Fransk Bulangere Poteter

Fransk potetform med buljong, urter og løk.    

5 personer:

  • 1 kg poteter 
  • 1 kyllingbuljong terning
  • 2 hvitløksfedd
  • 1/3 purre (eller gul løk) 
  • 1ss tørket rosmarin eller timian
  • 2 ss smør
  • 5 dl vann
  • 1 håndfull gulost/parmesan
  • 1/2 ts Sort pepper 

Slik gjør du:

Sett ovnen på 210 grader.

  1. Vask og kutt poteter så tynne du klarer. Kutt løk i tynne skiver og finhakk hvitløk.
  2. Kok opp vann, buljong, hvitløk, rosmarin/timian og pepper. 
  3. Smør ei ildfast form med 1 ss smør og legg i poteter og løk lagvis. Hell over buljongvann og avslutt med noen klatter smør og ost på toppen.
  4. Stek midt i ovnen i 45-50 minutt. 

Server til kjøtt, kylling og fisk. Nydelig til lam og laks. 

Ramsløk olje

Ramsløkolje!

Naturen byr på så utrolig mye godt! Ramsløken blomstrer nå på våren og du må bare gå etter hvitløksduften i bar eller løvskoger så finner du den nok!

Bladene kan brukes i salat eller i matlaging isteden for hvitløk. Ramsløkolje er blitt en stor favoritt! Utrolig digg på pizza, pasta, isteden for hvitløk på hvitløksbrød, supper eller i salat. Holder seg i mange uker i kjøleskap. 

300ml Ramsløkolje :

  • 2dl nøytral olje (raps,solsikke..)
  • 2 håndfuller ramsløk
  • 1 liten ts maldonsalt havsalt

Slik gjør du:

Ha alt i en foodprossessor eller stavmikser og mos godt. Fyll på rene glass.  La stå i kjøleskap.  

Tips: Du kan sile oljen etter noen dager i kjøleskap om du ønsker oljen helt ren. 

Tusen takk til min kjære nabo Eva for en stor pose ramsløk 😀 

HOT MANGO SALSA

Mango salsa! Ble ny favoritt til tacoen! 

Jeg må ha tacoen litt spicy, men du velger selv hvor mye chili du vil ha i. Du kan også bytte den ut med rødløk. Smaker godt til tex-mex, laks, hamburger og kylling. 

Til tre personer: 

  • 1 mango
  • 1/2 boks cherrytomat
  • 2-3 vårløk
  • 1 rød chili
  • 1/2 lime
  • 1 hvitløksfedd
  • Salt og pepper
  1. Del og skrell mangoen. Kutt den i små terninger.
  2. Finhakk chili og hvitløk, grovhakk tomat og kutt vårløk i tynne ringer.
  3. Bland alt sammen med saften av lime og smak til med salt og pepper. 

Rotmos purè

Rotmos på 20 minutter.

Mild og god rotmos som er godt likt av både store og små i familien. Du kan mikse rotgrønnsaker som du vil, gjerne bland inn søtpotet, kålrot, jordskokk eller persillerot. Kutt alle grønnsaker i små terninger slik at de kokes fortere.

4 personer :

  • 5 store poteter
  • 1/3 sellerirot
  • 4 gulrøtter
  • 1 søtpotet 
  • 2 ss smør
  • 1,5-2 dl melk
  • Salt og pepper
  1. Skrell og kutt grønnsakene i små terninger. Ha i ei gryte med ei klype salt og fyll på vann så det akkurat dekker grønnsakene. Kok møre i ca 10-12 minutter. 
  2. Hell av kokevannet og ha i smør, melk, salt og pepper. Mos med potetmoser eller stavmikser.  
  3. Server til lam, svin, storfe eller kylling. 


(Tips: Ønsker du melkefri mos sparer du på litt av kokevannet og bruker dette isteden for melk og melkefritt smør)

RAMSLØKSMØR

image.jpeg

Ramsløk!

En super urte som vokser fritt ute i naturen. Smaker som hvitløk, men gir ikke hvitløksånde… Utrolig godt å lage urtesmør av! Du kan lage opp ekstra og legge i frysen. Kan ligge i frys i 3 mnd visst ikke lengre..


  • 250 g romtemperert smør
  • 1 god håndfull fersk ramsløk
  • 1 ts chiliflak (kan sløyfes)
  • Godt med nykvernet pepper

Finhakk ramsløk og bland sammen med smør, chili og pepper med en sleiv eller gaffel. Fordel i to og rull til pølser i bakepapir. Rull endene sammen og legg i kjøleskap. Kan ligge minimum to uker i kjøleskap.

Kjempe godt til all grillmat og stekt kjøtt.

RAMSLØK DRESSING

image.jpeg

Ramsløk finner du ute i naturen nå! Jeg var så heldig å fikk naboen på døra med en hel kurv med ramsløk til meg. Jeg har aldri visst hvor jeg skulle lete, så har ikke prøvd det ut før nå. Smaker fantastisk godt av hvitløk og denne urten gir ikke hvitløksånde etterpå! Digg in!

RAMSLØK DRESSING:

  • 1/2 beger rømme
  • 1/2 pose majones
  • 1 handfull ramsløk
  • 1 ss sitronsaft
  • nykvernet sort pepper

Slik gjør du:

Finhakk ramsløk og bland alt sammen!

Smaker nydelig som dressing til grillmat og salat. Du kan bytte ut majones og rømme med matyoghurt.

image

ANANAS SALSA

IMG_0714.JPG

Ananas gir en frisk og eksotisk smak til for eksempel taco, tex-mex, burger, kylling, laks og grillmat. Du må gjerne bytte ut persille med koriander som er mere vanlig å bruke i salsa, men det er ikke så lett å få tak i det hvor jeg bor derfor tar jeg det jeg får tak i. Og persille er like godt å bruke som koriander synes jeg. Denne kan du gjerne lage dagen i forveien.


Til 3-4 personer

1/2 fersk ananas
1 liten rødløk
1-2 ferske chili
1 lime
1/2 boks cherrytomater
2 ss Olivenolje
Havsalt og sort pepper
1 liten bunt persille


Skrell Ananas og kutt i små terninger. Finhakk løk, tomat, chili og persille. Bland alt sammen og tilsett litt salt og pepper, olivenolje og smak til med saften fra lime.

IMG_0724

TOMATSALAT MED PASTA

IMG_3945.JPG

Pastasalat som tilbehør til grillmat, kjøttretter eller til koldtbord.
Jeg anbefaler å bruke ferske urter, i massevis som du ser… Men om du ønsker å bruke tørket urter passer oregano eller persille veldig godt i salaten. En god Extra Virgin Olivenolje er også å anbefale for god smak. Sunt og godt tilbehør.


  Som tilbehør til 4 personer trenger du omtrent :

150 g ukokt pasta
3 store tomater
1/2 rødløk
1 bunt bladpersille eller basilikum
4 ss Extra Virgin Olivenolje
Havsalt og nykvernet sort pepper
En skvett eddik eller sitronsaft (kan sløyfes)


Kok pasta etter anvisning på pakken. Pass på å ikke koke den for mye! Den skal være al`dente, altså med litt tyggemotstand. Hell av vannet og la pastaen kjøles ned under litt rennende kaldt vann. Bland inn olivenolje, hakket persille, tomater og løk i tynne skiver og krydre med salt og pepper. Smak til med bittelitt eddik/sitronsaft om du ønsker.

IMG_3946.JPG

♥Ønsker deg en nydelig dag ♥

TACO SALSA

IMG_0647.JPG

♥Hjemmelaget tacosaus ♥
Det smaker så mye bedre og friskere når du lager salsaen din selv. Du slipper også unna mye salt og sukker når du lager den selv.  Det er igrunn ikke så mye mere jobb enn kuttingen av resten av salaten du bruker til tacoen din. Jeg har laget en enkel versjon med ingredienser som man ofte har i kjøleskapet. Fersk koriander er helt klart veldig godt å ha i, men det er ikke noe man ofte har på kjøkkenet. Ikke jeg i alle fall 😉 Du kan tilsette litt finhakket vårløk for fargens skyld om du ønsker.


TacoSaus til 4 personer

1/2 stor rød løk
2 store tomater
1 ss olivenolje/rapsolje
1 ts sitronsaft (kan sløyfes)
1/2-1 ts chiliflak
Klype Salt og pepper


Finhakk løk og tomater og smak til med resten av ingrediensene. Mengde chili avhenger av hvor sterk din chili er og hvor sterk du selv ønsker den. Holder seg fint i kjøleskap minimun 1 uke.

Ha en finfin tacokveld

 

KRUTONGER MED TIMIAN OG HVITLØK

 

Hjemmelagde krutonger er veldig greit å lage når du har noen dager gammelt brød liggende. Urter kan du variere selv utfra hva du har i hus, og du kan like godt bruke tørket urter som ferske. Oppbevar i glass som norgesglass med tett lokk i 2-3 uker i romtemperatur. Kjempe godt til salater, supper og et must i Cesar Salad!


1 fullt stort norgesglass :

1/2 grovt eller fint brød i biter
1 hvitløksfedd most
1 ts Maldon havsalt
1 ss tørket timian eller 2 ss fersk timian
4 ss Oliven Olje, rapsolje eller solsikkeolje

Forvarm ovnen på 190 grader.
Ha brødet i en bolle og bland de andre ingrediensene sammen. Bland det godt inn med brødterningene. Fordel på stekebrett eller ildfastform og stek i ca 15 minutter. Rør hvert 5 minutt. Kjøl ned og fyll på glass.

IMG_0539