SPAGHETTI OG GRØNNSAKER

IMG_0910

Kjapp og sunn middag!
Meat free monday/kjøttfri mandag, følger du denne trenden ?

Jeg synes absolutt vi må bli flinkere til å spise mere grønt og fisk, og mindre kjøtt. Jeg er ikke så flink selv, men jeg elsker pasta uten kjøtt! Pasta med gode grønnsaker og litt chili og hvitløk i så det kjennes litt på tungen! Skal du servere til barn så kan du jo bare ha chilien vedsiden av. Denne kan du variere med alle slags grønnsaker, men squash, paprika, aspargesbønner, løk eller spinat er grønnsaker som også smaker ekstra godt til. Kjempe sunt og kjempe godt!  Ønsker du å være litt sunnere bruker du fullkornspasta 🙂


2 personer :

  •  200 g spaghetti
  • 1 liten brokkoli/brokkolini
  • 2-3 stenger vårløk i ringer
  • 1 boks Cherry tomater delt i to
  • 1 chili uten frø
  • 1-2 hvitløksfedd grovhakket
  • Extra Virgin olivenolje
  • Havsalt og nykvernet sort pepper
  • Ruccola

Forvarm ovnen til 200 grader.

Kok spaghetti etter anvisning på pakken.
Del brokkoli i buketter og ha i ildfast form med chili, hvitløk, tomater og drisle over olje. La stå i ovnen i ca 5-6 minutt. Når grønnsakene er ferdige blander du inn spaghetti, 1/2 kopp av pastavannet, vårløk, ruccola og krydre med salt og pepper. Drisle over litt oliven olje og server.

 

 

 

Klem Ann Therese ♥
Følg meg gjerne på FACEBOOK og INSTAGAM

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s