Klassisk Italiensk Lasagne

SONY DSC

Boun giorno! 😀
Lasagne er garantert en av mine absolutt favoritt retter! Nydelig til middag, eller nesten enda bedre dagen etter til frokost eller lunsj 😉 Denne oppskriften er en skikkelig klassisk Italiensk oppskrift på en mild og god lasagne.
1 kopp rødvin tilsettes som regel mens tomatsausen koker, men det brukte ikke jeg her. Lasagneplater får du stort sett kjøpt i de fleste matbutikker. Grunnbasen på sausen er en blanding av finhakket gulrot, gul løk og selleri som kalles Soffritto på Italiensk. Det er basen til så mange forskjellige Italienske retter og gir fantastisk gode naturlige smaker! Har du en foodprossessor tar det under et minutt å lage!
Nyt et skikkelig hjemmelaget italiensk måltid ! 😀

Til fire personer 

  • Tørket pastaplater
  • 1 fersk mozzarella kuttet i tynne skiver
  • Revet parmesan
  • Salat, tomater og/eller hvitløksbrød om du ønsker

Tomatsaus:

  • 200 g svinekjøttdeig og 200 g karbonadedeig (eller 400 g karbonadedeig)
  • 2 selleristenger
  • 2 store gulrøtter
  • 1 liten gul løk
  • 2 hvitløksfedd
  • 1 buljongterning
  • 2 ss tørket oregano
  • Olivenolje
  • Salt og kvernet pepper
  • 1 – 2 ss tomatpure
  • 1 boks hakket tomater eller flådde tomater
  • Chili om du ønsker litt sting.

Bechamel saus / Hvit saus:

  • 80 g smør
  • 80 g hvetemel
  • 800 ml helmelk
  • salt og pepper


Du begynner med tomatsausen:
1. Finhakk gulrot, løk og stangselleri for hand eller i en foodprossessor. Ha i ei gryte på medium varme med lokk og stek mykt i 5-10 minutter. Finhakk hvitløken og ha i gryta de siste 30 sekundene slik at den ikke svir seg og blir bitter.

2. Ha så i kjøttdeigen, bland godt og stek brunt. Tilsett Hermetiske tomater og tomatpure.
Løs opp buljongen med fingrene rett i gryta og tilsett en kopp vann (eller 1 kopp rødvin/hvitvin)
Tilsett oregano, salt og pepper og et par ss olivenolje. Rør godt og la putre på svak varme i 1-2 timer. Smak til om du ønsker mere krydder!

3. Bechamel saus / Hvit saus:
Smelt smør i ei gryte og rør inn melet. Ta bort fra varmen og tilsett litt og litt av melken. Rør godt hele tiden og rør ut alle klumper. Ha tilbake på medium varme og la putre til du får kokt bort melsmak. Rør jevnlig slik at den ikke svir seg! Smak til med salt og pepper.


4. Finn frem ei ildfast form og begynn å legge opp lasagnen lagvis! Begynn med et lite lag hvit saus,  Ha så på pastaplater, tomatsaus og hvitsaus (og et lite lag revet parmesan om du ønsker over den hvite sausen)
Legg lagvis i 3 eller 4 lag og avslutt med tomatsaus toppet med mozzarellaost og et lag revet parmesanost. Stek på 180 grader C i 35-40 minutter.
La hvile 10-15 minutt før den serveres. Server med tomatsalat, salat eller hvitløksbaguetter.
IMG_0541[1]

6 kommentarer om “Klassisk Italiensk Lasagne

  1. Er det like lang steketid og samme temperatur om man dobler oppskriften og har i en stor form? Skal lage den til middagsbesøk i morgen. Vi blir 6 stk så må nok ha dobbel posjon.

    Liker

    1. God kveld!:) Så gøy du vil prøve oppskriften min ! Jeg ville hatt samme temperatur, men litt lengre steketid, og ikke ha på osten før siste 15 minutter. Prøv 10 minutt lengre å stikk en kniv i midten for å sjekke at platene er myke. Og husk å la den hvile 10 minutt etterpå:)

      Liker

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s