GRILLFILET MED GRESK PASTASALAT OG GRILLET PAPRIKA

IMG_3635

Innlegget er sponset av Extra Evje og Coop Grill Perfekt serien.

Marinert grillfilet og focaccia fra Coop Grill Perfekt smakte nydelig sammen med denne pastasalaten med pesto.
Tynne skiver av svinekjøtt som stekes raskt på grillen over direkte varme. 2-3 minutter på hver side og maten er ferdig! Marinaden ga en veldig god smak på kjøttet og gjorde det saftig og godt! Nydelig og saftig Focaccia fra Coop anbefales også!
Pastasalaten lages ferdig i forveien samme dagen eller dagen før. Husk å sette salaten ut en halvtimes tid før servering for å tempereres litt.

Rask og god middag.


4 personer
Dette trenger du  :

  • 1 pk Marinert grillfilet i skiver fra Coop Grill Perfekt
  • 1 pk Focaccia fra Coop
  • 3 papika
  • olivenolje

Til pastasalaten trenger du:

  • 400g fullkornspasta
  • 1 pk sukkererter
  • 2 store tomater
  • 4-6 ss pesto
  • 1 boks mais
  • 1 pk snack fetaost

Slik gjør du :

  1. Kok pasta etter anvisning på pakken. Kjøl ned i kaldt vann etter koking.
  2. Kutt sukkererter og tomat i mindre biter og bland alle ingredienser til salaten med pasta.
  3. Del paprika i 4 og drisle over olivenolje.
  4. Grill filet av svin og paprika samtidig i 2-3 minutt på hver side og varm brødet på grillen.
  5. Server!

IMG_3634

IMG_3621

Barnas spaghetti i pølse

Spaghetti og pølse!

Det er ikke alltid så mye som skal til for å få middagen til å bli gøy å spise for de små. Dette har jeg sett på Instagram et sted! Genialt og enkelt triks. Ble mye latter ved middagsbordet her hjemme 😀

Du trenger : 

  • Pølser delt i 4-5
  • Ukokt spaghetti 
  • Tomatsaus

  1. Tre spaghetti gjennom to pølsebiter og dra pølsene litt fra hverandre.
  2. Legg i kokende vann å skru ned på middels – lav varme slik at ikke pølsene sprekker. 
  3. La putre til pastaen er ferdig kokt. Trenger litt lengre koketid en hva som står på pakken. 
  4. Server med tomatsaus

Pasta og kjøttsaus

Pasta og kjøttsaus er en stor favoritt hjemme hos oss. Jeg pleier å tilsette grønnsaker jeg vil få brukt opp som mais, gulrot, erter, paprika, brokkoli, squash eller linser. Men det trengs ikke om du ikke ønsker. 

Til 4 personer :

  • 500-600g pasta
  • 400g kjøttdeig
  • 2 bokser hakket tomat
  • 1 stor gul løk
  • 3-4 hvitløksfedd
  • 1 ss hver av tørket oregano og basilikum
  • Extra virgin olivenolje
  • Salt og pepper
  • Chili (om du ønsker)
  • 1-2 ts Paprikapulver (om du ønsker)
  • 1 pk Rømme / creme fraiche 

  1. Finhakk løk og stek myk og blank i gryte på medium varme i litt olje. Tilsett så finhakket hvitløk, kjøttdeig og urter og stek til kjøttet er gjennomstekt. Tilsett hakket tomat, salt og pepper og la småkoke til pastaen er ferdig kokt. Smak til!
  2. Kok pasta etter anvisning på pakken. Hell av vann og bland inn 3-4 ss olivenolje. Server pasta og kjøttsaus med rømme om du ønsker det. 

LASAGNE MED HVIT SAUS AV CREME FRAICHE

DSC05906.JPG

Hjemmelaget lasagne!
Det er noe av det beste jeg vet… Spesielt når kjøttsausen får stå på kok på kjøkkenet i flere timer å det bare lukter fantastisk i huset.
Om du ikke er glad i å lage hvit saus med smør og mel og koking så har jeg her en fantastisk erstatning  her som du rører sammen på 1 minutt og null koking trengs! Den er inspirert av en lasagnesaus jeg så Jamie Oliver lage på tv for ei god tid tilbake… Jeg har brukt rødvin i kjøttsausen, men det trenger du ikke om du ikke ønsker det.

Til 5-6 personer :

Lasagneplater
400-600 g karbonadedeig
1 stor gul løk
3 store gulrøtter
1/2 sellerirot (eller 3 stenger selleristang)
3-4 hvitløksfedd
1 squash
2 bokser hakket tomat
2 ss tomatpure
2 dl rødvin
1 kyllingbuljongterning
1 ss oregano, timian, basilikum, rosmarin
chilipulver/fersk chili (kan sløyfes)
Extra Virgin Olivenolje
Ost til toppen

HVIT SAUS:
1 boks creme fraiche
7 ss melk
1 handfull raspet parmesan
salt og pepper


DSC05905.JPG

Gulrot, løk og sellerirot skrelles og kuttes i små terninger. Fres mykt i olje og tilsett finhakket hvitløk, squash i terninger og kjøttdeig. Brun kjøttet og lag ei grop i bunnen hvor du freser tomatpure litt i panna før du blander alt sammen. Tilsett rødvin (kan byttes ut med vann), smuldre opp buljongterning, hakket tomat, krydder og urter og la alt koke i 30 minutt -4 timer.

Lag hvit saus ved å røre sammen creme fraiche, melk, parmesan, salt og pepper.

Legg opp lasagnen i ei stor ildfast form. Begynn med kjøttsaus, drisle over tynt lag hvit saus og lasagneplater. Gjør dette i 3 -4 lag til du er tom for kjøttsaus og avslutt med hvit saus (om det er noe igjen) og ost.

Stekes midt i ovnen på 180 grader i 45 minutt.

TOMATSALAT MED PASTA

IMG_3945.JPG

Pastasalat som tilbehør til grillmat, kjøttretter eller til koldtbord.
Jeg anbefaler å bruke ferske urter, i massevis som du ser… Men om du ønsker å bruke tørket urter passer oregano eller persille veldig godt i salaten. En god Extra Virgin Olivenolje er også å anbefale for god smak. Sunt og godt tilbehør.


  Som tilbehør til 4 personer trenger du omtrent :

150 g ukokt pasta
3 store tomater
1/2 rødløk
1 bunt bladpersille eller basilikum
4 ss Extra Virgin Olivenolje
Havsalt og nykvernet sort pepper
En skvett eddik eller sitronsaft (kan sløyfes)


Kok pasta etter anvisning på pakken. Pass på å ikke koke den for mye! Den skal være al`dente, altså med litt tyggemotstand. Hell av vannet og la pastaen kjøles ned under litt rennende kaldt vann. Bland inn olivenolje, hakket persille, tomater og løk i tynne skiver og krydre med salt og pepper. Smak til med bittelitt eddik/sitronsaft om du ønsker.

IMG_3946.JPG

♥Ønsker deg en nydelig dag ♥

KREMET PASTA MED PEPPERMAKRELL, SOLTØRKET TOMAT OG SOPP

IMG_9928.JPG

Kremet tagliatelle med Husets peppermakrell fra FISKEEKSPERTEN i Kristiansand.

Jeg har blitt sponset av EXTRA EVJE med lokalprodukter fra sør Norge og jeg fikk prøve denne nydelige makrellen.  Jeg er nok en smuule glad i pasta, og når jeg skal finne på nye oppskrifter tenker jeg fort på pasta. Med denne gode peppermakrellen smaker det ikke fisk av retten heller, for de som ikke er så glad i fisk. Sunt og godt! Bytt gjerne ut lys pasta med fullkornspasta. Jeg tok bare det jeg hadde i hus 🙂


To personer

  • 1 peppermakrell filet
  • 200g pasta – tagliatelle
  • 5 soltørket tomater i strimler
  • 6 aromasopp eller sjampinjonger i skiver
  • 1 hvitløksfedd finhakket
  • 2 ss seter rømme eller creme fraiche
  • 1 handfull reven parmesan
  • 1 handfull strimlet bladpersille
  • 1 ss sitronsaft
  • salt og pepper
  • Extra Virgin oliven olje
  • 1/2 kopp av kokevannet til pastaen

IMG_9921

Fremgangsmåte :

1. Kok pasta etter anvisning på pakken. Husk å spar 1/2 kopp pastavann før du siler av pastaen. Vend litt olivenolje i den avsilte pastaen.

2. Ha sopp og litt olje i ei varm panne og stek gyllen. Tilsett så soltørket tomat og hvitløk og la det surre 1 minutt. Tilsett så seterrømme, pastavann, salt og pepper og la surre 1 minutt.

3. Ha den kokte pastaen over i panna  og tilsett makrell i biter, persille, parmesan og smak til med sitronsaft og pepper.

 

IMG_9931

 

 

KREMET PASTA MED RAMSLØKPØLSE

IMG_9259.JPG

Pasta og pølse passer utrolig godt sammen! Og i en kremete ostesaus blir dette skikkelig kosemat! Det er de gode kjøttrike pølsene som gir god smak til retten. Billigpølser gir bare magefyll, ikke særlig sunt er det heller da det inneholder mye fett. Kjøp heller mindre mengde av gode pølser er mitt tips.. Jeg har fått prøve ut litt lokale matvarer fra EXTRA EVJE og denne gang har jeg prøvd Ramsløk og urtepølser fra JENS EIDE. Utrolig gode smaksrike pølser! Anbefales ! 🙂


Til 2-3 personer

  • 250 g pasta
  • 250-300 g ramsløk pølser
  • 1 boks hakket tomat
  • 2 dl kremfløte
  • 100 g reven ost
  • 1 bunt bladpersille (blad+stilk)
  • 1 hvitløksfedd
  • 1 løk
  • litt chili om du ønsker
  • salt og pepper
  • olje til steking

 

  1. Kok pasta etter anvisning på pakken.
  2. Kutt pølser i skiver, løk i terninger, finhakk hvitløk og grovhakk persillen.
  3. Stek løken i litt olje i et par minutt og ha så i pølsene og hvitløk. La surre på medium varme noen minutt før du har i hakket tomat, fløte og ost.
  4. Sil av kokt pasta og vend inn i sausen sammen med persille.
  5. Smak til med krydder.

 

IMG_9257

IMG_9258

IMG_9259

PASTASALAT MED KYLLING

SONY DSC
Pastasalat er supert å lage opp på forhånd, gjerne dagen før da den bare blir enda bedre. Derfor passer det godt å servere pastasalat om du venter gjester til lunsj eller middag. Stek opp noen bagetter og ta salaten ut av kjøleskapet når gjestene kommer 😉  Du må bruke de grønnsakene du liker best selv, men i disse dager har jeg en baby som jeg ammer og kan derfor ikke spise alt jeg ønsker. Men det er gode viktige vitaminer og mineraler i denne salaten som gjør godt for kroppen!  Løk, chili, sukkererter og grovhakket brokkoli smaker veldig godt i denne salaten. Oppskriften slik den står er veldig god å bruke om du ammer eller har en følsom mage. Ønsker du den magrere kan du droppe dressingen og bruke litt Extra Virgin olivenolje isteden.
SONY DSC
PASTASALAT TIL 6 PERSONER :  

400g pasta penne fullkorn
600g reven kyllingkjøtt
1 stor boks mais
1 boks brune bønner/kidneybønner
1 liten pose babyspinat
3x paprika – rød, grønn og gul
rødløk/vårløk om du ønsker
Extra Virgin olivenolje

Dressing :
1 lettrømme
1 pose majones
4 ss sylteagurklake/sistronsaft
1 ss soyasaus
1 ss paprikapulver
pepper og kayennepepper

Kok pasta etter anvisning på pakken. Skyll i kaldt vann når du heller av kokevannet for å stoppe kokeprossessen. Ha på litt olje.

Kutt paprika i terninger og spinat i strimler. Skyll bønner og mais og bland alt sammen. Lag dressingen og bland inn i salaten.

La helst stå en times tid og server med bagetter.

 

 

 

SPAGHETTI OG GRØNNSAKER

IMG_0910

Kjapp og sunn middag!
Meat free monday/kjøttfri mandag, følger du denne trenden ?

Jeg synes absolutt vi må bli flinkere til å spise mere grønt og fisk, og mindre kjøtt. Jeg er ikke så flink selv, men jeg elsker pasta uten kjøtt! Pasta med gode grønnsaker og litt chili og hvitløk i så det kjennes litt på tungen! Skal du servere til barn så kan du jo bare ha chilien vedsiden av. Denne kan du variere med alle slags grønnsaker, men squash, paprika, aspargesbønner, løk eller spinat er grønnsaker som også smaker ekstra godt til. Kjempe sunt og kjempe godt!  Ønsker du å være litt sunnere bruker du fullkornspasta 🙂


2 personer :

  •  200 g spaghetti
  • 1 liten brokkoli/brokkolini
  • 2-3 stenger vårløk i ringer
  • 1 boks Cherry tomater delt i to
  • 1 chili uten frø
  • 1-2 hvitløksfedd grovhakket
  • Extra Virgin olivenolje
  • Havsalt og nykvernet sort pepper
  • Ruccola

Forvarm ovnen til 200 grader.

Kok spaghetti etter anvisning på pakken.
Del brokkoli i buketter og ha i ildfast form med chili, hvitløk, tomater og drisle over olje. La stå i ovnen i ca 5-6 minutt. Når grønnsakene er ferdige blander du inn spaghetti, 1/2 kopp av pastavannet, vårløk, ruccola og krydre med salt og pepper. Drisle over litt oliven olje og server.

 

 

 

Klem Ann Therese ♥
Følg meg gjerne på FACEBOOK og INSTAGAM

SPAGHETTI MED SITRON OG PERSILLESAUS

IMG_8043.JPG

Kremet pastaretter som lages på samme tid det tar å koke pastaen… Jatakk! Ikke bare er det god kosemat, men det er også enkelt å lage å kjapt!  Prøver du deg på kjøttfrie middager innimellom er retter som denne veldig gode å ha på lur! Har du ikke fersk persille eller andre urter så kan det alltids erstattes med tørket. Det er alltid fint å ha i krydderskapet! Lag deg middag på 12 minutt å koos deg ! 🙂


Til 1 person :

  • 100-120 g spaghetti eller annen pasta
  • 0,7 dl fløte (jeg bruker alltid kremfløte)
  • 1 handfull bladpersille grovhakkes
  • 1 liten handfull reven parmesan
  • Saft og skall av 1/2 sitron
  • nykvernet sort pepper
  • 2 ss pastavann

Kok opp vann og salt og kok pasta etter anvisning på pakken.

Bland fløte med sitron, persille, parmesan, pastavann og pepper.

Hell av vannet på ferdigkokt pasta og ha pastaen tilbake i gryten. Hell på sausen og bland. Synes du sausen blir for tynn lar du det surre på medium varme imens du rører lett til du er fornøyd med konsistensen på sausen.

Riv over litt ekstra parmesan og pepper på tallerkenen og kos deg !

 

IMG_7921.JPGØnsker dere en nydelig dag ❤