FISKEKAKER MED SPINAT OG ERTEPURE

IMG_2696.JPG

Hverdagskost!
Nå har jeg begynt i full jobb med to små barn som skal i barnehage og overleve imens middagen blir ferdig etter en lang dag for oss alle, så i ukedagene går det i enklere og sunne middager for familien. Jeg lager ikke fiskekaker selv, de i butikken er gode som gull de synes jeg!


Middag for 3 personer :

  • 9 fiskekaker
  • 9 store poteter
  • 300g frosne erter
  • 150 g frossen spinat
  • 1,5 stor ss meierismør
  • salt og pepper
  • smeltet smør/majones eller remulade
  • fersk dill eller persille (om du ønsker)
  1. Del poteter i  to og legg i gryte med kokende vann med litt salt. Kok møre ca 15 minutt. Stek fiskekaker i litt smør i 3-4 minutt på hver side.
  2. Lag ertepure: Kok opp erter og spinat. La koke 5 minutt og hell så av vannet gjennom ei finmasket sil. (har du ikke slik sil kan du varme spinaten i en skål i mikro) Spar en kopp av kokevannet. Kjør erter og spinat til pure med stavmixer med 1,5 ss smør. Bland inn kokevannet til du er fornøyd med konsistensen. Smak til med salt og pepper og urter om du ønsker.
  3. Server fiskekaker, kokte poteter og ertepure med smeltet smør, majones eller remulade.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s