PAPPARDELLE MED TOMAT, ASPARGES OG MYNTE

IMG_8171
Dette er en mettende rett med veldig mye god smak er sunt og uten kjøtt.
Inspirert av Jamies 15 minutes meals.
Det er ikke alltid like lett å finne fersk mynte i butikken, så om du ikke får tak i det kan du bytte den ut med masse fersk persille eller basilikum, men jeg anbefaler å bruke mynte i denne retten.


Til to personer :

  • 250g pappardelle
  • 1 stor bunt grønn asparges
  • 2 bokser Cherry tomater
  • 3 fedd hvitløk
  • 1 bunt vårløk
  • God håndfull fersk mynte
  • Olivenolje
  • Havsalt og pepper
  • Parmesan

1. Kok pasta etter anvisning på pakken.

2. Del tomater i to og kutt vårløk i biter. Knekk av bunnen på aspargesen (den knekker selv der den skal) og kutt i biter.

3. Hakk myntebladene og finhakk hvitløk.

4. Ha tomater, vårløk, asparges og mynte i ei varm panne med litt olivenolje og fres noen minutter.

IMG_8169

5. Ha hvitløken i panna  med grønnsakene og bland inn pastaen når den er ferdig.
Ha ca en halv kopp pastavann i panna, bland lett og smak til med salt og pepper.

Server med brød og parmesan om du ønsker det 🙂

IMG_8171

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s