BOLOGNESE

IMG_4103

ITALIENSK KLASSIKER – BOLOGNESE !

Bolognese lager jeg ofte hjemme, både til lasagne og til pasta.
Masse vitaminer, sunt og godt for hele familien!
Har jeg ikke gulrot i hus, er det ikke noe problem å droppe det. Selleristang har jeg i om jeg har det i hus…
Har jeg tid lager jeg større porsjon og fryser restene til dager jeg ikke orker å stå på kjøkkenet.
Holder seg greit et halvt år i frysen. Her er min versjon av den italienske bolognese sausen :


 

Til 4 personer :

  • 400-500 g kjøttdeig/karbonadedeig
  • 2-3 gulrøtter
  • 1 gul løk
  • 2 hvitløksfedd
  • 2 Box hermetiske tomater
  • 1 ss tomatpure (kan sløyfes)
  • 1 ss eddik eller sitronsaft (kan sløyfes)
  • 1 terning kyllingbuljong
  • 2 ss tørket oregano
  • 2 ss paprikapulver
  • salt og pepper
  • olivenolje
  • 1 kopp vann (sløyfes om du har dårlig tid)

Skrell gulrøtter, løk og hvitløk. Riv gulrot på grovt rivjern og finhakk eller riv løk og hvitløk.
Ha 2-3 ss olje i ei stor gryte og fres grønnsakene på medium varme et par minutt. Ha i kjøttdeigen og stek til den er omtrent gjennomstekt.

Ha i oregano, paprikapulver, salt, pepper og smuldre i buljongterningen. Tilsett tomater, tomatpure og eddik/sitronsaft. Hell på en kopp vann, bland godt og la småkoke på lav varme i en times tid med lokk. Rør av og til. Smak til med salt og pepper før du serverer. (Har du dårlig tid kan sausen serveres etter 10 minutt, men dropp vannet da )

Kok pasta etter anvisning på pakken og ha gjerne i litt pastavann i sausen før du siler av pastaen.

IMG_4101

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s