HJEMMELAGET TOMATSUPPE

IMG_9686.JPG

Hjemmelaget barnevennlig tomatsuppe!

Full av C-vitamin og godt for hud, hår og kropp! Og ikke minst, barna elsker det. Mi jente på fire har hatt omgangsyka denne uken og da er det ikke så lett å få i ho mat.. Men denne suppa med fullkornspasta gikk ned. Kokt egg og krutonger er jo også godt i tomatsuppe. Smak og behag 😉 Jeg skal ikke påstå at det tar like lang tid å lage hjemmelaget suppe som en pulverpakke, men har du en stavmixer går det likevel veldig fort, og når du først har laget den en gang går det raskt og lett de neste gangene. Du kan bestemme salt og sukker mengden selv ved hjemmelaget, noe det desverre er mye av i posemat. Mindre konserveringsmidler og mere næring når du lager den selv ♥

Bruk glutenfri soyasaus og pasta så har du en glutenfri og melkefri suppe.

Billige hermetisk tomater kan gi en syrlig smak i suppa, og kvalitetstomater gir en søt smak. Men ikke noe galt i å bruke de billige, kan tilsette litt sukker og mere urter for god smak.


2 voksne og 1 barn (Ca 1 liter suppe)

  • 2 bokser hakket hermetisk tomat
  • 1 liten rødløk
  • 2 hvitløksfedd
  • 1 terning grønnsaksbuljong/hønskebuljong
  • 3-5 dl vann
  • 1 ts tørket timian
  • 2 ts soyasaus
  • 1 ts sukker om du ønsker
  • Pepper
  • 2 ss nøytral matolje
  • 2 dl fullkorns makaroni og brød
  1. Kok makaroni og legg i kaldt vann når den er ferdig kokt.
  2. Finhakk løk og stek myk i olje. Tilsett grovhakket hvitløk på slutten.
  3. Ha i hermetisk tomat, timian, soyasaus, sukker, pepper og smuldre i buljongterningen.
  4. Ha i 3 dl vann og la småkoke i 10  minutt. Kjør til jevn suppe med stavmixer og tilsett mere vann om du synes den er for tykk. Smak til med pepper.
  5. Ha ferdigkokt makaroni i suppa og server med brød.

IMG_9683.JPG

 

 

GRØNNSAKSSUPPE

IMG_0573

Høsten nærmer seg, og derfor synes jeg ei grønnsakssuppe full av vitaminer passer godt nå!
Jeg var ute å gikk tur i skogen og fikk plukket med meg litt høst pynt. Det er så mye fint ute i naturen nå som du bare kan pukke med deg hjem og pynte opp huset med.
Det er ikke ofte jeg lager middager uten kjøtt, men en skikkelig grønnsaksuppe liker jeg best helt vegetar med alle gode, rene smakene grønnsakene gir. Du kan gjerne tilsette kyllingkjøtt, pølser, kjøttdeig, storfekjøtt eller bacon om du ønsker det.
Jeg lager en stor gryte med suppe, slik at jeg har middag til dagen etter også. Og da kan jeg variere suppen med å tilsette litt kjøtt.


 

Til 4-5 porsjoner trenger du :

  • 1 stor gul løk
  • 1 hvitløksfedd
  • 250 g skrelt kålrabi (ca 1/2 liten)
  • 70 g skrelt sellerirot (ca 1/2 liten)
  • 4 store gulrøtter
  • 4 store poteter
  • 1/3 hodekål
  • 1/2 purre
  • 2 laubærblad
  • 2 store kvister fersk timian
  • 2 ss olivenolje
  • 2.5 liter vann
  • 2 grønnsaksbuljongterninger
  • Salt og nykvernet pepper

Vask, skrell og kutt alle grønnsakene i ca like store terninger som du synes passer til en suppe.
Viktig å ha ca lik størrelse slik at det blir gjennomkokt samtidig.
Ha olje og løk i en kjele og stek den myk på middels varme. Tilsett finhakket hvitløk på slutten.
Ha alle grønnsakene i gryten og hell over vann og smuldre oppi buljongterninger.
Dra bladene av timiankvister og ha i gryta sammen med laubærblad.
Kok opp og skru ned på middels varme og la småkoke med lokk til grønnsakene er gjennomkokt. Ca 12-15 minutter.

Skum av det som legger seg langs kanten av gryta med ei lita øse eller skje og smak til med salt og pepper.
Vær forsiktig med pepper, kålen kan gi sterk smak når den kommer sammen med pepper.
Stikk en kniv gjennom et par potetbiter, og når kniven glir lett av er suppa ferdig.

Server med flatbrød 🙂

IMG_0574

IMG_0577