RASK KARRIGRYTE MED KOKOSMELK

IMG_2031[1].JPG

Her har jeg en enkel oppskrift på en god karrigryte du raskt slenger sammen. Hva slags grønnsaker du ønsker å ha i kan du velge selv etter hva du liker best eller har i hus. Har du ikke ferske grønnsaker kan du også bruke frosne grønnsaker. Da har du det bare i etter du har stekt kjøtt og hatt i kokosmelk og buljong.



Til 3-4 personer :

  • 2 bokser kokosmelk
  • 300-400g strimlet svinekjøtt/kyllingfilet
  • 1 squash
  • 1 gul løk
  • 1/2 boks champignon
  • 3 gulrøtter
  • 2 hvitløksfedd
  • 1 chili
  • 1 grønnsaksbuljong/kyllingbuljong
  • 2 toppet ss mel
  • 1,5-2 ss karri
  • 1 ss gurkemeie
  • olje til steking
  • fersk bladpersille/koriander ( kan sløyfes )
  • 1 kopp ukokt ris + 2 kopper vann + klype salt

 


  1. Ha ris, salt og vann i ei gryte og kok opp. Rør, sett på lokk og skru ned på lavest varme. La stå i ca 17 minutt. Da skal den være ferdig.
  2. Kutt grønnsaker i terninger og del sopp i to. Hvitløk og chili grovhakkes.
  3. Brun kjøtt i litt olje og tilsett løk, gulrot, hvitløk og chili. La frese i gryta i et par minutt og tilsett mel og bland godt. Bland inn karri og gurkemeie.
  4. Tilsett sopp, smuldre i buljongterning og ha i kokosmelk. Kok opp og la det småkoke i 7-8 minutt. Tilsett squash og fersk koriander/persille og la putre i 2 minutter til. Smak til og server med ris.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s