SPARERIBS FRA JENS EIDE MED SPICY BÅTPOTETER 

Mør og supersaftig «konge spareribs», som Jens Eide kaller den. Det er ikke rart, for det er nesten bare kjøtt på denne. Masse mørt og smakfullt kjøtt! Jeg tilberedte min i ovnen med båtpoteter og maiskolbe, men du kan gjerne grille den om du ønsker det. Da legger du form med potet også på grillen slik at du kan tilberede hele middagen på samme sted.

Innlegget er sponset av EXTRA EVJE &  SPESIALGROSISTEN som leverer lokalmat og kortreist mat, og som jobber for å ivareta den lokale matkulturen vi har. Helt fantastisk spør du meg 😉

Til to personer:

  • 1 pk Konge spareribs fra Jens Eide
  • 1 pk bbq saus fra Coop grill perfekt
  • 1 pk kokt maiskolber (ferske)

BÅTPOTETER

  • Ca 8 medium poteter
  • 1 ts tørket rosmarin
  • 2 ts paprika
  • 1 ts løkpulver
  • 1/2-1 ts chiliflak
  • Havsalt
  • 3 ss olivenolje 


SLIK GJØR DU:

  1. Vask og del poteter i båter. Kokes i 10 minutt. Hell av vannet og bland inn krydder og olje i potetene. Legg i ildfast form.
  2. Pensle Spareribs med bbq-saus og legg på bakepapir sammen med maiskolbe og formen med båtpoteter.  Strø salt over poteter og maiskolbe.
  3. Stek på 240 grader varmluft i 15-20 minutt. Snu kjøttet hvert 5 min og pensle med bbq-saus. 
  4. Kutt kjøttet i tynne skiver og server med rester av bbq-saus til å dyppe poteter og kjøtt i.

GRILLFILET MED GRESK PASTASALAT OG GRILLET PAPRIKA

IMG_3635

Innlegget er sponset av Extra Evje og Coop Grill Perfekt serien.

Marinert grillfilet og focaccia fra Coop Grill Perfekt smakte nydelig sammen med denne pastasalaten med pesto.
Tynne skiver av svinekjøtt som stekes raskt på grillen over direkte varme. 2-3 minutter på hver side og maten er ferdig! Marinaden ga en veldig god smak på kjøttet og gjorde det saftig og godt! Nydelig og saftig Focaccia fra Coop anbefales også!
Pastasalaten lages ferdig i forveien samme dagen eller dagen før. Husk å sette salaten ut en halvtimes tid før servering for å tempereres litt.

Rask og god middag.


4 personer
Dette trenger du  :

  • 1 pk Marinert grillfilet i skiver fra Coop Grill Perfekt
  • 1 pk Focaccia fra Coop
  • 3 papika
  • olivenolje

Til pastasalaten trenger du:

  • 400g fullkornspasta
  • 1 pk sukkererter
  • 2 store tomater
  • 4-6 ss pesto
  • 1 boks mais
  • 1 pk snack fetaost

Slik gjør du :

  1. Kok pasta etter anvisning på pakken. Kjøl ned i kaldt vann etter koking.
  2. Kutt sukkererter og tomat i mindre biter og bland alle ingredienser til salaten med pasta.
  3. Del paprika i 4 og drisle over olivenolje.
  4. Grill filet av svin og paprika samtidig i 2-3 minutt på hver side og varm brødet på grillen.
  5. Server!

IMG_3634

IMG_3621

Viltgryte med hjortekjøttdeig og rømme

Enkel og god gryterett med rømme, tyttebærsyltetøy og brunost. Jeg var så heldig å få hjortekjøtt av en kollega av John Atle. Det er ikke ofte vi har viltkjøtt til middag, det er fantastisk!

4 personer:

  • 600g kjøttdeig av hjort (eller elg)
  • 2 gul løk
  • 3 hvitløksfedd 
  • 4 gulrøtter
  • 1 rød paprika 
  • Kantarell eller annen sopp
  • 2 ss brunost
  • 3 ts tyttebærsyltetøy
  • 2 ts dijonsennep eller sterk sennep
  • 2 toppet ss mel
  • 3 dl melk
  • 1 boks seterrømme 
  • 1 ss tørket rosmarin eller timian
  • Salt og hvit pepper
  • Smør til steking
  • Poteter og 1 pose frosne erter/brokkoli eller rosenkål 

Slik gjør du:

  1. Brun kjøttdeig i smør. Krydre med salt og godt med pepper. Tilsett løk, sopp og gulrøtter i terninger. Stekes i 6-7 minutter. Rør inn hvitløk, paprika og mel. Bland i melk og la gryta putre i 5 minutt. 
  2. Rør inn brunost, tyttebær, sennep, timian/rosmarin, smør og rømme. Kok opp og smak til med salt og pepper. 
  3. Server med kokte poteter og grønnsaker. 

Tusen takk for nydelig kjøtt, Sondre Sivertsen ! 😀 

Laksewok


Laks med grønnsaker, sunn middag på 15 minutter. Kutt laks i små biter og grønnsaker i tynne biter så stekes de fort og blir Chrispy og gode. Kutt grønnsaker mens laksen steker:-)

3 personer: 

  • 400g laks i terninger
  • 1 brokkoli
  • 1/2 gul og rød paprika
  • 1 pose sukkererter
  • 4 store kokte poteter eller 2 poser nudler 
  • 1 ts gurkemeie 
  • 1 hvitløksfedd, finhakket
  • Sort pepper 
  • Olivenolje til steking
  • Sweet chili saus og soyasaus 
  1. Stek lakseterninger på høy varme i 3-4 minutt i litt olje. Krydre med gurkemeie. Sett til sides.
  2. Stek grønnsaker i mindre biter i litt olje på høy varme i et 2-3 minutt. Tilsett laksen og krydre med pepper og hell på 2-3 ss soyasaus.
  3. Server med sweet chili saus

(Bruker du nudler koker du de først, så blandes de med stekte grønnsaker og laks. )

Hjemmelaget burger med sennep 

Saftig cheeseburger med dijonsennep, salt og pepper. Mere trenger du ikke å blande i karbonadedeigen for å lage god hamburger. Deigen skal blandes minst mulig, det gir best burger. Vi liker burgeren litt rosa i midten, da blir den så saftig og god!

2-4 hamburgere :

  • 400g karbonadedeig
  • 2 toppet ts dijonsennep 
  • Godt med sort pepper 
  • Litt salt
  • Cheddarost 
  • Salat, tomat, løk, sprøløk og dressing
  • Hamburgerbrød 

Båtpoteter :

  • Poteter delt i båter
  • Salt, pepper, olivenolje 

  1. Kok båtpoteter i 10 minutt. Hell av vannet og la potetene dampe av seg. Krydre med salt og pepper og drisle over litt olivenolje. Stek på 220 g varmluft i 20-30 min.
  2. LAG BURGERE : Bland raskt sammen karbonadedeig med sennep, salt og pepper. Form til tynne, store burgere (de krymper litt under steking)
  3. Stek på høy varme i 2-3 minutt på hver side. Legg over ost og fyll burgerbrød med dressing, salat, burger, tomat, løk og topp med sprøløk. 

Server med båtpoteter og ketchup.

Kremet gryte med svin og storfe

Gryterett med Creme Fraiche. En enkel måte å lage god og smakfull gryterett på.

Til 4 personer :

  • 300g svinekjøtt i strimler
  • 200 g storfekjøtt i strimler
  • 3 gulrøtter
  • 1 gul løk
  • 150g frosne erter
  •  1/3 kinakål
  • 3 vårløk
  • 2-3 hvitløksfedd 
  • 1 kjøttbuljong terning 
  • 1 boks Creme fraiche
  • 1,5 -2 dl vann
  • 2 ss østerssaus
  • 1 ss paprikapulver 
  • Salt og pepper
  • Smør til steking 

Skrell og kutt løk, gulrøtter og vårløk i skiver. Finsnitt kinakål og finhakk hvitløk.

Kok opp 1,5 dl vann med buljongterning til den er oppløst. 

Stek kjøtt i varm panne med smør. Krydre med salt og pepper. Sett til sides. Stek løk og gulrot i et par minutt, ha så i kinakål og hvitløk og la stekes 2 minutter til. Bland inn kjøttet. Ha i paprikapulver, østerssaus, buljongvannet, Creme fraiche og frosne erter. Bland sammen, kok raskt opp og smak til med salt og pepper. 

Server med ris, potetmos, couscous eller salat og brød. 

Butter chicken

Butter chicken er en indisk rett som jeg synes smaker helt fantastisk! Hvitløk, ingefær, koriander og garam masala er noen av smakene i denne retten.  Jeg har prøvd å forenkle oppskriften litt slik at det skal bli litt lettere å lage den. 

4 personer :

  • 600g kyllingfilet i terninger
  • 2 kopper ris+4 kopper vann
  • 4 -5 ss yoghurt naturel/gresk yoghurt
  • 3 ss smør
  • 10 ferske tomater
  • 1 gul løk 
  • 1,5 ss garam masala 
  • 2 ts gurkemeie 
  • 2 stk kardemommefrø
  • 1 ts malt koriander
  • 4 hvitløksfedd
  • 3 cm fersk ingefær
  • 2 ts sukker
  • Salt og pepper 
  • En skvett eddik
  • 1 ts chili
  • Salat og/eller nanbrød
  • Olje til steking
  • Stavmikser 
  1. Start med å brune kyllingfilet på høy varme i 3-4 ss olje. Tilsett kardemommefrø, koriander, garam masala, gurkemeie, chili og litt salt og pepper. La det surre et par minutt på høy varme imens du rører slik at du får frem smakene i krydderet. Sett til sides.
  2. Smelt 2 ss smør i samme panne du stekte kylling i og tilsett tomater og løk i terninger og finhakket hvitløk og ingefær. La putre 5 minutter på medium varme. Kjør til fin saus med stavmikser. Tilsett yoghurt, kylling, 1 ss smør og en skvett eddik. La putre 15 minutter imens du koker ris. Smak til om du ønsker mere krydder/chili/salt. 
  3. Kok ris : Ha 2 kopper ris + 4 kommer vann og ei klype salt i gryte. Kok opp, rør rundt, sett på lokk og skru ned på lavest varme. Ferdig etter ca 17 minutt. 
  4. Server med varmt nanbrød og salat. 

PÅLEGG OG SNITTEBORD 

Dekk til festmiddag med fantastisk kjøttpålegg og laks, godt brød og noe godt å drikke og inviter gode venner på en flott middag!

Jeg har blitt sponset av Extra Evje og lokal mat med nydelig pålegg fra Hovden Fjellgard , Coop smak forskjellen og Reinhartsen og satt sammen et festmåltid du kan imponere gjestene med som ikke krever for mye å stelle i stand. Prøv økologisk solsikkebrød fra Coop Änglamark, røkelaks fra reinhartsen og ferdiglaget potetsalat fra Coop Nødings.

Til 6 personer :

  • Lyst og grovt brød
  • 1 pk røkelaks
  • HjerteSalat, tomat og persille
  • 3 forskjellig kjøttpålegg (fra Hovden fjellgard brukte jeg: bøkerøkt skinke, lammerull, fjellgardsribbe)
  • 1 pk parmaskinke 
  • 1 pk potetsalat (nødings-Coop )
  • Setesdalssmør
  • Syltet Rødbeter 

Eggerøre : 6 økologiske egg, 6 ss melk/vann, salt og 1 ss gressløk 

  1. Lag eggerøre : Visp sammen ingrediensene, stek på middels varme og rør gjevnlig. Legg på fat sammen med laks og pynt med persille.
  2. Fordel skinker, tomater, salat og persille på et stort fat og legg potetsalat i skål. Kutt smør i skiver å legg rett på brettet. 
  3. Kutt opp brød og server!


Om du ønsker kan du smøre noen snitter med litt av pålegget som jeg har gjort her så ser alt enda flottere og større ut :


Forslag til snitter:

Lammerull med potetsalat og rødbet. 

Ribberull med tomater

Eggerøre og laks

Skinke og potetsalat 

Skinke og eggerøre

HVORDAN FÅ DE MØRESTE NAKKEKOTELETTER

image.jpeg

Nakkekoteletter som vil falle fra hverandre etter steking! Dette er en av mine favoritter å lage til middag om jeg har tid. Det er lite jobb å lage det, men de trenger noen timer i ovnen. Billig er det også! Også så godt da…

Til 4 personer trenger du:

  • 4 store koteletter
  • 3-4 hvitløksfedd delt i to (kan droppes)
  • 200 g smør
  • fersk timian (kan droppes)
  • salt og pepper
  • 3 dl vann
  • litt chili om du ønsker
  • 1 ss worcester saus (eller sennep)

Ha en klatt smør i ei varm stekepanne og brun raskt kotelettene på hver side og krydre med pepper. Legg de over i ei ildfastform fordel klatter med smør, timian, hvitløk, vann, worcsester saus/sennep, noen dryss salt og chili om du vil ha det.

Dekk godt med folie/lokk og stek i ovnen på 120 grader i 3-5timer. ( jo lengre jo bedre)

Server med poteter/fløtepoteter eller ris, grønnsaker og lag en sjysaus av kraften. 

image.jpeg