KOTELETTER MED KANTARELLSAUS OG ROSMARINPOTETER

IMG_6566

Høstmat!
Koteletter er lett å tilberede, godt og billig! Må bare tilberede det riktig så du ikke får tørre koteletter, for det er ikke noe særlig…
Vi spiser koteletter ganske ofte hjemme hos oss, enten jeg steker de som de er i panna, steker de møre flere timer i ovnen eller kuttet opp i strimler til wok og gryteretter… Har du tid så blir de  utrolig gode om du steker de i ovnen med lokk på i litt smør, vann og krydder på svak varme over flere timer. Blir da så mørt at kjøttet nesten faller av beinet! Veldig greit om du venter middagsgjester når kjøttet bare kan stå og godgjøre seg over lang tid og gjør matlagingen mindre stressende.

Jeg var så heldig å få svigermor på besøk med kantareller hun hadde plukket til meg!
Da blir det smørstekte kantareller eller kantareller og fløtesaus hos oss!


Til 4 personer

  • 4 koteletter
  • Maldon havsalt og nykvernet sort pepper
  • en klatt smørTilbehør
  • 8 -12 gulrøtter
  • 3-4 nypoteter per person
  • 2 ss olivenolje
  • 2 kvister rosmarin
  • Maldon havsaltKantarell og fløtesaus
  • 150 g kantareller
  • 2 ss smør
  • 2 dl fløte
  • 1,5 dl vann
  • 1-2 ss Worcester saus
  • 1/2 terning kylling buljong
  • 1 ss maizena (kan sløyfes)
  • Salt og pepper

 

  1. Kok poteter til de er nesten gjennomkokt og sil av vannet.
    Skru ovnen på 230 grader varmluft
  2. Ha potetene i ei ildfastform og bland inn hakket rosmarin, salt og 2 ss olivenolje. Legg hele, vasket gulrøtter i en annen ildfastform og stek alt midt i ovnen i omtrent 25 minutter.
    IMG_6568
  3. Sausen : Del kantareller i to og stek i gryte sammen med smør et par minutter. Bland fløte, vann, worchester saus, maizena og smuldre i buljongterningen med fingrene. Hell blandingen i sammen med soppen. Kok opp og la småkoke i 5-10 minutt. Smak til med salt og pepper. Ha kraften fra kotelettene i sausen når de er ferdig stekte.
  4. Brun koteletter i smør på høy varme i 2-3 minutt på begge sider og krydre med salt og pepper. Ta av varmen, sett på lokk og la stå 5 minutt.
  5. Server med tyttebærsyltetøy ! 🙂

IMG_6567

IMG_6570

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s