøtter.
Passer perfekt til lunsj eller lett middag nå i sommervarmen, når du vil lage noe raskt og godt å spise.
Og veldig greit om du vil lage det til flere. Baconet kan ligge å renne av seg på papir en halvtimes tid, så du kan steke det ei lita stund før dere skal spise eller før gjestene kommer, så går det fort å legge salaten og resten på tallerken.

Til to personer :

  • 2 handfulle babyspinat
  • 2 handfulle feldsalat (eller annen salat du ønsker)
  • 4-6 strimler bacon delt i to
  • 1/4 melon (feks. nettmelon, honningmelon eller piel de sapo)
  • 2 små avocado
  • 1 handful peanøtter eller pinjekjerner
  • nykvernet sort pepper

Dressing :

  • 3 ss extra virgin olivenolje
  • 1 ss balsamicvinegar
  • havsalt og nykvernet sort pepper

Stek bacon sprøtt og legg tilsides.
Tilsett nøttene i panna med baconfettet og stek 2-3 minutt på medium-høy varme.
Skyll salaten og rist bort vannet.
Del avocadoene i to , fjern skall og stein og kutt i skiver på langs.
Del melon i skiver og fjern skallet. Del i mindre biter.

Ha ingrediensene til dressing i et glass med lokk og rist godt eller bland godt med ei skje.
Smak til med salt og pepper.

Ha alt til salaten over på tallerken og ha på så mye dressing du ønsker, fordel over nøttene og kvern over litt pepper .

Ha nystekt brød til om du ønsker 🙂

IMG_0039

EGG & BACON SANDWICH

  • IMG_9265

 

Lag søte små egg og bacon sandwich til frokost eller kvelds med mini burgerbrød.
Veldig enkelt og lage, og det ser skikkelig digg ut!
Mini burgerbrød finner du i matbutikken, eller du kan lage dem selv alt etter hva du har tid til.
Har du gressløk i hagen så klipp av en liten bunt med blomst til å pynte med visst du har den.

Til 4 stk trenger du :

  • 4 Miniburgerbrød
  • 3 store egg
  • 4 Baconstrimler delt i to
  • 1 ts tørket gressløk/1ss fersk
  • 2 ss Melk/fløte
  • Philadelfiaost
  • Havsalt og nykvernet pepper
  • Olivenolje

1. Stek bacon i litt olje
2. Visp sammen egg, melk/fløte, gressløk og ei klype salt og pepper.
– begynn å varme hamburgerbrødene i brødristeren eller i ovnen. 

IMG_9251

 

3. Legg ferdig stekt bacon til sides, skru  varmen på middels og ha i eggemixen.
4. Rør gjevnlig hele tiden og ta det av panna rett før det ser helt ferdig stekt ut og fremdeles er litt blødt.

5. Smør Philadelfiaost  på bunnen av hamburgerbrødene.
6. Fordel eggerøren på bunnene og legg baconskiver på hver.
Pynt med den lilla blomsten fra gressløken om du har den i Hagen.

Nydelig frokost, lunsj eller kveldsmat 🙂

 

IMG_9267