TØRKING AV KANTARELL

IMG_0885[1]

I år er det soppår!
Du har kanskje kommet hjem med masse kantarell du ikke vet hva du skal gjøre med  ?
Tørking av kantarell synes jeg er en utrolig smart og enkel måte å oppbevare soppen over lengre tid på !
Det er flere måter å oppbevare soppen på som frysing, hermetisering og salting.
Jeg har bare prøvd tørking av sopp, og synes det er helt topp!


Noen små tips :

  • Husk å ha med kurv, kost, kniv og ny datert sopp bok på turen! Bestem deg for hvilken sopp du skal lete etter og plukk aldri sopp du er i tvil på!
  • Det er mye giftige og farlige sopper der ute, så vær sikker på hva du kan plukke før du reiser ut.
  • Rens soppen ren for jord og smuss mens du er ute i skogen, så slipper du mye arbeid når du kommer hjem.

TØRKING  :

  • Sett oven på 40-50 grader. (Maks 50 grader!)
  • Dekk stekeplate med bakepapir og fordel sopp utover i et lag.
  • De største soppene kan du dele i to eller fire.
  • Sett brettet midt i ovnen og ha døra på gløtt. Du kan sette ei tresleiv mellom..
  • La stå til soppen er helt tørr og sprø – Mine stod i ca 6 timer
  • Ha over på helt tørre og lufttette glass og sett mørkt og kjølig om du har mulighet for det. (holdbarheten kan holde seg i flere år om de står tørt, kjølig og mørkt)

 

Når du skal bruke soppen igjen kan du bløtlegge dem i varmt vann eller kraft i 1/2 – 1 time , eller knuse dem mens de er tørket og bruke pulveret som smakstilsetning i middager, sauser og supper.

 

Noen andre tips ? 🙂

 

 

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s