JORDBÆRTERTE

IMG_8393

 

Bonjour! Denne oppskriften har jeg funnet i bakeboken til franske Pascal Dupuy, som min kjære kjøpte til meg etter jeg ble en smule opphengt i hans fantastiske bakverk etter å ha sett på Hele Norge Baker. Han regnes som en av verdens beste konditorer, og det er ikke vanskelig å forstå det etter å ha sett hva han kan stelle i stand på kjøkkenet. Jeg anbefaler virkelig denne boken, den inneholder alt fra enkle desserter som terter med sommerens frukter og bær til hjemmelaget croissantdeig som da tar en god stund å lage fra bunnen av. Men hvorfor ikke prøve det en regndag en bare skal være inne likevell..


Denne terteoppskriften har han kalt «Terte med frukt fra hagen», «Tarte aux fruits du jardin» hvor du kan bytte ut jordbærene med frukt og bær gjennom sommer og høst sesongen. Prøv bla. fersken, pære, plomme, eple, moreller eller blåbær. Oppskriften er fra hans mor hvor han forteller at hun pleide å stå på kjøkkenet og kjevle ut tertedeiger med ei tom vinflaske. Så fransk som det bare kan bli, jeg ser hele bildet forran meg av hans mor på et fransk lite kjøkken som disker opp alle fantastiske retter som sikkert har gått i generasjoner i familien i årevis…

Tertedeig :

  • 100 g smeltet smør
  • en klype salt
  • 4 ss sukker
  • 1 dl vann
  • 250 g hvetemel

Fyll :

  • 200 g jordbær
  • sukker

Sett ovnen på 180 grader.

Smelt smør sammen med sukker vann og salt i en kjele.

Tilsett hvetemel til deigen er litt hard og god å jobbe med.

Flat ut deigen enten med fingrene, med kjevle eller som hans mor med ei tom vinflaske.

Ha deigen i en terteform og  evnt. rull av den overflødige deigen fra kanten med ei kjevle du ruller over.

Plasser tett i tett med jodbær over deigen, di største deler du i to.

Strø et godt lag med sukker på toppen og stek i 30 min.

Spis mens den er lunken sammen med vaniljeis, vaniljesaus eller pisket krem og dryss litt melis over om du ønsker.


 

(Jeg synes det ble litt mye deig for min terteform, så jeg laget to, en stor og en liten. Den lille med 1 hermetisert fersken i midten. Ble utrolig godt, fargerikt og friskt.)

 

IMG_8368

IMG_8370

IMG_8393

Bon été et j’espère qu’il goûte

Bon Appetit ❤

 

En kommentar om “JORDBÆRTERTE

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s