SOMMERWOK MED SVINEKJØTT

IMG_9684

Frisk sommerwok med svinekjøtt, grønnsaker, bønnespirer, eple og ristede cashewnøtter.

Det er ikke alltid like lett å finne på noe nytt og sunt til middag som er raskt å lage i en travel hverdag..
Det er fort å gå i samme bane når en skal handle til middags. Jeg prøver å tenke på hva jeg kan lage av de forskjellige grønnsakene til forskjellige middager samme uken, slik at ikke de blir liggende i kjøleskapet å bli gamle.. Å kaste mat er jo meningsløst, men det kan jo fort bli sånn.. Jeg hadde både gul og grønn squash og paprika til grillmaten for noen dager siden, og det er jo perfekt å lage en wok av rester som ligger igjen av grønnsaker. Da er det bare å få brukt opp det du kan 😉

Mi lille søster Mai-Lin  tipset meg om å bruke grønt eple og ristede nøtter i woken. Det har jeg aldri prøvd før, og det var kjempe friskt, crunchy og godt! Anbefaler dere å prøve det! Takk for tips Søster 🙂

Til 2 personer :

  • 300-350 g Strimlet svinekjøtt
  • 1/2 Gul squash
  • 1/2 Grønn squash
  • 1 Liten rødløk
  • 1/2 Boks mini mais
  • 1 Handful ferske bønnespirer
  • 1/2 Gul paprika
  • 1/2 Rød paprika
  • 2 Hvitløksfedd
  • 2 cm Fersk ingefær
  • 1/2 Grønt eple
  • 3-4 ss soyasaus
  • 2 ss worshestersire saus
  • 1 ts fennikel frø, hele
  • Havsalt og nykvernet pepper
  • 1 Handful cashewnøtter
  • Olivenolje
  • Fersk persille eller andre urter om du ønsker

 


 

Begynn med å gjøre klare alle ingrediensene. Pass på å ha ca lik størrelse på alt slik at det stekes likt og raskt.

Kutt squash og paprika i mindre biter.
Del løk og eple i to og kutt i skiver. Del maisen i to om du ønsker.
Skrell og finhakk ingefær og hvitløken.

IMG_9669

Rist nøttene i ei tørr stekepanne på litt over middels varme i ca 10 minutter, snu dem innimellom.
Har du bare ei stekepanne kan du riste dem i oven ved ca 160 grader i ca 10-12 minutt på bakepapirkled stekebrett.

Forvarm ei stekepanne med litt Olivenolje på mitt over middels – høy varme og fres først løk og paprika i ca 2 minutt.
Sett til side.
Fres så mais, sguash, bønnespirer, hvitløk og ingefær i ca 2 minutter og ha i eplene på slutten.
Sett til sides.
Stek strimlet svinekjøtt på høy varme i ca 2 minutt, eller til det er gjennomstekt, med salt, pepper og fennikelfrø.
Ha over soyasaus og worchestersire saus.
Bland alt godt sammen og ha over nøttene og persille. Smak til om du trenge mere saus eller pepper.
Vær forsiktig med salt om du bruker saltet soyasaus.

IMG_9680

 

 

En kommentar om “SOMMERWOK MED SVINEKJØTT

  1. Nam så snadder!!:D Når blir vi invitert til middag Tessa ? Hehe 🙂 Stolt av deg endelig deler du oppskrifter og godsaker til resten av folket kanke holde det for deg selv vettu!!:) Glad i deg gode søstra mi klem

    Liker

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s