Viltgryte med hjortekjøttdeig og rømme

Enkel og god gryterett med rømme, tyttebærsyltetøy og brunost. Jeg var så heldig å få hjortekjøtt av en kollega av John Atle. Det er ikke ofte vi har viltkjøtt til middag, det er fantastisk!

4 personer:

  • 600g kjøttdeig av hjort (eller elg)
  • 2 gul løk
  • 3 hvitløksfedd 
  • 4 gulrøtter
  • 1 rød paprika 
  • Kantarell eller annen sopp
  • 2 ss brunost
  • 3 ts tyttebærsyltetøy
  • 2 ts dijonsennep eller sterk sennep
  • 2 toppet ss mel
  • 3 dl melk
  • 1 boks seterrømme 
  • 1 ss tørket rosmarin eller timian
  • Salt og hvit pepper
  • Smør til steking
  • Poteter og 1 pose frosne erter/brokkoli eller rosenkål 

Slik gjør du:

  1. Brun kjøttdeig i smør. Krydre med salt og godt med pepper. Tilsett løk, sopp og gulrøtter i terninger. Stekes i 6-7 minutter. Rør inn hvitløk, paprika og mel. Bland i melk og la gryta putre i 5 minutt. 
  2. Rør inn brunost, tyttebær, sennep, timian/rosmarin, smør og rømme. Kok opp og smak til med salt og pepper. 
  3. Server med kokte poteter og grønnsaker. 

Tusen takk for nydelig kjøtt, Sondre Sivertsen ! 😀 

Laksewok


Laks med grønnsaker, sunn middag på 15 minutter. Kutt laks i små biter og grønnsaker i tynne biter så stekes de fort og blir Chrispy og gode. Kutt grønnsaker mens laksen steker:-)

3 personer: 

  • 400g laks i terninger
  • 1 brokkoli
  • 1/2 gul og rød paprika
  • 1 pose sukkererter
  • 4 store kokte poteter eller 2 poser nudler 
  • 1 ts gurkemeie 
  • 1 hvitløksfedd, finhakket
  • Sort pepper 
  • Olivenolje til steking
  • Sweet chili saus og soyasaus 
  1. Stek lakseterninger på høy varme i 3-4 minutt i litt olje. Krydre med gurkemeie. Sett til sides.
  2. Stek grønnsaker i mindre biter i litt olje på høy varme i et 2-3 minutt. Tilsett laksen og krydre med pepper og hell på 2-3 ss soyasaus.
  3. Server med sweet chili saus

(Bruker du nudler koker du de først, så blandes de med stekte grønnsaker og laks. )

Hjemmelaget burger med sennep 

Saftig cheeseburger med dijonsennep, salt og pepper. Mere trenger du ikke å blande i karbonadedeigen for å lage god hamburger. Deigen skal blandes minst mulig, det gir best burger. Vi liker burgeren litt rosa i midten, da blir den så saftig og god!

2-4 hamburgere :

  • 400g karbonadedeig
  • 2 toppet ts dijonsennep 
  • Godt med sort pepper 
  • Litt salt
  • Cheddarost 
  • Salat, tomat, løk, sprøløk og dressing
  • Hamburgerbrød 

Båtpoteter :

  • Poteter delt i båter
  • Salt, pepper, olivenolje 

  1. Kok båtpoteter i 10 minutt. Hell av vannet og la potetene dampe av seg. Krydre med salt og pepper og drisle over litt olivenolje. Stek på 220 g varmluft i 20-30 min.
  2. LAG BURGERE : Bland raskt sammen karbonadedeig med sennep, salt og pepper. Form til tynne, store burgere (de krymper litt under steking)
  3. Stek på høy varme i 2-3 minutt på hver side. Legg over ost og fyll burgerbrød med dressing, salat, burger, tomat, løk og topp med sprøløk. 

Server med båtpoteter og ketchup.

Kremet gryte med svin og storfe

Gryterett med Creme Fraiche. En enkel måte å lage god og smakfull gryterett på.

Til 4 personer :

  • 300g svinekjøtt i strimler
  • 200 g storfekjøtt i strimler
  • 3 gulrøtter
  • 1 gul løk
  • 150g frosne erter
  •  1/3 kinakål
  • 3 vårløk
  • 2-3 hvitløksfedd 
  • 1 kjøttbuljong terning 
  • 1 boks Creme fraiche
  • 1,5 -2 dl vann
  • 2 ss østerssaus
  • 1 ss paprikapulver 
  • Salt og pepper
  • Smør til steking 

Skrell og kutt løk, gulrøtter og vårløk i skiver. Finsnitt kinakål og finhakk hvitløk.

Kok opp 1,5 dl vann med buljongterning til den er oppløst. 

Stek kjøtt i varm panne med smør. Krydre med salt og pepper. Sett til sides. Stek løk og gulrot i et par minutt, ha så i kinakål og hvitløk og la stekes 2 minutter til. Bland inn kjøttet. Ha i paprikapulver, østerssaus, buljongvannet, Creme fraiche og frosne erter. Bland sammen, kok raskt opp og smak til med salt og pepper. 

Server med ris, potetmos, couscous eller salat og brød. 

HOT MANGO SALSA

Mango salsa! Ble ny favoritt til tacoen! 

Jeg må ha tacoen litt spicy, men du velger selv hvor mye chili du vil ha i. Du kan også bytte den ut med rødløk. Smaker godt til tex-mex, laks, hamburger og kylling. 

Til tre personer: 

  • 1 mango
  • 1/2 boks cherrytomat
  • 2-3 vårløk
  • 1 rød chili
  • 1/2 lime
  • 1 hvitløksfedd
  • Salt og pepper
  1. Del og skrell mangoen. Kutt den i små terninger.
  2. Finhakk chili og hvitløk, grovhakk tomat og kutt vårløk i tynne ringer.
  3. Bland alt sammen med saften av lime og smak til med salt og pepper. 

Barnas spaghetti i pølse

Spaghetti og pølse!

Det er ikke alltid så mye som skal til for å få middagen til å bli gøy å spise for de små. Dette har jeg sett på Instagram et sted! Genialt og enkelt triks. Ble mye latter ved middagsbordet her hjemme 😀

Du trenger : 

  • Pølser delt i 4-5
  • Ukokt spaghetti 
  • Tomatsaus

  1. Tre spaghetti gjennom to pølsebiter og dra pølsene litt fra hverandre.
  2. Legg i kokende vann å skru ned på middels – lav varme slik at ikke pølsene sprekker. 
  3. La putre til pastaen er ferdig kokt. Trenger litt lengre koketid en hva som står på pakken. 
  4. Server med tomatsaus

Rotmos purè

Rotmos på 20 minutter.

Mild og god rotmos som er godt likt av både store og små i familien. Du kan mikse rotgrønnsaker som du vil, gjerne bland inn søtpotet, kålrot, jordskokk eller persillerot. Kutt alle grønnsaker i små terninger slik at de kokes fortere.

4 personer :

  • 5 store poteter
  • 1/3 sellerirot
  • 4 gulrøtter
  • 1 søtpotet 
  • 2 ss smør
  • 1,5-2 dl melk
  • Salt og pepper
  1. Skrell og kutt grønnsakene i små terninger. Ha i ei gryte med ei klype salt og fyll på vann så det akkurat dekker grønnsakene. Kok møre i ca 10-12 minutter. 
  2. Hell av kokevannet og ha i smør, melk, salt og pepper. Mos med potetmoser eller stavmikser.  
  3. Server til lam, svin, storfe eller kylling. 


(Tips: Ønsker du melkefri mos sparer du på litt av kokevannet og bruker dette isteden for melk og melkefritt smør)

Kyllingsandwich med rød pesto


Til 6 bagetter trenger du:

  • 1,5 kyllingfilet
  • 1ts chicken masala krydder 
  • 1/2 ts paprika pulver
  • 6 bagetter
  • 6 baconskiver
  • Salat 
  • Ruccola salat 
  • Agurk 
  • Rød pesto 
  1. Stek bagetter og la de kjøles litt.
  2. Krydre kyllingen og stek ca 4-5 min på hver side. Kutt i tynne skiver. Stek samtidig bacon. 
  3. Smør bagetter med pesto og fyll med kylling, salat, agurk og bacon. 

Sjokolademuffins

Super enkle og deilige sjokolademuffins !

16 muffins :

  • 3 egg
  • 100g farin
  • 100g brun farin
  • 200g smør
  • 200g mel
  • 2ts bakepulver
  • 1 ss kakaopulver
  • Hakket sjokolade (valgfritt)
  • Klype havsalt

Visp sammen eggene og visp inn brunt og hvitt sukker godt for hand. 

Smelt smør og rør det inn i blandingen. Rør inn kakao, bakepulver, salt og mel.

Ha muffinsformer i muffinsbrett og fyll formene 3/4 fulle med to spiseskjeer. Putt noen sjokoladebiter på toppen og stek midt i ovnen på 190 grader i 11-12 minutt. Avkjøl og ha over melis  om du ønsker. 

Kokt laks – slik gjør du det

Kokt laks er enkelt å få til, uten å overkoke fisken. Den må være fersk eller tint. Server med kokte poteter, båtpoteter, risotto, salat, agurksalat, kokte grønnsaker eller del laksen i biter og bland i pasta. 

  1. Kok opp vann med ei god klype salt og sitronskiver, nok vann til å dekke fisken.
  2. Skyll fisken raskt i kaldt vann og legg i gryta. Skru ned på lav varme og la den trekke i 8-10 minutt. 8 minutt for tynne fileter og 10 for tykke.