Pastasalat er supert å lage opp på forhånd, gjerne dagen før da den bare blir enda bedre. Derfor passer det godt å servere pastasalat om du venter gjester til lunsj eller middag. Stek opp noen bagetter og ta salaten ut av kjøleskapet når gjestene kommer 😉 Du må bruke de grønnsakene du liker best selv, men i disse dager har jeg en baby som jeg ammer og kan derfor ikke spise alt jeg ønsker. Men det er gode viktige vitaminer og mineraler i denne salaten som gjør godt for kroppen! Løk, chili, sukkererter og grovhakket brokkoli smaker veldig godt i denne salaten. Oppskriften slik den står er veldig god å bruke om du ammer eller har en følsom mage. Ønsker du den magrere kan du droppe dressingen og bruke litt Extra Virgin olivenolje isteden.PASTASALAT TIL 6 PERSONER :
400g pasta penne fullkorn
600g reven kyllingkjøtt
1 stor boks mais
1 boks brune bønner/kidneybønner
1 liten pose babyspinat
3x paprika – rød, grønn og gul
rødløk/vårløk om du ønsker
Extra Virgin olivenolje
Dressing :
1 lettrømme
1 pose majones
4 ss sylteagurklake/sistronsaft
1 ss soyasaus
1 ss paprikapulver
pepper og kayennepepper
Kok pasta etter anvisning på pakken. Skyll i kaldt vann når du heller av kokevannet for å stoppe kokeprossessen. Ha på litt olje.
Kutt paprika i terninger og spinat i strimler. Skyll bønner og mais og bland alt sammen. Lag dressingen og bland inn i salaten.
Mmm, deilig sammensetning. Den skal jeg teste ut👌🏼 – Malene-
LikerLiker