Lakseform med urter og sennepssaus

Enkel og sunn middag! Alt i en form og nesten ingen oppvask- det liår vi! 😉

Til to personer :

  • 2 laksefileter uten bein
  • 1 stor søtpotet
  • 2 gulrøtter
  • 1/2 paprika
  • 1 liten squash 
  • 1 handful ferske urter (jeg brukte gressløk og persille)
  • Olivenolje 
  • Sort pepper 

Sennepsausen:

  • 3 ss sennepsaus 
  • 3 ss majones eller rømme
  • Sitronsaft


Slik gjør du:

  1. Forvarm ovnen til 200g.
  2. Skrell søtpotet og gulrot og kutt i tynne skiver. Stek i ovnen i 15 minutter. Kutt squash og paprika i terninger og finhakk urter. Bland sammen ingredienser til sausen og smak til med sitron.
  3. Etter 15 minutt blander du resten av grønnsakene i formen og laksen på toppen. Drisle over olje og sort pepper og stek videre i 15 minutt. 
  4. Server med sausen vedsidna.

Bacon og løk omelett 

Bacon og løk omelett!

Vi var på middag hos mi tante Marit da jeg fikk servert omelett med løk og hvitløk, og det var bare så utrolig godt. Denne oppskriften er inspirert av henne.

Omelett passer igrunn til alle måltider gjennom dagen.


Til 3 personer trenger du:

  • 8 egg
  • 2 vårløk
  • 1 hvitløksfedd
  • 1 pk bacon (8 skiver)
  • 1 boks cherrytomater 
  • 1 håndfull reven gulost
  • Salt og pepper 
  • Brød og salat 

Slik gjør du:

  1. Forvarm ovnen til 190 grader 
  2. Smør ei lita ildfastform med litt olje
  3. Fres bacon i strimler. Finhakk hvitløk og kutt vårløk i tynne ringer. Del Tomater i båter. 
  4. Miks eggene godt sammen med 4 ss melk/vann og krydre med salt og pepper. Ha alt over i ildfast form og strø over ost. 
  5. Stek midt i ovnen i 30-40 minutt. 
  6. Server med brød og salat.

GRILLFILET MED GRESK PASTASALAT OG GRILLET PAPRIKA

IMG_3635

Innlegget er sponset av Extra Evje og Coop Grill Perfekt serien.

Marinert grillfilet og focaccia fra Coop Grill Perfekt smakte nydelig sammen med denne pastasalaten med pesto.
Tynne skiver av svinekjøtt som stekes raskt på grillen over direkte varme. 2-3 minutter på hver side og maten er ferdig! Marinaden ga en veldig god smak på kjøttet og gjorde det saftig og godt! Nydelig og saftig Focaccia fra Coop anbefales også!
Pastasalaten lages ferdig i forveien samme dagen eller dagen før. Husk å sette salaten ut en halvtimes tid før servering for å tempereres litt.

Rask og god middag.


4 personer
Dette trenger du  :

  • 1 pk Marinert grillfilet i skiver fra Coop Grill Perfekt
  • 1 pk Focaccia fra Coop
  • 3 papika
  • olivenolje

Til pastasalaten trenger du:

  • 400g fullkornspasta
  • 1 pk sukkererter
  • 2 store tomater
  • 4-6 ss pesto
  • 1 boks mais
  • 1 pk snack fetaost

Slik gjør du :

  1. Kok pasta etter anvisning på pakken. Kjøl ned i kaldt vann etter koking.
  2. Kutt sukkererter og tomat i mindre biter og bland alle ingredienser til salaten med pasta.
  3. Del paprika i 4 og drisle over olivenolje.
  4. Grill filet av svin og paprika samtidig i 2-3 minutt på hver side og varm brødet på grillen.
  5. Server!

IMG_3634

IMG_3621

Ramsløk olje

Ramsløkolje!

Naturen byr på så utrolig mye godt! Ramsløken blomstrer nå på våren og du må bare gå etter hvitløksduften i bar eller løvskoger så finner du den nok!

Bladene kan brukes i salat eller i matlaging isteden for hvitløk. Ramsløkolje er blitt en stor favoritt! Utrolig digg på pizza, pasta, isteden for hvitløk på hvitløksbrød, supper eller i salat. Holder seg i mange uker i kjøleskap. 

300ml Ramsløkolje :

  • 2dl nøytral olje (raps,solsikke..)
  • 2 håndfuller ramsløk
  • 1 liten ts maldonsalt havsalt

Slik gjør du:

Ha alt i en foodprossessor eller stavmikser og mos godt. Fyll på rene glass.  La stå i kjøleskap.  

Tips: Du kan sile oljen etter noen dager i kjøleskap om du ønsker oljen helt ren. 

Tusen takk til min kjære nabo Eva for en stor pose ramsløk 😀 

Laksewok


Laks med grønnsaker, sunn middag på 15 minutter. Kutt laks i små biter og grønnsaker i tynne biter så stekes de fort og blir Chrispy og gode. Kutt grønnsaker mens laksen steker:-)

3 personer: 

  • 400g laks i terninger
  • 1 brokkoli
  • 1/2 gul og rød paprika
  • 1 pose sukkererter
  • 4 store kokte poteter eller 2 poser nudler 
  • 1 ts gurkemeie 
  • 1 hvitløksfedd, finhakket
  • Sort pepper 
  • Olivenolje til steking
  • Sweet chili saus og soyasaus 
  1. Stek lakseterninger på høy varme i 3-4 minutt i litt olje. Krydre med gurkemeie. Sett til sides.
  2. Stek grønnsaker i mindre biter i litt olje på høy varme i et 2-3 minutt. Tilsett laksen og krydre med pepper og hell på 2-3 ss soyasaus.
  3. Server med sweet chili saus

(Bruker du nudler koker du de først, så blandes de med stekte grønnsaker og laks. )

Kremet gryte med svin og storfe

Gryterett med Creme Fraiche. En enkel måte å lage god og smakfull gryterett på.

Til 4 personer :

  • 300g svinekjøtt i strimler
  • 200 g storfekjøtt i strimler
  • 3 gulrøtter
  • 1 gul løk
  • 150g frosne erter
  •  1/3 kinakål
  • 3 vårløk
  • 2-3 hvitløksfedd 
  • 1 kjøttbuljong terning 
  • 1 boks Creme fraiche
  • 1,5 -2 dl vann
  • 2 ss østerssaus
  • 1 ss paprikapulver 
  • Salt og pepper
  • Smør til steking 

Skrell og kutt løk, gulrøtter og vårløk i skiver. Finsnitt kinakål og finhakk hvitløk.

Kok opp 1,5 dl vann med buljongterning til den er oppløst. 

Stek kjøtt i varm panne med smør. Krydre med salt og pepper. Sett til sides. Stek løk og gulrot i et par minutt, ha så i kinakål og hvitløk og la stekes 2 minutter til. Bland inn kjøttet. Ha i paprikapulver, østerssaus, buljongvannet, Creme fraiche og frosne erter. Bland sammen, kok raskt opp og smak til med salt og pepper. 

Server med ris, potetmos, couscous eller salat og brød. 

HOT MANGO SALSA

Mango salsa! Ble ny favoritt til tacoen! 

Jeg må ha tacoen litt spicy, men du velger selv hvor mye chili du vil ha i. Du kan også bytte den ut med rødløk. Smaker godt til tex-mex, laks, hamburger og kylling. 

Til tre personer: 

  • 1 mango
  • 1/2 boks cherrytomat
  • 2-3 vårløk
  • 1 rød chili
  • 1/2 lime
  • 1 hvitløksfedd
  • Salt og pepper
  1. Del og skrell mangoen. Kutt den i små terninger.
  2. Finhakk chili og hvitløk, grovhakk tomat og kutt vårløk i tynne ringer.
  3. Bland alt sammen med saften av lime og smak til med salt og pepper. 

Barnas spaghetti i pølse

Spaghetti og pølse!

Det er ikke alltid så mye som skal til for å få middagen til å bli gøy å spise for de små. Dette har jeg sett på Instagram et sted! Genialt og enkelt triks. Ble mye latter ved middagsbordet her hjemme 😀

Du trenger : 

  • Pølser delt i 4-5
  • Ukokt spaghetti 
  • Tomatsaus

  1. Tre spaghetti gjennom to pølsebiter og dra pølsene litt fra hverandre.
  2. Legg i kokende vann å skru ned på middels – lav varme slik at ikke pølsene sprekker. 
  3. La putre til pastaen er ferdig kokt. Trenger litt lengre koketid en hva som står på pakken. 
  4. Server med tomatsaus

Kokt laks – slik gjør du det

Kokt laks er enkelt å få til, uten å overkoke fisken. Den må være fersk eller tint. Server med kokte poteter, båtpoteter, risotto, salat, agurksalat, kokte grønnsaker eller del laksen i biter og bland i pasta. 

  1. Kok opp vann med ei god klype salt og sitronskiver, nok vann til å dekke fisken.
  2. Skyll fisken raskt i kaldt vann og legg i gryta. Skru ned på lav varme og la den trekke i 8-10 minutt. 8 minutt for tynne fileter og 10 for tykke.  

Pasta og kjøttsaus

Pasta og kjøttsaus er en stor favoritt hjemme hos oss. Jeg pleier å tilsette grønnsaker jeg vil få brukt opp som mais, gulrot, erter, paprika, brokkoli, squash eller linser. Men det trengs ikke om du ikke ønsker. 

Til 4 personer :

  • 500-600g pasta
  • 400g kjøttdeig
  • 2 bokser hakket tomat
  • 1 stor gul løk
  • 3-4 hvitløksfedd
  • 1 ss hver av tørket oregano og basilikum
  • Extra virgin olivenolje
  • Salt og pepper
  • Chili (om du ønsker)
  • 1-2 ts Paprikapulver (om du ønsker)
  • 1 pk Rømme / creme fraiche 

  1. Finhakk løk og stek myk og blank i gryte på medium varme i litt olje. Tilsett så finhakket hvitløk, kjøttdeig og urter og stek til kjøttet er gjennomstekt. Tilsett hakket tomat, salt og pepper og la småkoke til pastaen er ferdig kokt. Smak til!
  2. Kok pasta etter anvisning på pakken. Hell av vann og bland inn 3-4 ss olivenolje. Server pasta og kjøttsaus med rømme om du ønsker det.