AVOCADO, BACON OG MELON SALAT

IMG_0041

Skikkelig Sommersalat !
Denne salaten har en god balanse mellom sprøtt, kremete, søtt & salt !
Den søte melonen sammen med det salte baconet fungerer så utrolig bra sammen.
Ble inspirert av en salat med panchetta og avocado jeg så på Jamie Oliver’s hjemmeside for ei stund siden.
Byttet ut panchetta med bacon og la til melon og peanøtter.
Passer perfekt til lunsj eller lett middag nå i sommervarmen, når du vil lage noe raskt og godt å spise.
Og veldig greit om du vil lage det til flere. Baconet kan ligge å renne av seg på papir en halvtimes tid, så du kan steke det ei lita stund før dere skal spise eller før gjestene kommer, så går det fort å legge salaten og resten på tallerken.

Til to personer :

  • 2 handfulle babyspinat
  • 2 handfulle feldsalat (eller annen salat du ønsker)
  • 4-6 strimler bacon delt i to
  • 1/4 melon (feks. nettmelon, honningmelon eller piel de sapo)
  • 2 små avocado
  • 1 handful peanøtter eller pinjekjerner
  • nykvernet sort pepper

Dressing :

  • 3 ss extra virgin olivenolje
  • 1 ss balsamicvinegar
  • havsalt og nykvernet sort pepper

Stek bacon sprøtt og legg tilsides.
Tilsett nøttene i panna med baconfettet og stek 2-3 minutt på medium-høy varme.
Skyll salaten og rist bort vannet.
Del avocadoene i to , fjern skall og stein og kutt i skiver på langs.
Del melon i skiver og fjern skallet. Del i mindre biter.

Ha ingrediensene til dressing i et glass med lokk og rist godt eller bland godt med ei skje.
Smak til med salt og pepper.

Ha alt til salaten over på tallerken og ha på så mye dressing du ønsker, fordel over nøttene og kvern over litt pepper .

Ha nystekt brød til om du ønsker 🙂

IMG_0039

2 kommentarer om “AVOCADO, BACON OG MELON SALAT

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s