Vegetarboller med urtedipp

​Sunne vegetarboller av squash, ost og egg som stekes i ovnen. Spises med dipp eller bytt ut kjøttboller med Vegetarboller i middagen.  Inspirert av @tasty på Instagram som viser masse geniale filmsnutter av enkle oppskrifter. 

Til ca 24 boller:

  • 2 små squash
  • 1/2 ts salt
  • ​​2 egg
  • 3-4 ss griljermel/brødsmuler 
  • 1 håndful reven gulost
  • 1 ts malt spisskummin
  • 1ts paprika pulver

Urtedipp:

  • 1 boks rømme
  • 1 håndfull ferske urter (jeg brukte bladpersille og gressløk! Oregano, timian, basilikum og mynte er også godt)
  • Saft av 1/2 sitron 
  • Klype havsalt 


Slik gjør du:

  1. Riv squash og bland inn 1/2 ts salt. La stå 15 min og press så ut vannet godt. 
  2. Bland alle ingredienser og lag ca 24 små boller. Fyll et stekebrett og stek på 200 grader i 35-40 minutt. 
  3. Lag dressing: Finhakk urter og bland alle ingredienser. Smak til med salt og sitronsaft. 
  4. Nyt bollene varme med dipp eller bytt ut vanlige kjøttboller med disse i middagen din. 

LAMMEBURGER FRA JENS EIDE MED MYNTEDRESSING

IMG_3742

Dette innlegget er sponset av  EXTRA EVJE og SPESIALGROSSISTEN  hvor de er opptatt av å fremme lokalmat og kortreist mat.


Lammeburger fra JENS EIDE på grovbrød med myntedressing. Burgeren er laget av både lam og storfe som gjør den saftig og mild i smak med gode krydder som smakte fantastisk til lammekjøttet. Knall god!
IMG_3727
Prøv den sammen med Gorines smakfulle Potetsalat!


Til 2 personer:

  • 2 lammeburgere fra Jens Eide
  • Salat, agurk
  • 2 skiver godt grovbrød (eller hamburgerbrød om du ønsker)
  • smør til steking
  • 1/2 boks champignon i skiver
  • 1/2 gul løk i skiver
  • 1 hvitløksfedd finhakket
  • 1 pk Gorines potetsalat

Myntedressing :

  • 1/2 boks creme Fraiche
  • 1 liten håndfull fersk mynte
  • 1/2 lime

SLIK GJØR DU:

  1. Lag dressing : Finhakk mynteblader og rør inn i creme fraiche. Smak til med limesaft.
  2. Stek løk og sopp i smør og tilsett hvitløk på slutten. Legg til sides.
  3. Fres brødskivene litt i panna og legg til sides.
  4. Stek lammeburgere i smør på høy varme 2 minutt på hver side og la hvile i to minutt.
  5. Ha Burgere på grovbrød med myntedressing, salat, agurk og topp med stekt løk og sopp og server med potetsalat.

 

IMG_3745

IMG_3744

Ramsløk olje

Ramsløkolje!

Naturen byr på så utrolig mye godt! Ramsløken blomstrer nå på våren og du må bare gå etter hvitløksduften i bar eller løvskoger så finner du den nok!

Bladene kan brukes i salat eller i matlaging isteden for hvitløk. Ramsløkolje er blitt en stor favoritt! Utrolig digg på pizza, pasta, isteden for hvitløk på hvitløksbrød, supper eller i salat. Holder seg i mange uker i kjøleskap. 

300ml Ramsløkolje :

  • 2dl nøytral olje (raps,solsikke..)
  • 2 håndfuller ramsløk
  • 1 liten ts maldonsalt havsalt

Slik gjør du:

Ha alt i en foodprossessor eller stavmikser og mos godt. Fyll på rene glass.  La stå i kjøleskap.  

Tips: Du kan sile oljen etter noen dager i kjøleskap om du ønsker oljen helt ren. 

Tusen takk til min kjære nabo Eva for en stor pose ramsløk 😀 

RAMSLØK DRESSING

image.jpeg

Ramsløk finner du ute i naturen nå! Jeg var så heldig å fikk naboen på døra med en hel kurv med ramsløk til meg. Jeg har aldri visst hvor jeg skulle lete, så har ikke prøvd det ut før nå. Smaker fantastisk godt av hvitløk og denne urten gir ikke hvitløksånde etterpå! Digg in!

RAMSLØK DRESSING:

  • 1/2 beger rømme
  • 1/2 pose majones
  • 1 handfull ramsløk
  • 1 ss sitronsaft
  • nykvernet sort pepper

Slik gjør du:

Finhakk ramsløk og bland alt sammen!

Smaker nydelig som dressing til grillmat og salat. Du kan bytte ut majones og rømme med matyoghurt.

image

TZATZIKI

IMG_3436
Hjemmelaget Tzatziki er veldig enkelt å lage selv og inneholder få ingredienser! Smaker mye bedre enn å kjøpe ferdig! Dette er en gresk/tyrkisk saus som smaker kjempe godt til salat, kjøtt, fugl og fisk og spesielt til grillmat! Skikkelig sommermat !! Dette kan du gjerne lage dagen før!


Til ca 4 personer :

  • 1 slangeagurk
  • 2-3 hvitløksfedd
  • 300g yoghurt naturell eller gresk yoghurt
  • 1/2 ts sukker
  • smak til med salt og pepper
  • (fersk mynte er friskt å ha i om du har det og 1 ss Extra Virgin olivenolje om du ønsker)

1. Riv agurken på rivjern og klem ut vannet veldig godt med hendene!
2. Finhakk hvitløk og bland sammen alle ingrediensene. Smak til!
3. La stå en times tid i kjøleskap eller over natta!

Kan stå en ukes tid i kjøleskap, om det ikke er mye vann i agurken. Da blir den ganske tynn etter hvert.