Bacon og løk omelett 

Bacon og løk omelett!

Vi var på middag hos mi tante Marit da jeg fikk servert omelett med løk og hvitløk, og det var bare så utrolig godt. Denne oppskriften er inspirert av henne.

Omelett passer igrunn til alle måltider gjennom dagen.


Til 3 personer trenger du:

  • 8 egg
  • 2 vårløk
  • 1 hvitløksfedd
  • 1 pk bacon (8 skiver)
  • 1 boks cherrytomater 
  • 1 håndfull reven gulost
  • Salt og pepper 
  • Brød og salat 

Slik gjør du:

  1. Forvarm ovnen til 190 grader 
  2. Smør ei lita ildfastform med litt olje
  3. Fres bacon i strimler. Finhakk hvitløk og kutt vårløk i tynne ringer. Del Tomater i båter. 
  4. Miks eggene godt sammen med 4 ss melk/vann og krydre med salt og pepper. Ha alt over i ildfast form og strø over ost. 
  5. Stek midt i ovnen i 30-40 minutt. 
  6. Server med brød og salat.

PÅLEGG OG SNITTEBORD 

Dekk til festmiddag med fantastisk kjøttpålegg og laks, godt brød og noe godt å drikke og inviter gode venner på en flott middag!

Jeg har blitt sponset av Extra Evje og lokal mat med nydelig pålegg fra Hovden Fjellgard , Coop smak forskjellen og Reinhartsen og satt sammen et festmåltid du kan imponere gjestene med som ikke krever for mye å stelle i stand. Prøv økologisk solsikkebrød fra Coop Änglamark, røkelaks fra reinhartsen og ferdiglaget potetsalat fra Coop Nødings.

Til 6 personer :

  • Lyst og grovt brød
  • 1 pk røkelaks
  • HjerteSalat, tomat og persille
  • 3 forskjellig kjøttpålegg (fra Hovden fjellgard brukte jeg: bøkerøkt skinke, lammerull, fjellgardsribbe)
  • 1 pk parmaskinke 
  • 1 pk potetsalat (nødings-Coop )
  • Setesdalssmør
  • Syltet Rødbeter 

Eggerøre : 6 økologiske egg, 6 ss melk/vann, salt og 1 ss gressløk 

  1. Lag eggerøre : Visp sammen ingrediensene, stek på middels varme og rør gjevnlig. Legg på fat sammen med laks og pynt med persille.
  2. Fordel skinker, tomater, salat og persille på et stort fat og legg potetsalat i skål. Kutt smør i skiver å legg rett på brettet. 
  3. Kutt opp brød og server!


Om du ønsker kan du smøre noen snitter med litt av pålegget som jeg har gjort her så ser alt enda flottere og større ut :


Forslag til snitter:

Lammerull med potetsalat og rødbet. 

Ribberull med tomater

Eggerøre og laks

Skinke og potetsalat 

Skinke og eggerøre

EGG OG LAKS

IMG_9163.JPG

EGGERØRE OG EGGESALAT MED PEPPERLAKS !
Dette kan du like godt servere om du venter gjester som til frokost. Sunt, proteinrikt og godt. Jeg har brukt røkt pepperlaks, men både røkelaks og pepperlaks er godt å bruke. Jeg har blitt sponset med lokalprodukter fra Extra Evje og denne gang har jeg fått prøve ut den nydelige laksen fra Fiskeeksperten i Kristiansand.


4 personer

  • 1 pakke røkelaks og/eller 1 pakke pepper laks
  • Salat, smør, brød og tomat.

EGGERØRE :

  • 6 egg
  • 4 ss vann/melk
  • 1 ts tørket gressløk
  • 1/4 ts salt

Bland alle ingredienser godt med en gaffel og stek på medium varme, rør hele tiden. Ta av varmen litt før eggerøren er helt stivnet.

IMG_9152

EGGESALAT:

  • 6 Egg
  • 3-4 ss majones
  • 1/4 rød paprika finhakket
  • 1/4 bunt bladpersille finhakket
  • salt og pepper

Kok egg i 10 minutt i vann med 1 ss salt for å unngå at egget skal sprekke. Legg i kaldt vann og fjern skallet. Hakk opp egget med kniv eller bruk eggedeler. Bland inn resten av ingrediensene og bland godt.

IMG_9232

IMG_9233

IMG_9231


 

EGG OG AVOKADOTOAST

IMG_9239.JPG

Egg og avokado!
Noe av det beste jeg vet til frokost! Proteinrikt, sunt og mettende. Har du ikke prøvd det sammen synes jeg virkelig du må gjøre det.. Avokado er kjempe sunt og inneholder A, B, C, E og K vitaminer, antioksidanter, kolesterolsenkende stoffer og sunt fett for hjertet ! Visste du at avokado er en frukt ?



Frokost/lunsj til en person:

  • 1 moden avokado
  • 1-2 kokte egg
  • Agurk
  • Chiliflak
  • Salt og pepper
  • Fersk persille (kan sløyfes)
  • 2 brødskiver, gjerne ristet

Kok opp vann med 1 ss salt og legg egget forsiktig ned med ei spiseskje. Kok i 6 minutt for bløtkokt egg og 10 minutt for hardkokt egg. Ha eggene i kaldt vann etter koking for å stoppe kokeprosessen.

Del Avokado i to på langs og skrap ut kjøttet. Fordel på brødskive med en gaffel og dryss over chiliflak, salt, pepper og persille.

IMG_9239

Ha en fin dag ❤

 

 

 

 

Du finner meg på Facebook  og Instagram 🙂

AMERIKANSKE PANNEKAKER

IMG_3802

Amerikanske pannekaker med bringebær eller blåbær er bare fantastisk godt!
Dette kan du servere til frokost, middag eller som dessert med is til!
Jeg klarte ikke slutte å spise før det gjorde vondt……
Beste pannekaker jeg har smakt, Også er det jo tross alt litt ekstra sukker i oppskriften da… 😉
Denne oppskriften fant jeg på hjemmesiden til den svenske kokken LEILA LINDHOLM
Ta en titt på hjemmesiden hennes, utrolig mye godt!!
Er du like glad i disse som jeg er, så holder nok oppskriften til to personer… 😉


Til 8-10 pannekaker

  • 3,5 dl hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • 1/2 ts salt
  • 2 ss farin
  • 2 ts vaniljesukker
  • skall av en lime/sitron
  • 2 ss smør
  • 2,5 dl melk
  • 1 egg
  • smør til steking
  • Ferske/frosne bringebær/blåbær om du ønsker, sirup, honning og melis er godt på.

1. Bland mel, bakepulver, salt, farin, vaniljesukker, og riven sitronskall.

2. Smelt smøret og visp inn egg og melk når det er smeltet. Bland med det tørre.
Ønsker du bær i, blander du dette i rett før steking.

3. Stek pannekakene gylne i smør på middels varme.

4. Server varme med det du ønsker 🙂

OMELETT MED POTET, SQUASH OG DILL

potet, squash omelett

Jeg elsker egg! Vi er så heldige å ha høns her på gården som gir oss egg hver eneste dag!
Masse proteiner, mineraler og vitaminer!
Aldri kast rester av kokt potet, spar det til en deilig omelett eller pytt i panne med speilegg!
Jeg ble inspirert av april utgaven til boligdrøm 2015 med masse inspirerende eggretter, og tok det som fristet i kjøleskapet til denne omeletten! Like godt til lunsj, middag som til kvelds ❤

Til en omelett trenger du

  • 2 egg
  • 1/3 squash
  • 1 kokt potet
  • 1 skive brød
  • olivenolje
  • litt parmesan
  • salt og pepper
  • chili om du ønsker
  • 1 håndfull urter av dill og persille

Fjern potetskrellet og kutt poteten i små terninger. Stek i olivenolje på høy varme et par minutt.
Riv squash på et grovt rivjern, klem ut vannet og ha i panna med potet.
Lag plass til brødskiven og rist den i panna med litt olje.

Legg fyllet til sides, visp sammen eggene med salt og pepper og stek til det til det begynner å stivne litt. Ha potetblandingen på den ene halvdelen, ha på hakket urter (chili) og riv over parmesan. Brett over og la stå et par minutter på svak varme.
Ha den forsiktig over på tallerken og spis med ristet brød og ekstra urter om du har !

potet, squash omelett

 

OMELETT MED TOMAT OG SPINAT

IMG_3104

Omelett er veldig enkel, sunn, rimelig og rask hverdagsmat!
Passer like godt til frokost, lunsj, middag som til kveldsmat!
Putt middagsrester i som kokte poteter, pølser, stekte grønnsaker, kokte grønnsaker, kjøtt ol.. Nesten ingen grenser for hva du kan ha i! Har sett kokker lage omelett med rester av spaghetti også, så bare fantasien setter grenser 😉 Har du rester kan du ha den med i nistepakken eller spise den kald til neste måltid. Kan også varmes opp igjen i mikro eller i ovnen. Lag middag til mange ved å lage større porsjon i ei langpanne eller ei stor ildfast form og stek i ovnen! Må da ha lengre steketid!


Oppskrift til to voksne og et barn :

  • 7-8 egg
  • 2 handfull baby spinat
  • 1 handfull Cherry tomater delt i to
  • Noen skiver ost (kan sløyfes)
  • Ferske urter som basilikum eller timian (kan sløyfes)
  • Salt og Pepper
  • 2 ss vann eller melk/fløte
  • Matolje
  • Grovbrød og salat

1. Visp sammen eggene blandet med vann/melk, salt og pepper.

2. Ha blandingen i ei (varm) panne på middels varme med olje. Rør lett rundt i blandingen i et minutt.
Ha tomater, spinat og urter i og bland lett.

3. Fordel ostebiter på toppen og krydre med pepper.

4. Har du ei panne som tåler stekeovn setter du den inn i varm ovn på 180-190 grader i 5-6 minutt uten lokk, eller skru ned varmen på stekeplata på lavest varme, sett lokk på stekepanna og la stå i 10-12 minutt.

5. Server med salat og brød

IMG_3102

Like god til middag som til frokost !

IMG_3110

OMELETT MED CHORIZO

IMG_0995

Frokost, lunsj eller lett middags tips ?
Omelett kan du i grunn fylle med hva du ønsker og har i kjøleskapet.
Alt fra en klassisk omelett med skinke og ost eller prøv denne litt krydrede versjonen med chili, løk og chorizo.
Har du ikke chorizo i hus er salami også veldig godt å bruke.
Skikkelig godt og raskt å lage! Skal du lage til mange kan du jo lage en stor porsjon og steke i ovnen på ca 180 grader til egget er stivnet, eller skru stekeplaten på svak varme og stek i stekepannen under lokk til egget er stivnet. Kokt potet er også godt å fylle i omeletten om du har rester etter en middag.

Til en omelett trenger du omtrent :

  • 1/3 paprika i ringer
  • 1/3 løk i ringer
  • 4 chorizoskiver i mindre biter
  • 2 egg
  • 2 ss melk/vann
  • 1/2 chili i ringer
  • Fersk basilikum eller gressløk (om du ønsker)
  • Sort pepper og Havsalt
  • matolje
  • Salat eller brød til å ha vedsidna.
    – Ha gjerne ost på omeletten om du ønsker

1. Pisk egg, melk/vann, salt og pepper sammen med en gaffel.

2. Sett stekepanne på litt over middels varme med litt olje i og la den bli varm før du heller i eggeblandingen.

3. Ha i eggeblandingen, skyv den inn mot midten slik at det flytende på toppen kommer ned til varmen og legg fyllet på den ene halvdelen.

4. Når egget begynner å stivnes, flipper du halvdelen over og legger over på tallerken.

5. Server med salat eller brød 🙂

IMG_0979

IMG_0997

 

EGG & BACON SANDWICH

  • IMG_9265

 

Lag søte små egg og bacon sandwich til frokost eller kvelds med mini burgerbrød.
Veldig enkelt og lage, og det ser skikkelig digg ut!
Mini burgerbrød finner du i matbutikken, eller du kan lage dem selv alt etter hva du har tid til.
Har du gressløk i hagen så klipp av en liten bunt med blomst til å pynte med visst du har den.

Til 4 stk trenger du :

  • 4 Miniburgerbrød
  • 3 store egg
  • 4 Baconstrimler delt i to
  • 1 ts tørket gressløk/1ss fersk
  • 2 ss Melk/fløte
  • Philadelfiaost
  • Havsalt og nykvernet pepper
  • Olivenolje

1. Stek bacon i litt olje
2. Visp sammen egg, melk/fløte, gressløk og ei klype salt og pepper.
– begynn å varme hamburgerbrødene i brødristeren eller i ovnen. 

IMG_9251

 

3. Legg ferdig stekt bacon til sides, skru  varmen på middels og ha i eggemixen.
4. Rør gjevnlig hele tiden og ta det av panna rett før det ser helt ferdig stekt ut og fremdeles er litt blødt.

5. Smør Philadelfiaost  på bunnen av hamburgerbrødene.
6. Fordel eggerøren på bunnene og legg baconskiver på hver.
Pynt med den lilla blomsten fra gressløken om du har den i Hagen.

Nydelig frokost, lunsj eller kveldsmat 🙂

 

IMG_9267

CLUB SANDWICH

IMG_7700

Enkelt og digg måltid med lite oppvask!
Club sandwich er en sandwich med to lag pålegg mellom tre skiver ristet brød.

Mange spiser den med en skål chips, pommes frites eller coleslaw ved siden..
Du kan ha kylling, kalkun og/eller bacon i om du ønsker isteden for skinke. Det smaker fantastisk uansett !
Kjempe koselig å servere et stort fat med dette til gjester 🙂

 

Sandwich til en person :

  • 3 skiver grovt brød
  • 1 speilegg
  • 2 skiver skinke
  • 2 skiver ost  (Norwegia brukte jeg)
  • 4 skiver agurk
  • 4 skiver paprika
  • 1/2 avokado i skiver
  • Isberg salat ol. 
  • Litt majones
  • Litt hakket rosmarin (kan sløyfes)
  • havsalt og nykvernet pepper
  • (ketchup om du ønsker oppå egget)

Stek egget imens du gjør klart ingrediensene. Legg tilsides når det er klart.
Toast/rist to av skivene. Det er lettere å spise den om skiven i midten ikke er toastet.
Begynn med den ene toasten. Smør på majones, skinke/ost og grønt.
Legg på ny skive , smør på majones, egg (ketchup) og grønt.
Kvern over salt og pepper og l
egg på siste skive.
Stikk grillpinner i hver side på toppen og kutt på skrå  med en god kjøkkenkniv.

IMG_7710