RATATOUILLE

IMG_6666

Dette er en fransk hærlighet inspirert av den franske kokken Thomas Keller!
Både smaker fantastisk og ser nydelig ut ! Under grønnsakene er det en smakfull saus av tomat, løk, paprika og urter.
Det var denne oppskriften som ble brukt i tegnefilmen «rataouille» 🙂
Egentlig skal du bruke gul og grønn squash, men jeg fant ikke gul squash så det ble en gul paprika isteden…
Og klarer du å kutte skivene enda tynnere, er du enda nærmere originalen til Thomas keller og metoden som kalles «confit byaldi»!
Smaker godt til alt fisk, kjøtt og fugl. Den må stå i et par timer i ovnen, men der lager den seg selv så du trenger ikke gjøre noe annet enn å kose deg i mellomtiden 🙂
Lag denne til en grillfest, ser fantastisk ut på bordet og du vil garantert imponere!

Sunt og veldig smaksrik rett!


Til 4 personer :

Saus:

  • 2 røde paprika
  • 1 gul løk
  • 1 boks hakket hermetisk tomat
  • 1 hvitløksfedd
  • 3 ss olivenolje
  • 1 handfull fersk timian
  • 1 handfull fersk bladpersille
  • 1 laubærblad
  • salt og pepper

Grønnsaker  :

  • 1 grønn squash
  • 1 aubergine
  • 1 gul squash (gul paprika om du ikke finner squash)
  • 4 store tomater
  • 1 hvitløksfedd finhakket
  • fersk timian
  • salt og pepper
  • 2 ss olivenolje
  • aluminiumsfolie

Sett ovnen på 140 grader!

1. Start med å finhakke alle grønnsakene til sausen!
Varm ei stekepanne på medium-høy varme med olivenolje og begynn med å frese løken. Ha så i resten av grønnsakene, hvitløk, urter, salt og pepper og la alt putre i 15 minutt på medium varme.

2. Kutt grønnsakene (gul og grønn squash/paprika, aubergine og tomat)  så tynne som du klarer!

3. Ha den reduserte sausen over i ei ildfast form. Fjern laubærbladet.
Legg squash, aubergine og tomat lagvis som på bildet under!
Strø over hvitløk, timian, olivenolje, salt og pepper.

IMG_6666

4. Dekk godt med aluminiumsfolie og sett i ovnen!
La stå i 2 timer, fjern så folien og la stå en halvtime til i ovnen uten folie.

5. Server med det du ønsker av kjøtt og balsamicoeddik til å sprinkle over om du ønsker!

 

IMG_6676

 

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s