Sunne Pizzasnurrer! Supre i nistepakka.

Pizzasnurrer!

Jeg hadde glemt de litt bort, helt til jeg så en Facebook link om Pizzasnurrer av @LindaStuhaug (anbefaler å følge henne på Instagram, masse flotte middagstips)

Jeg blander grovt og fint mel i deigen, litt etter hva jeg har i hus. Nå brukte jeg havremel. Jeg brukte også kjøttdeig av svin, men du må gjerne bruke kylling eller karbonadedeig. Litt etter hva du liker og hva lommeboka sier 😉

32 PIZZASNURRER

  • 400g kjøttdeig av svin
  • 1 boks hakket tomat, eller ferdig pizzasaus
  • 1 stor søtpotet
  • 1 gul løk
  • 2-3 hvitløksfedd 
  • 1 ss tørket oregano 
  • 1/2 ts aromat 
  • Sort pepper 
  • Olje til steking
  • Fersk basilikum (kan sløyfes)
  • 100 g reven gulost

Til pizzadeigen:

  • 400g siktet hvetemel
  • 300g havremel (eller annen grov mel)
  • 1 pk tørrgjær
  • 1/2 ts salt
  • Ca 5dl lunket vann

Start med pizzadeigen:

  • Bland tørre ingredienser og tilsett vann. Elt i 10 minutt. Dekk bollen med plastfolie og hev på et lunt sted til dobbel størrelse, omtrent en times tid. 

Lag Pizzafyll :

  • Skrell og riv søtpotet på grovt rivjern. Finhakk løk og hvitløk. Kjør hakket tomat med stavmikser til en fin saus. Stek løk, søtpotet og hvitløk i olje i 7-8 minutt på medium varme før du tilsetter kjøttdeigen. Krydre med oregano, aromat og pepper og bland inn tomatsaus og fersk basilikum. 

Lag pizzasnurrene:

  1. Ha deigen på melet benk og form til en lang pølse. Kjevle ut til en lang rektangel på ca 1/2 cm tykkelse. Smør pizzafyll over hele og strø over ost. Rull sammen og kutt i 2-3 cm tykke skiver. Ha de over på to stekebrett.
  2. Stek på 200 grader i 17-18 minutter. 


~Frys ned i porsjoner, de er supre å ha i nistepakka~

Eltefritt gulrotbrød

Langtidshevet og eltefritt brød med havregryn og gulrot som gjør brødet ekstra saftig, sunt og godt.
Til 2 brød trenger du:

  • 300g hvetemel
  • 300g sammalt hvetemel, finmalt
  • 200g lettkokt havregryn
  • 100g kruskakli
  • 1 ss maltekstrakt
  • 1 ts havsalt
  • 1/3 pk tørrgjær
  • 2 store gulrøtter
  • 6-7dl kaldt vann

Slik gjør du:

  • Skrell og riv gulrot. Ha alle ingredienser i en bakebolle og bland godt sammen for hånd. Dekk med plast og la stå natten over (10-14 timer)
  • Dagen etter: hvelv deigen på melet benk. Bruk mye mel. Bruk en slikkepott/stekespade og brett deigen over. Dra den ut igjen og gjenta 3-4 ganger. Del deigen i to og form til brød.

  • La brødene heve i 30 min-1 time på bakepapirkledt stekebrett. Kutt snitt på toppen og stek i forvarmet ovn på 220 grader i 30-40 minutt. La brødene hvile 10 min før du skjærer i de.

Bacon og løk omelett 

Bacon og løk omelett!

Vi var på middag hos mi tante Marit da jeg fikk servert omelett med løk og hvitløk, og det var bare så utrolig godt. Denne oppskriften er inspirert av henne.

Omelett passer igrunn til alle måltider gjennom dagen.


Til 3 personer trenger du:

  • 8 egg
  • 2 vårløk
  • 1 hvitløksfedd
  • 1 pk bacon (8 skiver)
  • 1 boks cherrytomater 
  • 1 håndfull reven gulost
  • Salt og pepper 
  • Brød og salat 

Slik gjør du:

  1. Forvarm ovnen til 190 grader 
  2. Smør ei lita ildfastform med litt olje
  3. Fres bacon i strimler. Finhakk hvitløk og kutt vårløk i tynne ringer. Del Tomater i båter. 
  4. Miks eggene godt sammen med 4 ss melk/vann og krydre med salt og pepper. Ha alt over i ildfast form og strø over ost. 
  5. Stek midt i ovnen i 30-40 minutt. 
  6. Server med brød og salat.

Laksewok


Laks med grønnsaker, sunn middag på 15 minutter. Kutt laks i små biter og grønnsaker i tynne biter så stekes de fort og blir Chrispy og gode. Kutt grønnsaker mens laksen steker:-)

3 personer: 

  • 400g laks i terninger
  • 1 brokkoli
  • 1/2 gul og rød paprika
  • 1 pose sukkererter
  • 4 store kokte poteter eller 2 poser nudler 
  • 1 ts gurkemeie 
  • 1 hvitløksfedd, finhakket
  • Sort pepper 
  • Olivenolje til steking
  • Sweet chili saus og soyasaus 
  1. Stek lakseterninger på høy varme i 3-4 minutt i litt olje. Krydre med gurkemeie. Sett til sides.
  2. Stek grønnsaker i mindre biter i litt olje på høy varme i et 2-3 minutt. Tilsett laksen og krydre med pepper og hell på 2-3 ss soyasaus.
  3. Server med sweet chili saus

(Bruker du nudler koker du de først, så blandes de med stekte grønnsaker og laks. )

Hjemmelaget burger med sennep 

Saftig cheeseburger med dijonsennep, salt og pepper. Mere trenger du ikke å blande i karbonadedeigen for å lage god hamburger. Deigen skal blandes minst mulig, det gir best burger. Vi liker burgeren litt rosa i midten, da blir den så saftig og god!

2-4 hamburgere :

  • 400g karbonadedeig
  • 2 toppet ts dijonsennep 
  • Godt med sort pepper 
  • Litt salt
  • Cheddarost 
  • Salat, tomat, løk, sprøløk og dressing
  • Hamburgerbrød 

Båtpoteter :

  • Poteter delt i båter
  • Salt, pepper, olivenolje 

  1. Kok båtpoteter i 10 minutt. Hell av vannet og la potetene dampe av seg. Krydre med salt og pepper og drisle over litt olivenolje. Stek på 220 g varmluft i 20-30 min.
  2. LAG BURGERE : Bland raskt sammen karbonadedeig med sennep, salt og pepper. Form til tynne, store burgere (de krymper litt under steking)
  3. Stek på høy varme i 2-3 minutt på hver side. Legg over ost og fyll burgerbrød med dressing, salat, burger, tomat, løk og topp med sprøløk. 

Server med båtpoteter og ketchup.

Barnas spaghetti i pølse

Spaghetti og pølse!

Det er ikke alltid så mye som skal til for å få middagen til å bli gøy å spise for de små. Dette har jeg sett på Instagram et sted! Genialt og enkelt triks. Ble mye latter ved middagsbordet her hjemme 😀

Du trenger : 

  • Pølser delt i 4-5
  • Ukokt spaghetti 
  • Tomatsaus

  1. Tre spaghetti gjennom to pølsebiter og dra pølsene litt fra hverandre.
  2. Legg i kokende vann å skru ned på middels – lav varme slik at ikke pølsene sprekker. 
  3. La putre til pastaen er ferdig kokt. Trenger litt lengre koketid en hva som står på pakken. 
  4. Server med tomatsaus

Rotmos purè

Rotmos på 20 minutter.

Mild og god rotmos som er godt likt av både store og små i familien. Du kan mikse rotgrønnsaker som du vil, gjerne bland inn søtpotet, kålrot, jordskokk eller persillerot. Kutt alle grønnsaker i små terninger slik at de kokes fortere.

4 personer :

  • 5 store poteter
  • 1/3 sellerirot
  • 4 gulrøtter
  • 1 søtpotet 
  • 2 ss smør
  • 1,5-2 dl melk
  • Salt og pepper
  1. Skrell og kutt grønnsakene i små terninger. Ha i ei gryte med ei klype salt og fyll på vann så det akkurat dekker grønnsakene. Kok møre i ca 10-12 minutter. 
  2. Hell av kokevannet og ha i smør, melk, salt og pepper. Mos med potetmoser eller stavmikser.  
  3. Server til lam, svin, storfe eller kylling. 


(Tips: Ønsker du melkefri mos sparer du på litt av kokevannet og bruker dette isteden for melk og melkefritt smør)

Sjokolademuffins

Super enkle og deilige sjokolademuffins !

16 muffins :

  • 3 egg
  • 100g farin
  • 100g brun farin
  • 200g smør
  • 200g mel
  • 2ts bakepulver
  • 1 ss kakaopulver
  • Hakket sjokolade (valgfritt)
  • Klype havsalt

Visp sammen eggene og visp inn brunt og hvitt sukker godt for hand. 

Smelt smør og rør det inn i blandingen. Rør inn kakao, bakepulver, salt og mel.

Ha muffinsformer i muffinsbrett og fyll formene 3/4 fulle med to spiseskjeer. Putt noen sjokoladebiter på toppen og stek midt i ovnen på 190 grader i 11-12 minutt. Avkjøl og ha over melis  om du ønsker. 

Kokt laks – slik gjør du det

Kokt laks er enkelt å få til, uten å overkoke fisken. Den må være fersk eller tint. Server med kokte poteter, båtpoteter, risotto, salat, agurksalat, kokte grønnsaker eller del laksen i biter og bland i pasta. 

  1. Kok opp vann med ei god klype salt og sitronskiver, nok vann til å dekke fisken.
  2. Skyll fisken raskt i kaldt vann og legg i gryta. Skru ned på lav varme og la den trekke i 8-10 minutt. 8 minutt for tynne fileter og 10 for tykke.  

Pasta og kjøttsaus

Pasta og kjøttsaus er en stor favoritt hjemme hos oss. Jeg pleier å tilsette grønnsaker jeg vil få brukt opp som mais, gulrot, erter, paprika, brokkoli, squash eller linser. Men det trengs ikke om du ikke ønsker. 

Til 4 personer :

  • 500-600g pasta
  • 400g kjøttdeig
  • 2 bokser hakket tomat
  • 1 stor gul løk
  • 3-4 hvitløksfedd
  • 1 ss hver av tørket oregano og basilikum
  • Extra virgin olivenolje
  • Salt og pepper
  • Chili (om du ønsker)
  • 1-2 ts Paprikapulver (om du ønsker)
  • 1 pk Rømme / creme fraiche 

  1. Finhakk løk og stek myk og blank i gryte på medium varme i litt olje. Tilsett så finhakket hvitløk, kjøttdeig og urter og stek til kjøttet er gjennomstekt. Tilsett hakket tomat, salt og pepper og la småkoke til pastaen er ferdig kokt. Smak til!
  2. Kok pasta etter anvisning på pakken. Hell av vann og bland inn 3-4 ss olivenolje. Server pasta og kjøttsaus med rømme om du ønsker det.